每經(jīng)編輯 步靜

有一種不少人愛吃的食品漲價了！而且還是大家熟知的“養(yǎng)生”食品。

1月29日晚間，黑芝麻（000716.SZ）發(fā)布公告稱，公司自2018年1月份起，對袋裝黑芝麻糊系列產(chǎn)品的出廠價進行上調(diào)，整體上調(diào)幅度約為15%。公司解釋提價是由于產(chǎn)品配方品質(zhì)、工藝技術(shù)和產(chǎn)品包裝等方面的全面升級、造成制造成本的增加，以及部分原材料上漲所致。

進入2018年不到一個月，先有青島、百威、燕京、茅臺等酒類名企，后有康師傅、統(tǒng)一、蒙牛、伊利、達利等食品行業(yè)巨頭宣布提價，涉及飲料、方便面、烘焙、乳制品等細分領(lǐng)域。

每日經(jīng)濟新聞（微信號：nbdnews）記者了解到，不斷上升的原料、技術(shù)、包裝等生產(chǎn)成本，多數(shù)食品企業(yè)不得不選擇漲價予以消化，而生產(chǎn)成本的不斷上升背后則是消費者對于產(chǎn)品消費升級的需要。

袋裝黑芝麻糊提價15%

作為國內(nèi)糊類食品的細分龍頭企業(yè)，南方黑芝麻糊系列產(chǎn)品在國內(nèi)市場的占有率長期保持在40%左右。不過，面對日益增長的生產(chǎn)成本，行業(yè)老大也得“低頭”。1月29日，黑芝麻宣布對袋裝黑芝麻糊系列產(chǎn)品提價15%左右，從2018年1月開始逐步實施。

黑芝麻公告稱，為適應(yīng)消費需求和提升產(chǎn)品競爭力，公司于2017年對南方黑芝麻糊系列產(chǎn)品進行了包括產(chǎn)品配方品質(zhì)、工藝技術(shù)和產(chǎn)品包裝在內(nèi)等方面的全面升級，加上部分原材料上漲等因素的影響，導(dǎo)致產(chǎn)品成本有一定幅度增加。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受每日經(jīng)濟新聞（微信號：nbdnews）記者的采訪時表示：“黑芝麻15%的漲幅在食品行業(yè)算偏高，我對它的擔心和疑慮會更大，黑芝麻品牌力、產(chǎn)品力、推廣力都較弱，強行漲價可能會對銷量帶來不好的影響。”

記者發(fā)現(xiàn)，這是黑芝麻三年來的第二次提價。早在2015年上半年，黑芝麻就進行過一次提價，從而提升產(chǎn)品的毛利率。黑芝麻證券事務(wù)部相關(guān)人士表示：“往年提價幅度也在10%到15%之間，而且每次提價都會和經(jīng)銷商、終端客戶進行充分溝通之后才確定下來，所以按照往年經(jīng)驗，漲價還是平穩(wěn)過渡的。”

另據(jù)北京商報報道，南方黑芝麻在2017年四季度新推出的“堅果黑芝麻糊”、“蜂蜜黑芝麻糊”等共6個條碼的新口味、新條碼產(chǎn)品按新的價格執(zhí)行，其他品類的產(chǎn)品價格暫時不做調(diào)整。目前南方黑芝麻糊（精品裝）600g/袋的售價為22.9元，按照公告計算，未來這款產(chǎn)品可能會上漲到26.335元。

1月9日，黑芝麻發(fā)布2017年業(yè)績預(yù)告，全年歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.3億元-1.7億元，比上年同期增長696.57%-941.67%，比合并上海禮多多備考報表上年同期數(shù)增長175.10%-259.75%。

愛玩跨界的黑芝麻 未來兩三年將“收斂”

記者注意到，成立30多年至今，南方黑芝麻集團一直專注深耕黑芝麻糊。不過，業(yè)內(nèi)有分析認為，近幾年黑芝麻存在的行業(yè)挖掘程度不夠等問題越來越明顯。

面對主業(yè)糊類食品的發(fā)展瓶頸，黑芝麻近幾年不斷探索跨界的嘗試。早在2013年南方黑芝麻就成立了飲品事業(yè)部，先后推出了黑芝麻乳、罐裝飲料等產(chǎn)品，2016年黑芝麻再重磅推出“黑黑乳”，試圖打造又一大單品。此外，黑芝麻還先后進軍和涉足倉儲物流、硒食品、鋰電池等領(lǐng)域。

