每經(jīng)編輯 趙天宇    

每經(jīng)記者 趙天宇 每經(jīng)編輯 趙橋

今年前4月虧掉近244萬

作為首旅集團(tuán)旗下企業(yè)，全聚德是不折不扣的國企；而鴨哥科技則是重慶狂草科技有限公司與北京那只達(dá)客信息科技研究中心（有限合伙）共同出資設(shè)立的有限責(zé)任公司。

按照全聚德公告中的介紹，這家公司（鴨哥科技）專注于打造“互聯(lián)網(wǎng)+全聚德及全國美食”的新產(chǎn)品、新品牌、新業(yè)態(tài)和新模式。

據(jù)了解，全聚德持有鴨哥科技55%股權(quán)。2015年12月全聚德對鴨哥科技增資時，就曾說過，“鴨哥科技僅處于起步階段，其往后的經(jīng)營狀況仍然存在一些不確定性。” 如今一語成讖。

在半年報中，全聚德認(rèn)為，經(jīng)過一年多的運營，由于多種因素的影響，未能達(dá)到經(jīng)營預(yù)期，鴨哥科技公司董事會決定公司停止?fàn)I業(yè)。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，2016年鴨哥科技凈利潤為負(fù)1344.4萬元，2017年上半年凈利潤為負(fù)243.7萬元。截至2017年4月停業(yè)，一年多的時間里，鴨哥科技未能幫助全聚德提升利潤水平，反而拉低了上市公司利潤。

不僅僅是拉低全聚德利潤，截至2017年6月30日，收購鴨哥科技還造成商譽(yù)減值197.41萬元。

工商信息顯示，目前鴨哥科技仍處于開業(yè)狀態(tài)，董事長是徐佳。

全聚德做外賣野心蒙塵

2016年4月12日，全聚德在開業(yè)于1979年的北京和平門店宣布，“擁抱互聯(lián)網(wǎng)，擁抱年輕人”，其中內(nèi)容之一，就是開展外賣業(yè)務(wù)。時任全聚德總會計師的徐佳對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者介紹，推廣外賣的原因之一，是為加盟店做增量，增加加盟店的利潤。而設(shè)計運營全聚德外賣的鴨哥科技CEO楊艾祥當(dāng)時對記者直言，“希望為全聚德門店帶來10%的增量。”

全聚德在當(dāng)日的發(fā)布會上，推出的“拳頭”產(chǎn)品是包制鴨卷外賣，定位針對中高端白領(lǐng)及家庭用戶，此外亦推出多種熱菜冷盤等。

2016年7月，記者在承載全聚德外賣業(yè)務(wù)的“全聚德小鴨哥”微信端看到，全聚德手作鴨卷共售出三百多份，價值288元的全聚德手作鴨卷套餐銷量為86份，其他菜品則均未過百。當(dāng)時在全聚德的這個外賣平臺上，很多菜品均推出小份，價格不過二三十，這與其傳統(tǒng)意義上的中高檔餐飲定位相比，顯得頗為“平民”。

如今，伴隨著鴨哥科技的停業(yè)，全聚德的外賣探索似乎也陷入停滯。8月15日記者注意到，在微信公眾號“全聚德智慧餐飲”的歡迎頁面上，仍保留著“戳下方點外賣，火速訂購”的說明，但下方并無“點外賣”選項，“商務(wù)團(tuán)餐”頁面需要留下個人信息，以團(tuán)餐方式訂購。

實施“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，被全聚德認(rèn)為是2016年公司重點開展的工作內(nèi)容之一，而與鴨哥科技的合作即在于探索互聯(lián)網(wǎng)外賣市場新模式。如今探索未果，2017年上半年全聚德亦不再將“互聯(lián)網(wǎng)+”列為重點內(nèi)容。

即便如此，全聚德仍表示，公司將以門店為主體更緊密地與第三方平臺合作，繼續(xù)探索餐飲與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合。對此，記者聯(lián)系了全聚德及鴨哥科技，但截至發(fā)稿均未回應(yīng)。

“烤鴨這一品類對應(yīng)的市場需求，與外賣的消費群體并不對接。”在食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬看來，烤鴨的消費場合多數(shù)是宴請，或者是游客堂食；而外賣的受眾則是常住人口，兩邊的交集少之又少。此外，老字號的受眾普遍年齡偏高，并不是外賣的主流群體。