每經(jīng)編輯 李少婷    

每經(jīng)記者 李少婷 每經(jīng)編輯 陳俊杰

記者隨機(jī)走訪多家商超發(fā)現(xiàn)，番茄醬品牌以亨氏、味可美為主 CFP圖

12月2日，上周六晚間的北京回龍觀區(qū)域一個(gè)大型商超內(nèi)，來(lái)往的人群正采購(gòu)未來(lái)幾天的食材和生活必需品。

調(diào)味品貨架并不是人流量密集的區(qū)域，番茄醬隱匿其中：六排貨架內(nèi)，番茄沙司位于最后兩排，人們只有蹲下時(shí)才能勉強(qiáng)看到，亨氏、味好美、李錦記并列擺放，三者包裝規(guī)格相近，定價(jià)也趨同，均在7.5元~8元之間。

在這一區(qū)域，辣醬和火鍋底料才稱(chēng)得上是“明星”，在《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者逗留的15分鐘內(nèi)，有10人走到調(diào)味品貨架區(qū)，但沒(méi)有一人留意過(guò)番茄醬產(chǎn)品。

“我們有幾百家番茄醬公司，但沒(méi)有一個(gè)知名的番茄醬品牌。”多位業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者發(fā)出這樣的感嘆。不愛(ài)吃、不會(huì)吃成為番茄醬在國(guó)內(nèi)難以施展拳腳的障礙？與此形成強(qiáng)烈對(duì)比的是，中國(guó)多年來(lái)都是世界第二大番茄加工產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)。

國(guó)際“搶手貨”國(guó)內(nèi)受冷遇

“新疆是全世界最好的種番茄的地方，原來(lái)我們是成本最低、品質(zhì)最好，到國(guó)際市場(chǎng)上是搶手貨，4顆番茄就有1顆來(lái)自中國(guó)。”新疆昆侖石股權(quán)投資管理有限公司執(zhí)行合伙人王松琦告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，得益于自然條件，新疆產(chǎn)的番茄中“植物黃金”——番茄紅素的含量達(dá)到70%~80%。

實(shí)際上，2015年8月時(shí)，央廣網(wǎng)的報(bào)道就援引新疆新康食品公司經(jīng)理彭蕓的話，當(dāng)時(shí)，新疆番茄醬產(chǎn)量占到世界總產(chǎn)量的四分之一，而新疆的產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的80%。

不過(guò)，近年來(lái)情況有些變化。商務(wù)部官網(wǎng)2016年11月轉(zhuǎn)載文章顯示，意大利植物食品保藏工業(yè)協(xié)會(huì)（ANICAV）稱(chēng)，意大利已經(jīng)超越中國(guó)，成為僅次于美國(guó)的世界第二大番茄加工產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)。不過(guò)，中國(guó)仍然是世界上最重要的番茄加工產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)之一。

中國(guó)的番茄醬主要依賴出口。“因?yàn)橹袊?guó)人不吃番茄醬，中國(guó)人吃鮮食番茄。”王松琦表示。

皇臺(tái)酒業(yè)2015年募資報(bào)告中寫(xiě)道，就番茄醬每人年均消費(fèi)量而言，全球約為6千克，其中美國(guó)、歐洲分別為34和23千克，而目前我國(guó)番茄制品消費(fèi)人均僅為0.15千克。

樂(lè)觀者將中國(guó)番茄制品的低水平消費(fèi)視為巨大的商機(jī)。“隨著消費(fèi)水平的提高、消費(fèi)習(xí)慣的逐漸改變,今后我國(guó)番茄醬消費(fèi)也將逐年加速,雖然人均基數(shù)很低,但由于人口眾多,國(guó)內(nèi)番茄醬消費(fèi)市場(chǎng)空間廣闊。”皇臺(tái)酒業(yè)2015年募資報(bào)告顯示。中糧糖業(yè)及*ST新中基等含有番茄業(yè)務(wù)的上市公司亦曾有類(lèi)似表述。

然而，世紀(jì)之初的中國(guó)番茄制品企業(yè)忙于爭(zhēng)奪國(guó)際市場(chǎng)，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)潛力開(kāi)發(fā)上并未著力，隨著行業(yè)周期下行，10年前賺得盆滿缽滿的番茄制品企業(yè)虧損嚴(yán)重，對(duì)于國(guó)內(nèi)番茄制品消費(fèi)能力的挖掘或已是有心無(wú)力。

