第98屆全國糖酒商品交易會3月22日將在成都開幕，有關(guān)新零售、新消費場景、渠道創(chuàng)新的討論，是本屆糖酒會各品類廠商的熱門話題。而值得注意的是，京東作為國內(nèi)規(guī)模領(lǐng)先的酒類線上線下零售商，以及未來中國零售基礎(chǔ)設(shè)施的服務(wù)商，在本屆糖酒會舉辦前連續(xù)發(fā)布了利好酒業(yè)及餐飲行業(yè)的重要戰(zhàn)略。

3月19日，京東酒業(yè)對外公布了其2018年戰(zhàn)略規(guī)劃，計劃通過品牌扶持計劃、全渠道無界營銷等轉(zhuǎn)型為酒品內(nèi)容生態(tài)平臺，成為酒業(yè)內(nèi)容生態(tài)的基礎(chǔ)設(shè)施。次日（3月20日），在京東新通路無界零售行業(yè)峰會上，京東宣布正式進(jìn)軍餐飲B2B，為全國中小餐飲門店構(gòu)建一條高效透明的供應(yīng)鏈，并推出一套集食材供應(yīng)、食材認(rèn)證、菜品研發(fā)和門店服務(wù)于一體的綜合性餐飲解決方案。

行業(yè)分析認(rèn)為，無論是賦能酒業(yè)商鋪順應(yīng)消費升級，還是針對餐飲業(yè)問題升級餐飲供應(yīng)鏈，京東都在零售變革的大背景之下充分發(fā)揮著其零售的基礎(chǔ)設(shè)施提供者角色的作用。京東集團(tuán)高級副總裁、京東商城大快消事業(yè)群總裁王笑松表示，京東無界零售通過基于大數(shù)據(jù)和人工智能的驅(qū)動，向“人、貨、場”一體化開放方向發(fā)展，京東希望能夠建立以品牌為中心的全方位賦能體系，打造更全面的開放能力，帶動品牌實現(xiàn)高速增長。

全渠道無界營銷：做酒業(yè)內(nèi)容生態(tài)的基礎(chǔ)設(shè)施

當(dāng)日，京東酒業(yè)還聯(lián)合21家全球知名酒企成立了中國酒文化推廣聯(lián)盟，通過“3+”戰(zhàn)略將酒文化與品牌、平臺和消費者連接起來，帶動行業(yè)銷售模式的變革。會上，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)研究院還聯(lián)合京東發(fā)布了《2018線上酒業(yè)消費報告》。

據(jù)數(shù)據(jù)報告顯示，京東線上白酒消費2017年保持了銷售額同比55%以上的爆發(fā)式增速，而在2017年白酒電商平臺銷售中，京東的市場份額占比約達(dá)53%（中華全國商業(yè)信息中心《2017中國線上零售平臺市場運行狀況》），京東的數(shù)據(jù)已經(jīng)成為中國線上白酒消費趨勢的鮮明風(fēng)向標(biāo)。

京東商城大快消事業(yè)群、消費品事業(yè)部酒類采銷部總經(jīng)理吳雙喜表示，從2015年開始，京東已成為酒品類規(guī)模領(lǐng)先的零售商。這樣高速發(fā)展五年的背后原因，吳雙喜歸結(jié)為京東對于用戶和品牌全面賦能。

在她看來，一方面源自于優(yōu)質(zhì)用戶的持續(xù)挖掘和增長，據(jù)了解，對比去年，京東酒類的金鉆用戶占比已經(jīng)提升15%，同時京東酒業(yè)的品牌定位也在不斷升級，從要購酒上京東，買真酒上京東，到全球美酒品質(zhì)生活，京東酒品類品牌的定位一直在拉升，用戶的品質(zhì)也一直在拉升。

事實上，相對于整個酒類市場，酒類電商市場的份額極具上升空間。據(jù)了解，目前，京東酒業(yè)有1700多家店鋪入駐京東第三方平臺，超過300家的品牌在京東平臺建立品牌旗艦店，300家以上數(shù)量店鋪使用京東配送以及售后給予消費者服務(wù)，為消費者提供高品質(zhì)、便捷的網(wǎng)購體驗。此外，京東還將利用自身廣告投放、聯(lián)合營銷、商家管理、數(shù)據(jù)分析等能力對第三方店鋪進(jìn)行扶持。

而在KA品牌體系方面，京東酒業(yè)擁有詳細(xì)的KA體系準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、運作規(guī)范和賦能資源等，其已與五糧液、洋河、牛欄山、中糧長城等品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系。在KA商家資源扶持方面，京東聯(lián)手酒類品牌通過“超品日”、“大牌風(fēng)暴”等特色營銷活動，幫助酒業(yè)品牌在線上實現(xiàn)百萬級曝光，精準(zhǔn)覆蓋消費人群，提升品牌流量轉(zhuǎn)化能力、增強(qiáng)品牌傳播價值。

