距離過年還有不到半個月的時間，然而對于各大餐館、酒店來說，“戰(zhàn)斗”卻已悄然打響。

年夜飯是春節(jié)的重中之重，也是一年中最隆重、最重要的場合之一。以前我們的印象中總是一家人熱鬧地做飯、包餃子的場景，而近幾年越來越多的家庭選擇在飯店吃年夜飯。

在外吃年夜飯之所以被更多人選擇，主要是大家本著節(jié)約時間的原則，想與家人一起輕松地聊天吃飯，共同慶賀新春佳節(jié)。

讓人遺憾的是，現(xiàn)在一些飯店不僅“一席難求”，還出現(xiàn)了“限時吃完”的“奇葩”規(guī)定，超時消費還要多收取費用。這些意想不到的條款，讓本應(yīng)祥和喜慶的氛圍變了味……

年夜飯限時1.5小時吃完？網(wǎng)友怒了

飯店的年夜飯到底有多火？據(jù)成都商報報道，在成都的一家中餐酒樓迎賓處，工作人員告訴記者，從去年12月份他們就開始預(yù)訂年夜飯。“現(xiàn)在包間只有兩個了，如果你要預(yù)訂，請盡快，不然包間可能一會就沒有了。”該工作人員說，今年年夜飯的價格與往年基本持平，大年三十晚上人特別多，建議預(yù)訂中午，或者預(yù)訂大廳的位置。

面對年夜飯預(yù)訂火爆的情況，一些商家在用餐時間上打起了算盤。位于成都市的一家星級酒店工作人員介紹，預(yù)訂年夜飯的人多，因此大年三十晚上分了兩輪，“5點至6點30分預(yù)訂的，必須在1.5小時內(nèi)吃完。”另一家酒店的工作人員則提醒，如果9點30分之前沒有吃完，則需加收100元“超時費”。

無獨有偶，據(jù)法治日報在北京的調(diào)查，也發(fā)現(xiàn)一些飯店存在限制最低消費、僅接受預(yù)約套餐、收取服務(wù)費等現(xiàn)象。

這樣“奇葩”的規(guī)定在社交媒體上立刻引發(fā)了網(wǎng)友們的大量吐槽：

橙汁57330：“快點快點還有兩分鐘,吃完趕緊走，下一桌來來來，快點！”

25小時光影：不去不就得了，既然他們那么想翻二臺賺錢。

八一鋤頭HD：哪里的年夜飯都沒有家里的好吃！

四川哥哥GG：自家煮嘛，想吃好久吃好久。

元楊：不愿意加費用那自己在家里吃好了，別人服務(wù)員還不是要下班回家。家人等著吃飯團(tuán)聚呢，互相理解包容。

網(wǎng)友評論截圖

四川華敏律師事務(wù)所鄭逢生律師認(rèn)為，企業(yè)追求利潤最大化本無可厚非，但不能以犧牲消費者的權(quán)益作為前提。“如果因為顧客不同意限時用餐，就不接受顧客的預(yù)訂，同樣侵犯了消費者合理的自由選擇權(quán)。”鄭逢生表示，個別酒店作出的“限時”和收取“超時費”的規(guī)定涉嫌“霸王條款”，也違反了春節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣。

消費者：年夜飯可以不拘形式，但不接受“趁火打劫”

中新經(jīng)緯在采訪中發(fā)現(xiàn)，如今隨著消費升級，在家吃年夜飯已不再是唯一的選擇，在外消費的過年方式越來越受人歡迎。

“從我十幾歲開始，我們?nèi)揖驮谕饷娉阅暌癸埩恕?rdquo;90后的陳先生告訴中新經(jīng)緯，“我父輩一家大概有十幾口人，小時候每年春節(jié)都會擠在老人家里做年夜飯，忙一下午不說，廚房太小也非常不方便，所以我奶奶便提出在外面吃年夜飯。”陳先生表示，他們年夜飯所選擇的餐廳大概人均100-150元左右，在北京算中檔消費。“白天裝飾屋子，晚上吃年夜飯，吃完回家看春晚、包餃子，既不過分勞累也很充實，我們家已經(jīng)習(xí)慣了這樣的安排。”