黑芝麻在2017年半年報中稱，飲料化產(chǎn)品是公司未來的增長點。然而，在飲品市場這個公認的紅海，黑芝麻是后來者，未來發(fā)展如何實際上還有待驗證。黑芝麻集團董事長韋清文曾向記者坦言，公司做飲品之前交了不少學(xué)費。“進入一個新的領(lǐng)域，模式很重要。我們這個團隊是做黑芝麻糊出身的，相當于在小河里游泳。但是進入到飲料行業(yè)就等于是進入大海，飲料行業(yè)是不亞于‘印度洋’，水很深。”

此前韋清文還向媒體表示，飲品業(yè)務(wù)“預(yù)計虧3年”，而2018年就是第三年頭，對于公司飲品業(yè)務(wù)實現(xiàn)盈虧平衡，韋清文表示，“有信心，也有壓力。”

記者了解到，此前黑芝麻集團曾經(jīng)提出，到2020年要實現(xiàn)100億元的營收、200億元的市值。而擺在眼前的現(xiàn)實是，2017年僅實現(xiàn)約29億元收入。

1月11日，韋清文在接受媒體專訪時稱，“這個百億是含稅的，而報表上的營收數(shù)字是不含稅的。不含稅的話，大概是要實現(xiàn)80億多。”

按照這個說法，黑芝麻集團未來三年也仍需實現(xiàn)營收增長50億元。這對黑芝麻而言，無疑是個不小的挑戰(zhàn)。韋清文說，“（這）主要靠我們現(xiàn)有的這6個事業(yè)部去實現(xiàn)。能否實現(xiàn)，三年后在這里跟大家匯報。我們有這個信心。”

韋清文還表示，未來兩三年，黑芝麻集團將不會涉足新品類。“新的品類未來兩三年不會了，2018年我們還是全力以赴把現(xiàn)有的做好。這幾年我在內(nèi)部，講的最多的一句話是，我們現(xiàn)階段需要從上到下的戰(zhàn)略定力，然后去堅持。”

成本上升背后的消費升級

另一方面，記者注意到，近期表示產(chǎn)品提價的企業(yè)，大多提到了原物料價格持續(xù)高漲，人工成本及生產(chǎn)成本持續(xù)走高等原因。

此前，青島啤酒(600600.SH)在公告中表示，擬對部分區(qū)域的部分產(chǎn)品進行價格上調(diào)，原因為公司2018年面臨包裝材料價格上漲，生產(chǎn)成本增加等壓力。而古越龍山(600059，SH)則稱，根據(jù)目前市場情況和公司產(chǎn)品的供求狀況，同時受原輔材料、人工成本上漲等因素影響，公司于2017年10月起上調(diào)了部分產(chǎn)品的價格，后續(xù)提價計劃將于2018年3月底前執(zhí)行。

而不少業(yè)內(nèi)人士指出，成本上升背后是消費升級倒逼企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在消費升級的大環(huán)境背景下，漲價已是大勢所趨。

1月30日，黑芝麻證券事務(wù)部相關(guān)人士對每日經(jīng)濟新聞（微信號：nbdnews）記者表示：“產(chǎn)品升級在提升產(chǎn)品品質(zhì)和口感的同時，成本壓力也在增加，公司不得不做出提價決定。”上述人士告訴記者，2017年公司投入了近1億元對生產(chǎn)工藝進行升級改造，其中重點打造的真空研磨技術(shù)相比于傳統(tǒng)研磨技術(shù)，能夠減少芝麻糊的營養(yǎng)損失，增強可沖調(diào)性，縮短攪拌時間，同時讓香氣保留更充分。

東阿阿膠(600423.SZ)也稱，公司產(chǎn)品提價是“為推動阿膠行業(yè)可持續(xù)發(fā)展、確保阿膠產(chǎn)品高品質(zhì)和健康領(lǐng)域應(yīng)用價值研究、持續(xù)增加研發(fā)投入、推進科技研發(fā)創(chuàng)新、提升工藝標準。”

在朱丹蓬來看，部分企業(yè)是基于產(chǎn)業(yè)端成本的剛性需求，需要漲價，而也有企業(yè)出于跟風而上調(diào)價格。朱丹蓬說：

“消費升級跟漲價兩者沒有必然的聯(lián)系，要看漲價是不是名副其實，如果品質(zhì)沒有提升而去漲價，就是死路一條。”

每經(jīng)記者 項義妹 陳鵬麗

每經(jīng)編輯 趙云