目前，中國(guó)的番茄制品生產(chǎn)商仍以供應(yīng)外國(guó)消費(fèi)品牌為主。中糧糖業(yè)在2017年半年報(bào)中表示，其番茄醬與日本可果美、三菱、亨氏及聯(lián)合利華等保持著長(zhǎng)時(shí)間的合作。

番茄消費(fèi)品崛起需要領(lǐng)軍人物？

在中國(guó)人的飲食習(xí)慣中番茄并不陌生，但番茄制品卻難以在家庭日常消費(fèi)中占有一席之地。

“消費(fèi)者平常一年在超市能買(mǎi)幾包番茄醬回去自己做菜？大部分還是靠餐飲去走量。”番茄醬國(guó)產(chǎn)品牌“鳳球嘜”的經(jīng)營(yíng)方，東莞市永益食品有限公司相關(guān)人士向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示。

記者隨機(jī)走訪多家商超發(fā)現(xiàn)，番茄醬品牌以亨氏、味可美為主，本土番茄醬品牌李錦記、鳳球嘜鋪貨量逐漸走高，但在知名度上尚遠(yuǎn)不及國(guó)外品牌。

“亨氏在商超的量肯定要比我們大一些，因?yàn)樗饕佖浬坛皇巧坛看蟛淮砩坛挠痛?，商超的入駐成本非常高，但現(xiàn)在不管付出任何代價(jià)都要進(jìn)商超，因?yàn)閷?duì)品牌提升有幫助。”鳳球嘜方面告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，其近年來(lái)加大了打造品牌的力度。

想在番茄醬行業(yè)做出消費(fèi)端品牌的不乏試水者，2015年掛牌新三板的東方紅（834205，OC）便是其中一員。

作為“新三板”番茄產(chǎn)業(yè)第一股，掛牌之初，雖然仍處行業(yè)下行期，但東方紅仍有盈利。據(jù)東方紅2015年10月公開(kāi)轉(zhuǎn)讓說(shuō)明書(shū)，其2014年度營(yíng)收6565.15萬(wàn)元，凈利潤(rùn)430.05萬(wàn)元，2015年1~5月，營(yíng)收3024.78萬(wàn)元，凈利潤(rùn)293.88萬(wàn)元。

但自東方紅2015年5月以5000萬(wàn)元收購(gòu)亞克西公司意圖在小包裝番茄醬產(chǎn)品線有所作為開(kāi)始，其盈利水平出現(xiàn)分水嶺。2016年，東方紅營(yíng)收5646.56萬(wàn)元，歸屬于掛牌公司的凈利潤(rùn)-4029.35萬(wàn)元，2017年上半年，東方紅營(yíng)收2396.86萬(wàn)元，歸屬于掛牌公司的凈利潤(rùn)-3520.19萬(wàn)元。2017年8月，主辦券商財(cái)通證券鑒于東方紅未彌補(bǔ)虧損已超過(guò)實(shí)收股本總額1/3向投資者發(fā)出風(fēng)險(xiǎn)提示公告。

但東方紅似乎仍未改變打造品牌的決心，其董事長(zhǎng)溫一榴在2016新品發(fā)布會(huì)對(duì)媒體表示，在接下來(lái)的5至10年，東方紅的夢(mèng)想就是要把“亞克西”和“番茄的理想”兩大品牌推向全國(guó)，把企業(yè)打造成中國(guó)番茄產(chǎn)品第一品牌。東方紅為何冒著風(fēng)險(xiǎn)也要打造番茄產(chǎn)品品牌？記者多次致電溫一榴，但均被婉拒。

“消費(fèi)者對(duì)番茄本身不陌生，只是對(duì)番茄醬怎么吃沒(méi)有研究的更深更透，隨著番茄醬的菜品越來(lái)越多，消費(fèi)者習(xí)慣也是慢慢培養(yǎng)的。”已在打造品牌路上的鳳球嘜認(rèn)為。

“番茄制品的C端目前來(lái)看仍會(huì)沉睡下去，直到出現(xiàn)‘喬布斯’”。王松琦對(duì)番茄制品消費(fèi)端的爆發(fā)仍持保留態(tài)度，他以核桃露為例，最終是具有營(yíng)銷(xiāo)謀略的企業(yè)家培養(yǎng)了消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，但在番茄制品行業(yè)，他認(rèn)為這一類(lèi)企業(yè)家尚未出現(xiàn)。