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影視界最難拍攝的節(jié)目，可能要屬經(jīng)典作品的續(xù)集了。雖然靠著“前任”的聲譽(yù)可以不愁收視和票房，但稍有不慎，就會(huì)被期待值很高的觀眾批為“狗尾續(xù)貂”。

春節(jié)期間開播的一部“國(guó)民紀(jì)錄片”，似乎也難以走出這樣的俗套。

2012年，一部《舌尖上的中國(guó)》風(fēng)靡大江南北，牽動(dòng)無(wú)數(shù)人的味蕾與鄉(xiāng)愁，此后《舌尖上的中國(guó)》第二季播出再掀收視高峰，引發(fā)全球?qū)χ袊?guó)美食的潮涌好評(píng)。

2018年大年初四，《舌尖上的中國(guó)》第三季（以下簡(jiǎn)稱“《舌尖3》”）在央視開播，至今已播出五集。

然而，《舌尖3》播出后卻遭到不少網(wǎng)友吐槽，稱“熟悉的配方，卻變了味道，全片看不到令人垂涎欲滴、欲望滿滿的美食，”有的網(wǎng)友甚至指出片中還犯了一些常識(shí)性錯(cuò)誤。

截至2月25日晚23點(diǎn)，《舌尖3》在豆瓣的評(píng)分僅4.4分，遠(yuǎn)低于第一季的9.3分和第二季的8.4分。

盡管口碑“不及格”，《舌尖3》的收視率還是高居不下，前三集收視率均破2，并且占據(jù)了各大實(shí)時(shí)熱搜榜。

雖然網(wǎng)友們對(duì)這部片子有著不同的意見，但是對(duì)為該片砸出超過(guò)2億元贊助金額的企業(yè)來(lái)講，這樣的收視數(shù)據(jù)至少能有所交待。

網(wǎng)友挑錯(cuò)，《舌尖3》口碑淪陷

《舌尖3》于2018年大年初四晚上8點(diǎn)在央視綜合頻道和紀(jì)錄頻道同步播出，并在央視財(cái)經(jīng)頻道、中文國(guó)際頻道、軍事農(nóng)業(yè)頻道聯(lián)動(dòng)播出。

據(jù)官方資料，《舌尖3》共8集，每集50分鐘，8集的主題分別是：“器具”、“宴席”、“廚人”“小吃”、“點(diǎn)心”、“食養(yǎng)”、“時(shí)節(jié)”、“融合”。節(jié)目方表示， “器具”、“食養(yǎng)”、“融合”是三個(gè)新的創(chuàng)作主題方向，在傳承前兩季節(jié)目格調(diào)、氣質(zhì)的同時(shí)，第三季帶來(lái)了更多關(guān)于歷史文化、人物命運(yùn)及食物關(guān)系的思考。

然而，《舌尖3》播出后，引發(fā)了很多網(wǎng)友吐槽。

一些網(wǎng)友說(shuō)，被譽(yù)為“國(guó)民美食下飯片”的《舌尖3》，花了大量時(shí)間去講解大量無(wú)關(guān)的人物、故事、理念，食物反倒成了一閃而過(guò)的配角。而在《舌尖上的中國(guó)》第一季，美食不僅是珍饈美味，對(duì)獲取它的人來(lái)說(shuō)更是勞動(dòng)對(duì)象，整部片子在“勞動(dòng)對(duì)象”上著墨較多，是食材跟人有關(guān)的故事，其中閃動(dòng)著普通人最樸素的愿望和有質(zhì)感的生活細(xì)節(jié)。

《舌尖3》節(jié)目海報(bào)

熟悉的知名IP，卻沒有了此前兩季溫潤(rùn)的故事，秀色可餐的食物。

不僅如此，一些網(wǎng)友還指出，《舌尖3》還出現(xiàn)了常識(shí)性錯(cuò)誤。比如第三集《宴》里，一處關(guān)于鱸魚的段落引發(fā)熱議。園林設(shè)計(jì)專家葉放，去太湖尋找花鱸，應(yīng)和“莼鱸之思”的典故。但最后鏡頭一轉(zhuǎn)，廚師從魚缸里撈起來(lái)的“太湖魚中之冠”竟然不是花鱸?！缎侣劤繄?bào)》的報(bào)道中采訪了上海水產(chǎn)研究所的專家，專家在觀看相關(guān)視頻后，并經(jīng)過(guò)反復(fù)比對(duì)確認(rèn)，廚師從魚缸里打撈上來(lái)的養(yǎng)殖鱸魚是大口黑鱸。

節(jié)目組回應(yīng)：冒險(xiǎn)是對(duì)美食文化的創(chuàng)新表達(dá)

