每經(jīng)編輯 金喆    

每經(jīng)記者 金喆 每經(jīng)編輯 陳俊杰  

最近兩天，“無人超市”的零售新業(yè)態(tài)從二級市場火到投資圈，寄望打破傳統(tǒng)消費模式的生鮮電商也有過似曾相識的熱鬧場面，但從2016年開始，隨著資本熱潮逐漸褪去，生鮮電商的盈利難題再度凸顯。就在近日，又一家專注于校園圈的生鮮電商“許鮮網(wǎng)”，出現(xiàn)網(wǎng)站和APP無法下單等問題。

“當(dāng)前生鮮電商正普遍面臨困境，關(guān)停、調(diào)整和偃旗息鼓或?qū)⒊蔀槌B(tài)。”在生鮮行業(yè)從業(yè)超過20年的王先生告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，與其說生鮮電商敗給市場，倒不如說是敗給了生鮮本身，果品的品質(zhì)和供應(yīng)難以標(biāo)準(zhǔn)化是關(guān)鍵原因。

許鮮網(wǎng)無法正常運營

“許多美味，許諾新鮮”，這是賣水果起家的許鮮網(wǎng)的標(biāo)語。公開資料顯示，許鮮網(wǎng)2014年創(chuàng)辦于北京大學(xué)，后從學(xué)校走向社會，其模式為水果O2O——消費者通過許鮮APP訂購水果，預(yù)先付款，第二天自己選擇就近的配送點取貨，或支付5元~10元等待配送上門。

2014年和2015年，許鮮網(wǎng)分別獲得數(shù)百萬元天使輪融資和數(shù)千萬元A輪融資，規(guī)模也一路擴大。在對媒體公開的宣傳中，許鮮網(wǎng)表示其布局在北京、上海、武漢和杭州四個城市，共計300家直營店，注冊用戶超過200萬人。

但讓外界頗為意外的是，許鮮網(wǎng)的部分功能突然無法正常使用。7月12日，《每日經(jīng)濟新聞》記者在許鮮網(wǎng)官網(wǎng)上看到，所有線下提貨點均顯示為“裝修”或“即將開業(yè)”狀態(tài)，無法正常下單。北京市東城區(qū)一家煙酒超市提貨點的老板表示，大約6月末7月初得知許鮮網(wǎng)停止自提服務(wù)的消息。大興區(qū)一家提貨點的老板則更晚，前天才聽說這個消息，也不清楚停止服務(wù)的原因。

到目前為止，許鮮網(wǎng)及其創(chuàng)始人徐晗并未發(fā)布公開聲明回應(yīng)外界的猜測，只有新浪微博認(rèn)證為北京漢銀創(chuàng)新科技有限公司（以下簡稱北京漢銀）的許鮮網(wǎng)官方微博賬號，在6月29日發(fā)布的微博中回復(fù)部分網(wǎng)友留言時解釋稱，以上情況為“暫時性業(yè)務(wù)調(diào)整”。

工商資料顯示，許鮮網(wǎng)創(chuàng)始人徐晗共投資了4家公司，其中北京漢銀成立于2014年4月。7月12日，記者撥打許鮮網(wǎng)的客服電話和北京漢銀、北京優(yōu)多鮮道科技有限公司以及北京許鮮科技有限公司的工商登記電話，均顯示號碼已暫停服務(wù)。

值得一提的是，根據(jù)湖北省武漢市洪山區(qū)人民法院發(fā)布的（2017）鄂0111財保12號民事裁定書，查封、扣押、凍結(jié)北京漢銀名下銀行存款106.3萬元或其他等值財產(chǎn)，其中不動產(chǎn)三年、動產(chǎn)兩年、銀行存款一年。

標(biāo)準(zhǔn)化是最大難題

作為國內(nèi)生鮮電商行業(yè)的探路者之一，網(wǎng)上預(yù)訂、線下自提是許鮮網(wǎng)主要的商業(yè)模式。隨著京東、阿里等電商巨頭進入生鮮領(lǐng)域，許鮮網(wǎng)原有的優(yōu)勢難以為繼，開始通過售賣水果、與第三方自提點合作等路徑來尋求突圍。

事實上，從2016年開始，資本熱潮的過境讓整個生鮮電商冷卻下來，已有鮮品匯、菜管家、美味七七等十幾家生鮮電商陸續(xù)出現(xiàn)問題。而2016年9月，中國農(nóng)業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在全國4000多家生鮮電商中，只有1%實現(xiàn)盈利、4%持平，88%虧損，剩下的7%則是巨額虧損。

在國內(nèi)水果零售龍頭企業(yè)百果園董事長余惠勇看來，果品的標(biāo)準(zhǔn)難題是生鮮電商盈利困難的關(guān)鍵原因。以水果為例，尤其是國產(chǎn)水果的極不標(biāo)準(zhǔn)化，導(dǎo)致用戶體驗的參差不齊，同一批次的水果今天買是甜的，明天買是酸的，大小、口感、品質(zhì)都不穩(wěn)定，這也是國產(chǎn)水果一直缺乏品牌的關(guān)鍵因素。

“水果產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化體現(xiàn)在種植、采購和銷售三個板塊上，初級效益就是產(chǎn)銷協(xié)同，最高級的效益就是全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同。”余惠勇認(rèn)為，只有解決果品的品質(zhì)和供應(yīng)穩(wěn)定，并對種植源頭標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)干預(yù)，才能帶來傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的整個互聯(lián)網(wǎng)化，但種植是最核心也是最難的環(huán)節(jié)。

“長遠(yuǎn)來看，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)是中國果業(yè)振興的必經(jīng)之路，將從零售端開始打通中間環(huán)節(jié)直到前端生產(chǎn)，形成高效協(xié)同。”余惠勇說。

對于生鮮電商的競爭格局，萬擎咨詢CEO魯振旺分析，生鮮電商行業(yè)將會出現(xiàn)強者愈強、弱者愈弱的局面，大的生鮮電商品牌將會進一步取得優(yōu)勢，而中小型電商涉足生鮮存活的機會越來越低。