每經(jīng)編輯 李語涵

每逢年節(jié)，中國(guó)人最講究闔家團(tuán)聚吃點(diǎn)好的。近年來中國(guó)人的飲食也在悄然發(fā)生變化，越來越多的有機(jī)食品、進(jìn)口食品成為人們的新選擇，甚至作為禮品饋贈(zèng)親友。

▲圖片來源：視覺中國(guó)

據(jù)瑞士信貸銀行（Credit Suisse）的報(bào)告，中國(guó)中等收入人群2015年已達(dá)到1.09億人，超過美國(guó)的9200萬。而咨詢公司麥肯錫估算，到2020年幾乎4億中國(guó)人都可算作中等收入人群，其中又有超過一半年收入將在10.6萬到22.9萬元人民幣之間，消費(fèi)力更強(qiáng)。

這樣的收入狀況在食品消費(fèi)趨勢(shì)上有明顯的體現(xiàn)：人們更加愿意為健康、精致的食物買單。

來自統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)公司歐睿國(guó)際（Euromonitor）的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)在2012到2016年間的有機(jī)食物消費(fèi)量維持了兩位數(shù)的年增長(zhǎng)率。相應(yīng)的，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)進(jìn)口食材需求量越來越大，這種需求也影響不少農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)的生產(chǎn)布局。

▲圖片來源：視覺中國(guó)

以“健康食材”牛油果為例，聯(lián)合國(guó)商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2016年，七年間中國(guó)牛油果進(jìn)口量從1.9噸飆升至2.5萬噸，增長(zhǎng)了一萬三千多倍。墨西哥和智利是中國(guó)最大的牛油果進(jìn)口國(guó)，而牛油果種植耗水量較大，難免會(huì)對(duì)其他產(chǎn)業(yè)（如同樣需要抽取地下水的采礦作業(yè)）產(chǎn)生影響。

近年來，中國(guó)“吃貨”改變世界的例子屢見不鮮。一種是為迎合中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)而對(duì)本國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)整的；另一種情況則是通過技術(shù)轉(zhuǎn)移，讓中國(guó)農(nóng)業(yè)科技在當(dāng)?shù)赝寥?ldquo;扎根成長(zhǎng)”。

巴西：為中國(guó)保留非轉(zhuǎn)基因大豆

巴西全國(guó)大部分地區(qū)氣候炎熱，土地酸性大，而許多農(nóng)戶看到轉(zhuǎn)基因大豆可以解決抗旱、除雜草、除蟲的效果，便紛紛開始采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。自1998年開始使用轉(zhuǎn)基因種子以來，近20年內(nèi)巴西大豆種植面積從1300萬公頃增加到3400萬公頃，產(chǎn)量從3070萬噸增加到1.14億噸。

如今，巴西是世界第二大大豆生產(chǎn)國(guó)，最大大豆出口國(guó)，而中國(guó)是巴西大豆的主要出口目的地，出口到中國(guó)的大豆占其出口總量的近80%。但目前出口到中國(guó)的產(chǎn)品都是作為油料和飼料的大豆，而非用于直接食用。

▲當(dāng)?shù)貢r(shí)間2017年3月13日，巴西桑托斯，工人在裝載準(zhǔn)備運(yùn)往中國(guó)的大豆。（來源：視覺中國(guó)）

中國(guó)已經(jīng)成為全球最大的大豆消費(fèi)國(guó)，特別是中國(guó)人喜歡直接吃黃豆以及各種豆制品，這讓巴西人對(duì)中國(guó)食品大豆的市場(chǎng)也非常眼饞。但很顯然，中國(guó)人對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆的接受程度不高，特別是直接食用的更傾向于選擇非轉(zhuǎn)基因的。

因此巴西近年來增加非轉(zhuǎn)基因大豆的種植，在2017年7月還成立了非轉(zhuǎn)基因大豆研究所，專門研究非轉(zhuǎn)基因大豆的增產(chǎn)技術(shù)。

據(jù)新華國(guó)際報(bào)道，農(nóng)業(yè)研究公司大豆研究所所長(zhǎng)若澤·雷納托·博薩斯說，在巴西保留非轉(zhuǎn)基因大豆并不只是保證轉(zhuǎn)基因大豆田里不會(huì)迅速形成“超級(jí)雜草”“超級(jí)蟲子”的措施，而是看到中國(guó)市場(chǎng)對(duì)非轉(zhuǎn)基因大豆的需求，非轉(zhuǎn)基因大豆項(xiàng)目就是為此設(shè)立的。

博薩斯說：“雖然我們一直在進(jìn)行農(nóng)業(yè)科技的更新?lián)Q代，培植了轉(zhuǎn)基因品種，但我們知道非轉(zhuǎn)基因大豆在國(guó)際上還是有很大市場(chǎng)，特別是中國(guó)和歐洲地區(qū)，因此我們很自豪地說，我們會(huì)一直保留非轉(zhuǎn)基因大豆的種植。”