事實上，回顧2017年，在全渠道無界營銷方面，京東酒業(yè)取得了不錯的成績。在2017年，京東酒業(yè)幫助品牌實現(xiàn)曝光量上千億次，為品牌觸達(dá)了更多消費者，實現(xiàn)了精準(zhǔn)的場景覆蓋。

其中值得注意的是，2018年順應(yīng)零售變革趨勢，在線下京東酒業(yè)將進(jìn)一步布局搶占線下市場，通過聯(lián)合新通路開拓更多營銷渠道，通過占位7FRESH搶奪高端產(chǎn)品營銷通道，而無人超市、無人貨架，甚至包括沃爾瑪?shù)龋捕紝⒊蔀榫〇|酒業(yè)在全渠道無界營銷方面的觸及點。

在此背景之下，會上，京東酒業(yè)提出，未來將由電商平臺轉(zhuǎn)型為內(nèi)容生態(tài)平臺，成為酒業(yè)內(nèi)容生態(tài)的基礎(chǔ)設(shè)施，并通過五大基礎(chǔ)能力向平臺生態(tài)賦能。這既是電商行業(yè)的整體未來趨勢，同時也是京東優(yōu)勢能力的具體體現(xiàn)。

在行業(yè)人士看來，中國酒文化推廣聯(lián)盟的成立，也意味著京東需要與酒企共同發(fā)掘、打造承載酒文化內(nèi)容載體，建立精準(zhǔn)、完整、覆蓋度廣的創(chuàng)新營銷傳播體系，把酒文化融入到品牌、產(chǎn)品等其中觸達(dá)消費人群。

據(jù)了解，京東酒業(yè)將協(xié)手中酒協(xié)，打造中國酒文化數(shù)字圖書館，促進(jìn)消費者對全球各國不同酒文化的理解，以帶動酒文化內(nèi)容生態(tài)的建立；其次，進(jìn)一步將酒文化融入全渠道無界營銷模式中去，完善酒品內(nèi)容生態(tài)體系中的內(nèi)容生態(tài)和營銷生態(tài)間的連接度，為京東酒業(yè)品牌提供全方位、更具創(chuàng)新力的全渠道無界營銷解決方案。

在業(yè)內(nèi)人士看來，作為糖酒會期間的亮點，2018京東酒業(yè)戰(zhàn)略發(fā)布會為酒行業(yè)的未來發(fā)展，指出了一種全新的發(fā)展模式——在海外酒企、新興酒企玩轉(zhuǎn)電商，傳統(tǒng)酒企擁抱電商的無界零售時代，京東酒業(yè)提出轉(zhuǎn)型酒業(yè)內(nèi)容生態(tài)的基礎(chǔ)設(shè)施，不僅打破了原有的“人、貨、場”的邊界圍籬，還進(jìn)一步打破了行業(yè)的界限。

京東餐飲：打造安全高效的餐飲解決方案

在京東新通路無界零售行業(yè)峰會上，與會嘉賓探討了無界零售背景下行業(yè)的變革趨勢和重新定位，京東集團(tuán)副總裁、京東商城新通路事業(yè)部總裁鄭宏彥正式發(fā)布“京東新通路無界零售戰(zhàn)略”，宣布啟動和升級包括聯(lián)合倉配、智慧門店和智能動銷在內(nèi)的多項業(yè)務(wù)，并隆重推出其餐飲解決方案，以期攜手品牌商、渠道商和零售商在升級零售基礎(chǔ)設(shè)施，重構(gòu)成本、效率和體驗。

目前，占全國餐飲行業(yè)總數(shù)65%的中小餐飲門店缺乏一站式購齊的渠道，議價空間小，且所采購的食材質(zhì)量和食品安全難以保證，可能危害消費者的利益。而對于供貨鏈條中的品牌商和經(jīng)銷商、配銷商來說，也存在著產(chǎn)品鋪貨差、新品分銷慢、缺乏數(shù)據(jù)沉淀、渠道利潤低、資金壓力大和物流成本高等頑疾。

京東商城新通路事業(yè)部糧油休閑部總經(jīng)理馬駿表示，針對目前行業(yè)中的問題，京東餐飲將首先升級原有供貨渠道，實現(xiàn)中小餐飲店一站式購齊。進(jìn)而，通過聯(lián)合政府、行業(yè)等相關(guān)機(jī)構(gòu)和品牌商共同發(fā)布食材原料行業(yè)安全使用標(biāo)準(zhǔn)，并對中小餐飲店進(jìn)行“京東食材”認(rèn)證，讓食品安全可追溯。第三步，通過綜合性餐飲解決方案賦能渠道通路中的各級合作伙伴。

