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▲聯(lián)想控股高級(jí)副總裁、佳沃集團(tuán)董事長陳紹鵬和九橙（上海）餐飲服務(wù)有限公司CEO姚煒達(dá)博士  佳沃集團(tuán)供圖

每經(jīng)記者 李少婷 每經(jīng)編輯 宋思艱

年輕人不會(huì)做飯帶來的市場有多大？商業(yè)教父級(jí)大佬柳傳志“偏愛”的佳沃集團(tuán)已經(jīng)盯上了這門生意。

9月13日下午，聯(lián)想控股（03396.HK）旗下農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)投資平臺(tái)佳沃集團(tuán)宣布戰(zhàn)略投資九橙（上海）餐飲服務(wù)有限公司（以下簡稱九橙），入局生鮮半成品產(chǎn)業(yè)，這是佳沃集團(tuán)在布局4個(gè)縱深產(chǎn)業(yè)鏈后，首次布局橫向產(chǎn)業(yè)鏈。

“（有些）年輕人拿到魚都不會(huì)做。”聯(lián)想控股高級(jí)副總裁、佳沃集團(tuán)董事長陳紹鵬在發(fā)布會(huì)上表示，現(xiàn)在居家餐飲要么去農(nóng)貿(mào)市場要么去超市，獲得的都是非常初級(jí)的食材。在他看來，供給側(cè)是亟待這樣的生鮮半成品的專業(yè)供應(yīng)商，這個(gè)行業(yè)“應(yīng)該是一個(gè)爆發(fā)的點(diǎn)”，這一市場在萬億等級(jí)。

90后不做飯釀萬億商機(jī)

9月13日下午，聯(lián)想控股旗下佳沃集團(tuán)宣布戰(zhàn)略投資九橙。

九橙官網(wǎng)顯示，該公司成立于2010年，目前主要立足華東、西南市場，共有廚師1440人，每日服務(wù)客戶88.5萬單，在全國共有288家客戶，包括宜家、阿里巴巴、上汽集團(tuán)、光大銀行等。另外，九橙CEO姚煒達(dá)介紹，其2016年?duì)I收達(dá)到5億元。

發(fā)布會(huì)并未透露佳沃集團(tuán)此次投資九橙的具體金額，但據(jù)陳紹鵬向包括《每日經(jīng)濟(jì)新聞》在內(nèi)的媒體透露，此次戰(zhàn)略投資數(shù)額達(dá)到“數(shù)億元”，佳沃集團(tuán)持股九橙68%，剩余32%為九橙創(chuàng)始人及管理團(tuán)隊(duì)持有，不設(shè)對(duì)賭協(xié)議。

“我們看中的是它給中國飲食工業(yè)帶來革命性的變化，引領(lǐng)爆炸式增長的一種增長機(jī)會(huì)，所以說我們主要是成長的要求，而不是馬上要為我們貢獻(xiàn)特別多的利潤，我們認(rèn)為是一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的利潤就合適。”陳紹鵬表示。

佳沃集團(tuán)亦看好“周一到周四晚間經(jīng)濟(jì)”。與傳統(tǒng)的單一食品供應(yīng)鏈企業(yè)不同，九橙通過與互聯(lián)網(wǎng)公司及生鮮平臺(tái)的深度合作，向現(xiàn)代消費(fèi)者提供家庭餐飲消費(fèi)的小包裝生鮮半成品（Ready to Cook）。

陳紹鵬認(rèn)為，千禧一代生活節(jié)奏快，冷藏生鮮半成品和即食產(chǎn)品的需求量增加，估計(jì)目前整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的消費(fèi)市場應(yīng)該在萬億等級(jí)。佳沃集團(tuán)董事總經(jīng)理陳功棟也認(rèn)為，“因?yàn)楝F(xiàn)在90后、00后號(hào)稱千禧一代，讓他們自己去做菜是難以想象的。”

不過，涉及食品，安全問題就像懸在頭頂?shù)膭?，而生鮮半成品較冷凍食品在安全控制上的難度更上一層。“要做冷鮮，我們食材溫度的控制，生產(chǎn)過程溫度的控制，包括包裝車間溫度的控制和清潔度都有要求，冷鏈物流也有很高的要求。”姚煒達(dá)介紹道。

佳沃集團(tuán)擴(kuò)張變奏

佳沃集團(tuán)是聯(lián)想控股旗下的農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)投資平臺(tái)，在柳傳志將農(nóng)業(yè)食品“紅海”變“藍(lán)海”的愿景下，佳沃集團(tuán)以水果產(chǎn)業(yè)鏈布局起步，目前已覆蓋了飲品、包裝食品、水果、動(dòng)物蛋白。此次布局九橙，將為佳沃集團(tuán)新添綜合食材供應(yīng)鏈。

陳紹鵬在發(fā)布會(huì)上介紹稱，佳沃集團(tuán)此前一直布局的是縱深行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，缺乏橫的布局，九橙是其投資的第一個(gè)“橫”。

從進(jìn)軍農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域，到橫縱布局結(jié)合，佳沃集團(tuán)的步伐緊湊。

2015年，佳沃集團(tuán)重組水果供應(yīng)鏈企業(yè)鑫榮懋，2016年收購澳大利亞水產(chǎn)供應(yīng)鏈企業(yè)KB Seafoods，并采用表決權(quán)委托方式成為創(chuàng)業(yè)板上市公司萬福生科（300268，SZ，現(xiàn)已更名為佳沃股份）的實(shí)際控制人，2017年8月，佳沃股份取得青島國星55%的股權(quán)。

在2016年半年報(bào)中，聯(lián)想控股就曾介紹稱，其農(nóng)業(yè)與食品板塊“重點(diǎn)打造水果和海產(chǎn)兩大生鮮供應(yīng)鏈”，佳沃集團(tuán)布局的邏輯是什么？

“聯(lián)想控股2012年剛進(jìn)入農(nóng)業(yè)食品，也是農(nóng)業(yè)食品的一個(gè)新兵，聯(lián)想控股整個(gè)目標(biāo)很遠(yuǎn)大，在這種情況之下，水果行業(yè)當(dāng)時(shí)不僅沒有什么行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，也沒有什么品牌。”陳紹鵬向包括《每日經(jīng)濟(jì)新聞》在內(nèi)的媒體表示，海產(chǎn)布局也是借鑒了水果行業(yè)布局的邏輯。

陳紹鵬表示，佳沃集團(tuán)經(jīng)過四五年的努力，已經(jīng)完成全鏈條的初步布局。那么下一步佳沃集團(tuán)將如何“落子”？

“我們不會(huì)追求一時(shí)一地的得失。”陳紹鵬向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，未來還會(huì)適時(shí)增加橫縱布局，但節(jié)奏可能會(huì)放緩。“我們縱的還會(huì)增加，橫的我們已經(jīng)有了九橙，還會(huì)有另外的跟這個(gè)（九橙）完全不同領(lǐng)域的布局，基本上縱橫有兩到三個(gè)領(lǐng)域之后，（就會(huì)）主要聚焦于把它做大做強(qiáng)，慎重地增加新門類。”