智利：為中國(guó)顧客培育更大的櫻桃

在智利最大的櫻桃生產(chǎn)商、出口商加爾塞斯農(nóng)場(chǎng)，流水線上每一顆櫻桃被自動(dòng)拍下約60張照片，上下左右前后，全方位、多角度，以確認(rèn)櫻桃表面沒有瑕疵，并以此為判斷標(biāo)準(zhǔn)為櫻桃分級(jí)。

加爾塞斯農(nóng)場(chǎng)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理埃爾南·加爾塞斯說：“中國(guó)人喜歡紫得發(fā)黑的大櫻桃，他們覺得顏色越深越好、果徑越大越好，而智利本國(guó)消費(fèi)者倒更愿意選擇相對(duì)便宜的小櫻桃。”

他還表示，“我們?cè)谏虾ＴO(shè)立了辦事處，以貼近我們的客戶。電商業(yè)務(wù)發(fā)展得十分迅猛，像滾雪球。當(dāng)然，我們?nèi)詫Ｗ⒂谖覀兊霓r(nóng)場(chǎng)，以生產(chǎn)質(zhì)量和口味更佳的櫻桃，剔除中國(guó)消費(fèi)者不喜歡的品種，種植更受青睞的品種。我們要種出質(zhì)量更好、果徑更大、果色更深的櫻桃，因?yàn)槟鞘侵袊?guó)消費(fèi)者想要的。”

▲圖文無關(guān)（來源：視覺中國(guó)）

智利是中國(guó)第一大新鮮水果供應(yīng)國(guó)，也是中國(guó)第一大進(jìn)口櫻桃供應(yīng)國(guó)。根據(jù)智利水果出口商協(xié)會(huì)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，智利向中國(guó)櫻桃出口量在2017至2018年櫻桃季大幅上漲，已超過12.5萬噸，創(chuàng)下歷史新高。

智利水果出口商協(xié)會(huì)主席羅納爾德·鮑恩說，本季智利出口櫻桃中有83.75%去往中國(guó)。

“中國(guó)口味”讓他們開始養(yǎng)鴨、種菜……

據(jù)環(huán)球時(shí)報(bào)此前報(bào)道，過去，加拿大并沒有養(yǎng)鴨業(yè)。該國(guó)最早的大規(guī)模養(yǎng)鴨場(chǎng)是成立于1912年的“布羅姆湖鴨”，當(dāng)年引進(jìn)的品種不是別的，正是來自“中國(guó)餐桌”——北京玉泉山腳下的正宗北京填鴨。從那以后已過去105年，這家公司一直打著“北京鴨”的招牌吸引顧客。

加拿大目前最大規(guī)模的養(yǎng)鴨場(chǎng)是由穆爾比兄弟在1951年創(chuàng)辦的“京·科爾鴨”(King Cole Ducks)，它是加拿大頭號(hào)產(chǎn)鴨和凍鴨出口大戶，年產(chǎn)北京鴨250萬只左右。而加拿大總共年產(chǎn)鴨大概是550萬只。

▲截自“京·科爾鴨”官網(wǎng)

另一家為當(dāng)?shù)厝A人熟悉的北京鴨場(chǎng)是“河谷專業(yè)家禽”農(nóng)場(chǎng)，他們專門飼養(yǎng)“愛因斯坦鴨”和“臺(tái)灣走地雞”，前者其實(shí)也是北京填鴨。

有趣的是，這三大養(yǎng)鴨場(chǎng)的創(chuàng)始人和經(jīng)營(yíng)者都不是華裔。而他們雖然都飼養(yǎng)北京鴨，但只有最初的那家農(nóng)場(chǎng)是從北京直接引進(jìn)的，后兩者分別從英國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)引進(jìn)。除了向中國(guó)出口，這幾家養(yǎng)鴨場(chǎng)有的主攻北美“吃貨”，有的則將目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)華裔及亞裔社區(qū)。“河谷專業(yè)家禽”農(nóng)場(chǎng)為貼近亞裔，專門起了中文名——山水農(nóng)場(chǎng)，它還效仿中國(guó)，在當(dāng)?shù)馗闫?ldquo;農(nóng)家樂”。

西班牙則出現(xiàn)另外一種新興行業(yè)，“給華人種菜”。位于該國(guó)瓦倫西亞省的2000人口小鎮(zhèn)埃爾佩雷約（El Perelló），擁有為歐洲多國(guó)提供近20種中國(guó)蔬菜的基地?？梢哉f，中國(guó)蔬菜重振了小鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)活力。

