每經(jīng)編輯 步靜

半個月前，“啤酒集體漲價”的消息，一度讓不少愛“吹瓶”的男孩子們捂緊了錢包。

但這或許只是2018年春節(jié)前，相關(guān)食品及飲品行業(yè)迎來“漲價潮”的一個信號——這次，那個敦厚可親，在Logo里熱情展開雙臂的康師傅，也沒挨住壓力。

近日，快消龍頭企業(yè)康師傅控股（00322.HK）發(fā)布的一份提價函，在市場惹起漣漪。據(jù)媒體報道，該提價函顯示，康師傅控股預計從2018年1月10日開始執(zhí)行新的價盤，康飲茶/果汁系列提價2-3元。

每日經(jīng)濟新聞（微信號：nbdnews）記者就上述信息咨詢康師傅控股內(nèi)部人士，該人士稱：

基于面臨的國內(nèi)外原物料價格的持續(xù)上漲，為了持續(xù)為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，康師傅針對部分產(chǎn)品的價格進行了調(diào)整，康師傅果汁的傳世和輕養(yǎng)兩個系列產(chǎn)品的建議零售價分別上漲了0.5元。

該人士還表示，此次調(diào)價從2018年1月15日開始正式對外公布和執(zhí)行。不過根據(jù)1月18日每日經(jīng)濟新聞（微信號：nbdnews）記者對廣州市部分超市、便利店的走訪情況來看，目前在售的“康師傅”飲品暫未出現(xiàn)提價狀況，仍按之前價格銷售。

漲價大都因為這件事

對于中國食品行業(yè)來說，漲價成為了2017年至今的“主旋律”。除康師傅、華潤雪花與青島啤酒，之前網(wǎng)上熱傳的多家食品企業(yè)告知經(jīng)銷商的提價函，涉及達利好吃點、沃隆每日堅果等知名品牌。實際上，自2017年2月起，涪陵榨菜、不二家等食品企業(yè)就已釋放出調(diào)價信號。

昨日（1月19日），藍鯨財經(jīng)還報道稱，康師傅的老對手——統(tǒng)一企業(yè)中國（00220.HK）也于年初向終端零售客戶發(fā)布了調(diào)價函，冰紅茶、綠茶、冰糖雪梨、鮮橙多均為調(diào)價商品。此次統(tǒng)一產(chǎn)品每箱提價1~3元，單品價格上漲0.5元。調(diào)價自2018年1月23日起有序進行。

記者注意到，康師傅控股和統(tǒng)一企業(yè)中國的股價近兩日均出現(xiàn)明顯上漲。

可以說，漲價，已成為今年食品行業(yè)的年度關(guān)鍵詞之一。

中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者，2017年整個中國快消品行業(yè)“漲”聲連連，國家層面隨著供給側(cè)改革的落地，逐漸將淘汰一批產(chǎn)能、質(zhì)量以及信譽不好的企業(yè)。此次康師傅發(fā)布提價函，也符合行業(yè)以消費端倒逼產(chǎn)業(yè)端升級的大趨勢。

而對于此輪漲價，大部分食品企業(yè)均表示是原材料、包菜成本的增加所致。達利食品在2017年半年報中表示，集團在3月底開始對大部分糕點類產(chǎn)品進行調(diào)價，目的是提升產(chǎn)品的市場定位，對沖原材料價格上升的影響，同時拉高毛利潤率。而不二家在一份調(diào)價通知中也注明了“今年（2017年）我司使用的各種主原材料不斷上漲，為了應對材料和人工等費用上漲”，因此進行了價格調(diào)整。

此外，白糖價格漲幅較為顯著。根據(jù)中國糖業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，全國重點制糖企業(yè)的白砂糖月度銷售均價在2013-2017年上半年呈先降后升趨勢。從2016年二季度開始，白糖價格持續(xù)提升，至12月時達到頂峰，這種高價位在今年上半年仍舊持續(xù)。

而從本月6日起，國內(nèi)主要箱板原紙產(chǎn)品生產(chǎn)商玖龍紙業(yè)、理文造紙等先后宣布上調(diào)紙品價格。

記者注意到，2017年11月康師傅控股發(fā)布公告，宣布修訂物流服務以及紙箱采購的年度上限額。其中，物流服務供應商向康師傅控股提供物流服務的年度上限金額由2017年的2.17億元提升至2.3億元，由2018年的2.24億元提升至5.42億元。康師傅控股同時表示，由于中國紙箱紙盒價格大幅上漲，公司預計2017、2018及2019三個財政年度總供應協(xié)議下的原年度上限將會超額，因此分別對上述三年的上限額增加4.03億元、5.85億元、6.8億元。

“提價倒逼轉(zhuǎn)型”是否可行？

事實上，為應對原材料成本上漲，一些企業(yè)在提價的同時也通過推出新品、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來應對。如達利集團于2017年7月份推出了10款產(chǎn)品、2大系列和33種規(guī)格的早餐糕點，進入早餐糕點市場。同年9月，徐福記旗下奇歐比品牌宣布升級為雀巢奇歐比，希望能以更國際化、更專業(yè)的巧克力品牌形象面對消費者。

而康師傅控股則在2017年第一季度財報中表示，將繼續(xù)鞏固即飲茶的市場地位，通過鞏固長青產(chǎn)品帶動新品健康快速成長。同時，2017年康師傅控股也通過推出果茶產(chǎn)品意圖進一步開拓飲品業(yè)務。

在康師傅控股主打的方便面市場，產(chǎn)品的高端化轉(zhuǎn)型早已成為幾大巨頭的自救共識。據(jù)了解，“5元錢”，這是如今主流方便面品牌確立的高端品種的重要指標分界線，零售價5元以上算是高端面，5元以下則是中低端產(chǎn)品。例如統(tǒng)一推出了重點品牌“湯達人”、“滿漢大餐”；康師傅控股從2016年開始就陸續(xù)推出了以“少添加、濃郁、美味、健康、營養(yǎng)”為要求的熬制高湯系列面，包括胡椒、豚骨、金湯品種。

以提價倒逼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型有是否可行？朱丹蓬認為，原材料價格上漲將給食品企業(yè)帶來很大挑戰(zhàn)，但無論提價與否，最關(guān)鍵的原則還是要通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符合當下消費需求。

康師傅控股2017財年半年報顯示，報告期內(nèi)方便面、飲品銷售額分別上漲1.75%、5.80%。而方便面產(chǎn)品類別中，銷售額漲幅最高的高價袋面上漲29.07%，中價袋面跌幅為42.64%。

面對一片漲聲的節(jié)前食品市場，還未有跟進動作的其他品牌商能否過好一個“安穩(wěn)年”？每日經(jīng)濟新聞（微信號：nbdnews）記者將繼續(xù)保持關(guān)注。

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每經(jīng)記者 方京玉 每經(jīng)編輯 趙云