每經(jīng)編輯 楊棄非    

第98屆全國糖酒商品交易會現(xiàn)場

每經(jīng)記者 楊棄非 攝影記者 張建

3月24日，為期3天的第98屆全國糖酒商品交易會在成都落幕。最新數(shù)據(jù)顯示，在參展的4097家海內(nèi)外企業(yè)中，僅葡萄酒及國際烈酒（含啤酒）展區(qū)企業(yè)就達(dá)1239家，數(shù)目達(dá)傳統(tǒng)酒類企業(yè)的近2倍，再次成為糖酒會參展數(shù)目最多的企業(yè)。

近年來，進(jìn)口葡萄酒在中國的發(fā)展勢頭有目共睹。在國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量連續(xù)5年下滑同時，進(jìn)口葡萄酒總額5年內(nèi)翻一番，2017年進(jìn)口總額為27.89億美元，同比增長約17.95%。對于仍在擴大的市場，越來越多的目光轉(zhuǎn)向進(jìn)口葡萄酒向高端邁進(jìn)的可能。

但葡萄酒的市場布局并非“鐵板一塊”。多位專家向記者表示，葡萄酒市場粘性很低，受眾口味變換迅速，這也是不同葡萄酒得以競爭的原因。而新品種葡萄酒在中國“存在感”不斷提升，進(jìn)口葡萄酒的國家版圖似乎正在動搖。

值得注意的是，作為行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”的糖酒會現(xiàn)場，各國進(jìn)口葡萄酒大打“文化牌”，通過文化特色取勝的競爭愈演愈烈。那么，面對新一輪競爭，各國葡萄酒要如何接招？

第98屆全國糖酒商品交易會

強調(diào)文化標(biāo)簽

以國家為單位參展已是糖酒會的慣例。由于場館擴容，今年國家團(tuán)的數(shù)量達(dá)到18個，首次組團(tuán)參展的英國也賺足眼球。
對于進(jìn)口葡萄酒而言，組團(tuán)參展更意味著有機會講出具有地方特色的故事——這與其以產(chǎn)區(qū)進(jìn)行銷售的傳統(tǒng)如出一轍。記者注意到，不少國家團(tuán)在進(jìn)行“抱團(tuán)”銷售時大打“文化牌”，以期消費者為其貼上特有的標(biāo)簽。

澳大利亞葡萄酒管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，中高端葡萄酒的購買群體更希望與葡萄酒建立某種心理聯(lián)系，選擇一款葡萄酒意味著選擇一種文化，這包含了葡萄種植、釀造的各個環(huán)節(jié)所透露出的一個地區(qū)的氣候、人文特色。

事實上，此次澳大利亞葡萄酒管理局組織一個包含28個酒商與酒莊的國家團(tuán)。其文化推廣策略是開設(shè)若干葡萄酒品鑒講座。“我們會選取每個產(chǎn)區(qū)比較有代表性的葡萄酒，提供一個了解澳洲葡萄酒文化的機會，很多人在品嘗過葡萄酒后會到相應(yīng)的展臺看看，這樣也能促進(jìn)葡萄酒的推廣。”該負(fù)責(zé)人如是指出。

而將文化融入葡萄酒的銷售中，還有更多創(chuàng)新空間。

參加意大利展團(tuán)展出的酒商Vito在成都從事葡萄酒銷售已有多年。令人感到意外的是，他所采用的銷售方式并非常見的酒館或零售商店。據(jù)他介紹，由于銷售的是更為細(xì)分的意大利西西里產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，他打造了一個類似文化會館的空間。通過不定期舉辦音樂會、藝術(shù)分享會等傳播西西里文化，葡萄酒銷售不再是一個被大加強調(diào)的業(yè)務(wù)。

在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時，意大利駐重慶總領(lǐng)事倪飛反復(fù)提到今年將在成都再度舉行的國際慢食全球大會。以此種方式通過推廣具有意大利特色的慢食文化，作為其中一部分的葡萄酒文化也將被大眾所熟知。

第98屆全國糖酒商品交易會

推動標(biāo)準(zhǔn)化普及

另一方面，酒商對文化關(guān)注有加與中國市場缺乏長期形成的葡萄酒文化密切相關(guān)。也源于此，中國進(jìn)口葡萄酒市場的“假洋牌”“罐裝酒貼牌”等成為各國酒商需要直面的問題。

一個例子是，盡管法國葡萄酒已多年在中國進(jìn)口葡萄酒份額中占據(jù)首位，法國駐華大使黎想在糖酒會現(xiàn)場最關(guān)注的仍然如何應(yīng)對市場亂象。在接受記者采訪時，他特別提到，要治理現(xiàn)在的問題，兩國需要共同參與其中。

有業(yè)內(nèi)人士指出，盡管造假的源頭在酒商，但提高市場的辨別力也能夠在一定程度上遏制其發(fā)展。而問題是，不僅是普通消費者，包括一些采購商都并不了解國外推行的評價體系，從而為不法商販提供可乘之機。

在糖酒會召開前夕，澳大利亞葡萄酒管理局在率先展開的酒店展中搭建平臺，組織了一場關(guān)于進(jìn)口葡萄酒的論壇。創(chuàng)造并推出澳大利亞最受認(rèn)可的酒莊評分體系的詹姆士•韓禮德（James Halliday）來到論壇現(xiàn)場，再次將酒莊標(biāo)準(zhǔn)化的話題推到臺前。

在韓禮德看來，葡萄酒需要在全世界的環(huán)境下發(fā)展，外國投資酒莊也能促進(jìn)酒業(yè)技術(shù)的交流，從而帶動世界技術(shù)進(jìn)步。但顯然，這種有效投資需要建立在有價值的合作上。

事實上，對進(jìn)入中國的進(jìn)口酒進(jìn)行考察的嘗試已在一些領(lǐng)域展開。在廈門自貿(mào)區(qū)的進(jìn)口酒類平臺展區(qū)，記者了解到，其借鑒各國酒莊評級系統(tǒng)進(jìn)行酒商篩選，借以更有效地推進(jìn)對在全國范圍內(nèi)試驗價值的探索。

而當(dāng)進(jìn)口酒邁步高端層次，亦引發(fā)來自中國多個層面的嘗試。一方面，包括瀘州老窖等國產(chǎn)知名白酒企業(yè)先后“染紅”，在海外布局酒莊，或可形成行業(yè)標(biāo)桿。而包括中國侍酒師等專業(yè)職業(yè)的興起，也將帶來進(jìn)口葡萄酒發(fā)展的新可能。

作為中國首個獲得大師級認(rèn)證的華人侍酒師，呂楊對進(jìn)口葡萄酒的發(fā)展保持樂觀。在他看來，隨著越來越多中國酒店引入侍酒師，更多具有專業(yè)知識的人士介入酒的采購與銷售體系中，對于進(jìn)口酒的引進(jìn)與市場文化的培養(yǎng)都將帶來正面效應(yīng)。