上世紀(jì)50年代起，埃爾佩雷約70多家農(nóng)戶組成農(nóng)業(yè)合作社，種植西紅柿、土豆等當(dāng)?shù)爻Ｒ娹r(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)幾乎是小鎮(zhèn)唯一的經(jīng)濟(jì)來源。那時(shí)，小鎮(zhèn)靠得天獨(dú)厚的溫潤(rùn)氣候條件獲得穩(wěn)定收益，然而溫室種植技術(shù)出現(xiàn)后，氣候優(yōu)勢(shì)不再，經(jīng)營(yíng)陷入困境。直到1989年一位華人提出了一個(gè)建議。

現(xiàn)任農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人貝爾特朗回憶說：“那時(shí)候，這位華人先生與一名瓦倫西亞女孩結(jié)婚，他們開了家中餐館，并在家中的小菜園里種了些中國(guó)蔬菜。這位先生問我，能否為華人餐館和超市種植中國(guó)蔬菜。”后來，埃爾佩雷約農(nóng)業(yè)合作社進(jìn)行了第一次試種，大獲成功，據(jù)說，常常菜還沒長(zhǎng)好就已被預(yù)訂走了。

西班牙蔬菜種類較為單一，超市里見得最多的就是生菜、西葫蘆、西蘭花等。埃爾佩雷約種植有油菜、芥藍(lán)等，這些都是原來西班牙不種的蔬菜。如今，來自荷蘭、英國(guó)等地的競(jìng)爭(zhēng)者也看到中國(guó)蔬菜的商機(jī)，因此與幾年前相比，市場(chǎng)菜價(jià)要低一些。不過埃爾佩雷約的蔬菜在冬季產(chǎn)量更大，這是一些靠北部的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無法做到的，其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)再次顯現(xiàn)出來。

中國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)在東盟土壤“開花結(jié)果”

今年春節(jié)前夕，廣西南寧各大年貨市場(chǎng)上處處可見東盟農(nóng)副產(chǎn)品的身影，柬埔寨香米、越南百香果、馬來西亞榴蓮等，成為中國(guó)民眾購(gòu)置年貨的熱門選擇。這些物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)東盟農(nóng)產(chǎn)品中，不少存在著中國(guó)科技的“基因”，是中國(guó)農(nóng)業(yè)科技在東盟土壤“扎根成長(zhǎng)”結(jié)下的碩果。

據(jù)中新網(wǎng)報(bào)道，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)郭緒全在接受采訪時(shí)表示，目前廣西已在印度尼西亞、緬甸、越南、柬埔寨、老撾設(shè)立了中國(guó)(廣西)—東盟農(nóng)作物優(yōu)良品種試驗(yàn)站項(xiàng)目。至今，共為相關(guān)國(guó)家引進(jìn)農(nóng)作物試驗(yàn)試種300多個(gè)，篩選適合當(dāng)?shù)胤N植的品種和提純復(fù)壯品種共30個(gè)、累計(jì)示范推廣面積超過6萬畝。

▲圖文無關(guān)（來源：視覺中國(guó)）

2013年，中國(guó)科技部和廣西官方共建中國(guó)—東盟技術(shù)轉(zhuǎn)移中心，并在此后4年內(nèi)與8個(gè)東盟國(guó)家建立了雙邊技術(shù)轉(zhuǎn)移中心，廣西與大部分東盟國(guó)家的科技創(chuàng)新合作渠道已初步建成。

中國(guó)—東盟技術(shù)轉(zhuǎn)移中心秘書處副處長(zhǎng)羅錦模表示，通過上述雙邊技術(shù)轉(zhuǎn)移中心，中國(guó)雜交水稻、雜交玉米、木薯、蔬菜、水果、茶葉等農(nóng)作物優(yōu)良品種栽培技術(shù)順利在東盟地區(qū)落地，深受當(dāng)?shù)孛癖姎g迎。

“中國(guó)雜交水稻在越南成功種植就是成功案例之一。”羅錦模說，自2012年起，中國(guó)科技團(tuán)隊(duì)根據(jù)越南中北部地區(qū)氣候條件和生產(chǎn)實(shí)際需求，將廣西農(nóng)科院育成的雜交水稻品種“特優(yōu)136”引進(jìn)越南，該品種單產(chǎn)可達(dá)500公斤每畝，具有穩(wěn)產(chǎn)、容易種植、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。目前該雜交水稻品種在越累計(jì)種植面積約150萬畝。

隨著中國(guó)與東盟農(nóng)業(yè)合作日益緊密，越來越多的中國(guó)農(nóng)資企業(yè)在東盟國(guó)家落戶。借助廣西渠道，廣西國(guó)宏集團(tuán)(柬埔寨)大米加工項(xiàng)目、廣西農(nóng)墾(緬甸)劍麻種植基地、廣西農(nóng)墾(越南)年產(chǎn)10萬噸木薯變性淀粉項(xiàng)目、中國(guó)·印尼經(jīng)貿(mào)合作區(qū)等多個(gè)中國(guó)—東盟跨國(guó)項(xiàng)目正在開展中。

每經(jīng)編輯 趙云

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