一排排長條形的豆瓣池，一臺臺機(jī)器不停地翻曬豆瓣，工人們把制作好的郫縣豆瓣拉進(jìn)車間，灌裝、封口、貼標(biāo)，每個環(huán)節(jié)大量人工操作單體設(shè)備，在業(yè)內(nèi)人士看來，郫縣豆瓣行業(yè)傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式水平不高，已成為制約郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

今日，記者從郫都區(qū)獲悉，新時代的郫縣豆瓣“生產(chǎn)改革”即將拉開帷幕，日前，郫縣豆瓣公司與中國輕工業(yè)成都設(shè)計(jì)工程公司正式簽約啟動“鵑城牌”郫縣豆瓣安德廠區(qū)全面技改項(xiàng)目設(shè)計(jì)工作，此次技改項(xiàng)目總投入5680萬元，按照清潔衛(wèi)生達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，以紅油豆瓣自動化、傳統(tǒng)豆瓣半自動化生產(chǎn)為原則實(shí)施安德廠區(qū)整體技改提升，計(jì)劃到2018年底完成技改項(xiàng)目實(shí)施。該項(xiàng)設(shè)計(jì)工作的正式啟動實(shí)施，標(biāo)志著這家具有三百年歷史傳承的中華老字號企業(yè)，將迎來更高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)自動化時代，迎接更大的發(fā)展機(jī)遇。

生產(chǎn)技改 紅油豆瓣生產(chǎn)線將實(shí)現(xiàn)無人操作

記者了解到， 郫縣豆瓣公司是一家以生產(chǎn)郫縣豆瓣為主的調(diào)味品專業(yè)企業(yè)，每年生產(chǎn)2萬多噸郫縣豆瓣。由于郫縣豆瓣屬于傳統(tǒng)釀造產(chǎn)品，長期以來整個行業(yè)缺少科研投入和技術(shù)攻關(guān)，機(jī)械化自動化程度低，大部分生產(chǎn)過程極度依賴人工，每年僅“鵑城牌”郫縣豆瓣，就有大約一千萬元的銷售訂單因產(chǎn)能不足無法生產(chǎn)。

對于此次技改，郫縣豆瓣公司董事長徐良表示，正是因?yàn)橛兄袠I(yè)發(fā)展滯后帶來的現(xiàn)實(shí)困境，作為郫縣豆瓣行業(yè)中唯一一家國有企業(yè)，郫縣豆瓣公司肩負(fù)著整個行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的歷史使命，對技改的到來期盼已久。

技改項(xiàng)目的設(shè)計(jì)理念關(guān)系到技改項(xiàng)目的成效，“找準(zhǔn)了企業(yè)總體布局存在的問題，項(xiàng)目提出的產(chǎn)能目標(biāo)比較可行……”技改項(xiàng)目設(shè)計(jì)簽約座談會上，相關(guān)專家圍繞技改設(shè)計(jì)工作進(jìn)行了討論并表示認(rèn)可。

郫縣豆瓣公司設(shè)備設(shè)施部經(jīng)理劉少華透露，本次技改的亮點(diǎn)是在紅油生產(chǎn)線，對比目前紅油生產(chǎn)線小包裝車間工人22人，大包裝線工人50人，技改后，整個紅油生產(chǎn)線將基本實(shí)現(xiàn)無人，只有檢驗(yàn)人員和設(shè)備巡查人員。劉少華表示，這是本次技改突破最大的一點(diǎn)，技改后將領(lǐng)先整個豆瓣行業(yè)。

記者了解到，此次生產(chǎn)方面的技改，郫縣豆瓣公司在某些關(guān)鍵環(huán)節(jié)將使用研發(fā)機(jī)器，如物料的長距離輸送，物料殺菌、發(fā)酵工藝等；同時在傳統(tǒng)郫縣豆瓣風(fēng)味留存上，將采用人工加機(jī)器，通過機(jī)器輔助，使用大量檢測設(shè)備，如X射線機(jī)等，提高食品安全，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

提升管理 加快新品研發(fā)推動跨越發(fā)展

“此次技改，不僅是在生產(chǎn)的裝備水平提高，郫縣豆瓣公司整體風(fēng)貌改造以及企業(yè)文化展示廳也是改造內(nèi)容。”徐良介紹說，去年，豆瓣公司推出即食類產(chǎn)品豆瓣香菇醬、豆瓣香菇菜，2個新品的市場反應(yīng)良好。而今年將有序推進(jìn)豆瓣竹筍、豆瓣什錦等即食類新產(chǎn)品研發(fā)，郫縣豆瓣新應(yīng)用（豆瓣粉、豆瓣油）科研項(xiàng)目相關(guān)工作。公開比選引入法國法尚（上海）創(chuàng)意公司，創(chuàng)新包裝設(shè)計(jì)，運(yùn)用國際化設(shè)計(jì)理念提升包裝設(shè)計(jì)與品位。

在管理提升方面，豆瓣公司實(shí)施關(guān)鍵崗位人員招聘與輪崗淘汰制，按程序公開招聘豆瓣公司總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)、生產(chǎn)總監(jiān)、營銷總監(jiān)4名高管及營銷、科研等36名專業(yè)人才，辭退21人。公開比選引入和君咨詢管理公司，從戰(zhàn)略規(guī)劃、組織系統(tǒng)、預(yù)算體系、內(nèi)控機(jī)制等全面梳理，系統(tǒng)提升科學(xué)管理水平。

據(jù)了解，郫縣豆瓣公司還引入ERP信息化系統(tǒng)，有效提升生產(chǎn)管理現(xiàn)代化水平，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷存一體化共享數(shù)據(jù)、品質(zhì)溯源全程可控、財(cái)務(wù)動態(tài)核算規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

徐良表示，郫縣豆瓣公司作為郫縣豆瓣行業(yè)龍頭企業(yè)，在傳承與發(fā)展過程中，不斷追求創(chuàng)新與突破，同時作為郫縣豆瓣行業(yè)中唯一一家國有企業(yè)，更加肩負(fù)著國企改革發(fā)展的歷史使命和責(zé)任。公司將通過“管理提升、技改提升、品牌提升、信息化提升、產(chǎn)品提升、資本化提升”六大提升戰(zhàn)略，不斷推動郫縣豆瓣老字號企業(yè)迎來新的跨越式發(fā)展。

據(jù)成都日報(bào)“錦觀”新聞客戶端