熟悉的配方，卻不再是相同的味道?！渡嗉?》為何“換口味”了？

從制作團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，此前兩季的總導(dǎo)演陳曉卿于2017年10月從央視離職。《舌尖3》的總導(dǎo)演是央視從事《東方時(shí)空·生活空間》、《紀(jì)事》等紀(jì)錄片欄目的劉鴻彥。劉鴻彥曾在公開場(chǎng)合表示：“這一季擁有年輕且國(guó)際化的創(chuàng)組團(tuán)隊(duì)，有來(lái)自荷蘭的攝影師和剪輯師，整個(gè)團(tuán)隊(duì)有近200人的規(guī)模。”

對(duì)于《舌尖3》引發(fā)的爭(zhēng)議，節(jié)目方通過(guò)官方平臺(tái)進(jìn)行了回應(yīng)，這是一次明知冒險(xiǎn)的創(chuàng)新，但“就算冒險(xiǎn)，也要對(duì)美食文化的創(chuàng)新表達(dá)進(jìn)行探索。” 第三季在呈現(xiàn)令人饞涎欲滴的美食的基礎(chǔ)上，增加了美食的文化感和歷史感，通過(guò)大量前期調(diào)研、學(xué)術(shù)研討，對(duì)中國(guó)菜肴前世今生進(jìn)行溯源。

節(jié)目方表示：“美食背后的文化和文明，才是《舌尖上的中國(guó)》系列的根和魂。第三季不僅詮釋中國(guó)的美食和人，也嘗試去理解其所根植的文化沃土與時(shí)代的流轉(zhuǎn)。美食本身是創(chuàng)新的，藝術(shù)的表達(dá)更是創(chuàng)新的，這種創(chuàng)新勢(shì)必會(huì)帶來(lái)不一樣的視覺體驗(yàn)和情感體驗(yàn)。目前看來(lái)，前幾集的排兵布陣都令人全然耳目一新，都是之前的美食紀(jì)錄片從未專門呈現(xiàn)過(guò)的內(nèi)容。”

收視率居高不下，招商金額超2億

盡管相比前兩季，《舌尖3》口碑下滑，但其播出后，仍保持著高關(guān)注度、高話題性、高收視率。

截至25日下午5點(diǎn)18，《舌尖3》微信指數(shù)4750萬(wàn)，高居微信熱點(diǎn)第一；新浪微博#舌尖上的中國(guó)3#閱讀3326.5萬(wàn)；CSM中心城市數(shù)據(jù)前三集收視率均破2，收視份額超過(guò)7%。

這樣的傳播效果，贊助商樂見其成?！渡嗉?》是央視黃金資源廣告招標(biāo)大會(huì)上的節(jié)目之一，其獨(dú)家冠名經(jīng)歷九輪企業(yè)輪番舉牌，最終寧夏企業(yè)懿豐集團(tuán)以1.18億元天價(jià)中標(biāo)，因此在《舌尖3》節(jié)目中，懿豐集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的葡萄酒品牌法國(guó)柏閣也一直出現(xiàn)在畫面的右下方。

除了獨(dú)家冠名，《舌尖3》在央視招標(biāo)會(huì)上還銷售了三家行業(yè)合作伙伴資源，當(dāng)時(shí)美的、廣藥集團(tuán)“王老吉”以及魯花中標(biāo)，其贊助金額分別為7099萬(wàn)元、4000萬(wàn)元以及3999萬(wàn)元。如此算來(lái)，《舌尖3》的總招商金額近2.69億元。

但節(jié)目播出后，每經(jīng)記者注意到，《舌尖3》的贊助商也發(fā)生了一些變化。“美的”、“王老吉”不再是該節(jié)目的贊助商，原定的4家贊助商變?yōu)榱?家，除了此前中標(biāo)的法國(guó)柏閣，魯花，還有福臨門、利仁和獵豹汽車。

“法國(guó)柏閣”的天貓旗艦店，截至2月25日下午5點(diǎn)49分，主推產(chǎn)品法國(guó)柏閣干型紅葡萄酒311，售價(jià)118元，月銷售70筆，付款人數(shù)36人，但評(píng)價(jià)人數(shù)為零。其余一些葡萄酒，如法國(guó)柏閣干型紅葡萄酒313、法國(guó)柏閣干型白葡萄酒325等每款酒的付款人數(shù)均沒有超過(guò)10人。在京東的“柏閣酒類旗艦店”，法國(guó)柏閣系列葡萄酒大多還沒有銷量。

每經(jīng)記者 蓋源源

每經(jīng)編輯 鄭直