據(jù)悉，京東餐飲項目將首先以米面糧油、調(diào)料干貨等為切入點，后續(xù)逐漸擴(kuò)展至生鮮、酒水飲料等品類。在原有的京東正品貨源基礎(chǔ)上，京東餐飲還會優(yōu)選上等食材，進(jìn)行產(chǎn)地直采，保證食材的新鮮時效。

除了食材供應(yīng)與認(rèn)證之外，京東餐飲解決方案還包括與品牌商和專業(yè)機(jī)構(gòu)共同研發(fā)新菜品，并推廣到店，提升品牌商品在餐飲店中的使用率。同時，京東餐飲解決方案還將賦能中小餐飲店，使其獲得集店鋪選址、證照服務(wù)、招聘管理、市場推廣等在內(nèi)的一站式服務(wù)，餐飲店可根據(jù)自身需求選擇個性化的服務(wù)模塊。

值得注意的是，京東新通路是京東無界零售圖景中最重要的新興業(yè)務(wù)之一，在2017年取得了長足發(fā)展。2017年底，京東掌柜寶服務(wù)用戶數(shù)超過50萬，京東便利店更是在雙11期間創(chuàng)下同日開業(yè)1111家的紀(jì)錄。同時，新通路合作品牌數(shù)量超過1300家。

其中，作為全球唯一擁有中小件、大件、冷鏈、B2B、跨境和眾包六大物流網(wǎng)絡(luò)的企業(yè)，2017年，京東集團(tuán)加緊布局第四張物流網(wǎng)——B2B物流網(wǎng)，以更好地滿足B端訂單的需求。

為了適應(yīng)小B業(yè)務(wù)的高速增長，在“一體化的開放”原則下，本著重構(gòu)通路“成本、效率與體驗”的出發(fā)點，此次大會上，京東新通路推出一套全新的倉配解決方案，與品牌商、渠道商共建“聯(lián)合倉配”體系，作為對京東現(xiàn)有B端專屬物流的補充。

京東商城新通路事業(yè)部終端業(yè)務(wù)部總經(jīng)理唐渤介紹說，京東新通路將聯(lián)合中小經(jīng)銷商、批發(fā)商，將他們現(xiàn)有的倉配資源作為新通路的聯(lián)合倉和配送網(wǎng)絡(luò)，也歡迎品牌商將自己的渠道、倉配資源接入新通路線上平臺，多方開放、融合，共享通路效率最大化。

據(jù)悉，聯(lián)合倉配體系“密度更大、覆蓋更廣、下沉更深”。符合條件（貨、庫、車、人）的“聯(lián)合倉”將作為第三方商家入駐京東掌柜寶，為其周邊3~5公里半徑范圍的零售門店供貨并配送。項目覆蓋全國各大城市，最低下沉到鎮(zhèn)一級市場，率先在高頻、高服務(wù)需求品類中開展，如糧油、酒水奶等。

聯(lián)合倉配體系的本質(zhì)是在“知人、知貨、知場”的基礎(chǔ)上升級零售的基礎(chǔ)設(shè)施，聯(lián)合品牌商、中小經(jīng)銷商、批發(fā)商的力量，有效提升配送效率，擴(kuò)大最后一公里配送的可實現(xiàn)范圍，提升用戶體驗，讓整個通路的勢能完全釋放。

聯(lián)合倉配體系正式運行后，高頻、高服務(wù)需求品類的商品將由聯(lián)合倉發(fā)貨、配送；低頻、慢流類商品將由京東中央倉發(fā)貨，京東物流轉(zhuǎn)運至聯(lián)合倉，在聯(lián)合倉與高頻、高服務(wù)需求商品合并裝運后，再統(tǒng)一配送到店。

顯然，京東新通路聯(lián)合倉配體系的推出將從多維度重構(gòu)成本、效率、體驗，為品牌商、渠道商和零售門店帶來新的價值，全面賦能行業(yè)合作伙伴。對品牌商來說，可以共享平臺上的渠道和倉配資源，擴(kuò)大自身的市場覆蓋范圍和下沉深度，彌補部分區(qū)域線下力量薄弱的現(xiàn)狀。

2018年是京東新通路無界零售戰(zhàn)略的啟動之年，也是正式進(jìn)軍餐飲行業(yè)的第一年。行業(yè)認(rèn)為，新通路借鑒快消B2B領(lǐng)域的成功經(jīng)驗，通過升級餐飲供應(yīng)鏈、發(fā)布行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、全渠道賦能通路伙伴等方式，打造安全高效的餐飲解決方案，或?qū)⑼苿诱麄€餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，讓消費者得以安心享受美食。