新婚不久的小悠今年打算與父母和愛人一起到越南過年，對此她表示非常興奮：“往常都是在家過春節(jié)，每天串門吃飯，今年是第一次旅行過年，想偶爾換換口味。”小悠一家將在越南某度假酒店度過除夕，他們對此非常期待。“很想體驗一次異國年夜飯的味道，不過要是能提供餃子就更好了。”小悠說。

小嚴(yán)也是今年第一次在飯店定年夜飯，理由是新房裝修還未完成，小嚴(yán)與父母暫住在爺爺家，沒有足夠的空間。“我們提前一個多月就開始預(yù)訂年夜飯包間，但當(dāng)時很多飯店已經(jīng)訂滿，換了好幾家才訂到。”小嚴(yán)表示家中老人對這種方式有些抗拒，不想在除夕夜出門，以后最好能打包好飯菜在家吃。

而在挑選年夜飯的飯店時，許多消費者表示自己從很早就開始精挑細(xì)選、貨比三家。“有一年我和家人提前預(yù)訂了一家中檔餐廳，對方堅持讓我們提前訂位，但并沒有提前點餐，到年夜飯當(dāng)晚才表示很多菜都沒有備菜。那年的體驗非常差，后來我們幾乎沒去過那家餐廳。”杜小姐告訴中新經(jīng)緯，如今家里只要在飯店吃年夜飯，都會提前點餐，盡量避免食材準(zhǔn)備不充分的情況。

（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

業(yè)內(nèi)人士：在外吃年夜飯將成為市場剛需

年夜飯?zhí)撞突?，需提前預(yù)定，甚至“一席難求”，是許多網(wǎng)友都吐槽的問題。那么餐飲從業(yè)者對這些現(xiàn)象怎么解釋呢？

許多商家都非常重視年夜飯帶來的口碑。全聚德和平門店副總經(jīng)理管魏向中新經(jīng)緯表示，該門店共有40間包間，從11月中旬起可預(yù)約年夜飯，元旦之前就已早早訂滿。該店不僅提供套餐，也提供現(xiàn)場點餐。

管魏介紹道，根據(jù)往年經(jīng)驗，除夕夜包間大多只接待一撥客人，而現(xiàn)場點餐的客人可接待最多兩撥。“預(yù)約包間和套餐需支付500元訂金，這點客人們也都能理解。因為所需食材量大，我們會提前一周開始采購原材料。”他表示，年夜飯的質(zhì)量對品牌的口碑極為重要，良好的服務(wù)能夠留住不少回頭客。

北京旅游行業(yè)協(xié)會副會長兼飯店分會會長徐錦祉對中新經(jīng)緯表示，目前，在飯店吃年夜飯已經(jīng)成為了市場剛需，只要一家人能夠團(tuán)聚，就算不在自家吃飯也能感受到“年味”。

關(guān)于許多飯店僅接受年夜飯?zhí)撞偷那闆r，徐錦祉表示這是針對當(dāng)日客流量過大，為避免影響顧客用餐體驗的一種策略。“在制定年夜飯菜單時，廚師長會結(jié)合自家特點，推出盡量覆蓋大眾需求的菜品，而幾乎每個套餐中都會出現(xiàn)如海鮮、雞鴨肉、牛羊肉等成本相對較高、菜式較復(fù)雜的‘主打菜’，烘托過年的氣氛。”

徐錦祉認(rèn)為，將來在飯店購買“外賣”年夜飯成品，拿回到家里吃的需求也將擴(kuò)大，各飯店也將會提供更多便民且優(yōu)惠的年夜飯形式。

（來源：中新經(jīng)緯微信ID：jwview 作者： 趙佳然）