每經(jīng)記者 張曉慶    每經(jīng)實(shí)習(xí)編輯 魏官紅    

在消費(fèi)升級(jí)的浪潮下，我國(guó)酒店業(yè)也正進(jìn)入變革期，中端酒店市場(chǎng)已經(jīng)成為“兵家必爭(zhēng)之地”。

“中國(guó)酒店業(yè)形態(tài)正從高端與經(jīng)濟(jì)型酒店兩頭增長(zhǎng)較快的‘啞鈴型’格局向‘紡錘型’轉(zhuǎn)變
，進(jìn)軍中檔酒店無(wú)疑是大勢(shì)所趨。”近日，洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)智選假日酒店副總裁邱尤在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示。

（圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 攝）

各方角逐中端酒店市場(chǎng)

在消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型下，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展黃金期已過(guò)，而中端酒店市場(chǎng)市場(chǎng)正快速崛起。一方面，本土經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)在品牌擴(kuò)張時(shí)傾向于“向上”升級(jí)，例如華住的漫心、美居、桔子水晶等，錦江的康鉑、錦江都城、維也納等，如家的YUNIK等；另一方面，曾主打高端品牌的國(guó)際酒店集團(tuán)也“下沉”至中端酒店市場(chǎng)，比如洲際酒店集團(tuán)推出的智選假日酒店，萬(wàn)豪和東呈酒店集團(tuán)合作推出的萬(wàn)楓、希爾頓和鉑濤集團(tuán)合作推出的歡朋。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合盈蝶咨詢(xún)發(fā)布的《2018中國(guó)酒店連鎖發(fā)展與投資報(bào)告》顯示，和經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展放緩不同，中端酒店增勢(shì)良好，呈現(xiàn)了百花齊放局面。截至2018年1月1日，中端酒店?duì)I業(yè)數(shù)為3519家；客房數(shù)403337間，客房同比增長(zhǎng)31.43%。

智選假日酒店品牌是洲際酒店集團(tuán)旗下規(guī)模最大的中端酒店品牌，主要目標(biāo)客戶(hù)為商務(wù)旅行者。截至2018年第一季度，智選假日酒店在全球擁有2618家開(kāi)業(yè)酒店，大中華區(qū)共有103家開(kāi)業(yè)酒店。

邱尤告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，中國(guó)市場(chǎng)未來(lái)將是智選假日酒店重點(diǎn)布局的市場(chǎng)，目前大中華區(qū)還有142家在籌建。

對(duì)于智選假日酒店的選址標(biāo)準(zhǔn)，邱尤表示，除了業(yè)主意愿外，會(huì)考慮城市的商業(yè)環(huán)境、旅游資源是否成熟，還有交通樞紐是否完善，比如在杭州就推出了杭州東站智選假日酒店。

華住旗下中端酒店也正迅速擴(kuò)張。華住酒店集團(tuán)CEO張敏曾公開(kāi)表示，截至2018年一季度末，華住中高檔酒店客房數(shù)量同比增長(zhǎng)了92%。華住旗下中高檔酒店客房數(shù)量分別占華住已運(yùn)營(yíng)酒店客房數(shù)量的32%和在籌酒店客房數(shù)量的80%。預(yù)計(jì)2018年將新開(kāi)業(yè)酒店650～700家，其中60%～65%為中高檔酒店。

邱尤認(rèn)為，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是一個(gè)好事，為客戶(hù)提供了多樣化的選擇。對(duì)于智選假日酒店而言，洲際酒店集團(tuán)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)間較早，本土化已經(jīng)做得很好，另外還能夠依托洲際酒店集團(tuán)大規(guī)模的品牌效應(yīng)，共通的會(huì)員系統(tǒng)等。

特許經(jīng)營(yíng)模式成趨勢(shì)

酒店作為線(xiàn)下生意，搶占優(yōu)勢(shì)位置至關(guān)重要，因此以特許經(jīng)營(yíng)模式快速搶奪中端酒店市場(chǎng)成為許多外資酒店集團(tuán)的必經(jīng)之路。

作為第一個(gè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的外資豪華品牌，洲際集團(tuán)1984年在北京開(kāi)出了第一家北京麗都假日酒店，采取的是委托管理的方式，也就是洲際向業(yè)主方輸出品牌、標(biāo)準(zhǔn)和體系，同時(shí)也委派管理團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)日常的經(jīng)營(yíng)。

直到2016年5月，洲際酒店集團(tuán)才在中國(guó)市場(chǎng)試水特許經(jīng)營(yíng)，對(duì)智選假日酒店開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)模式，即酒店的經(jīng)營(yíng)控制權(quán)由業(yè)主掌控，品牌方通過(guò)品牌審計(jì)等質(zhì)量控制體系監(jiān)督酒店的硬件與軟件是否符合品牌標(biāo)準(zhǔn)。2017年11月，洲際酒店集團(tuán)將特許經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)一步擴(kuò)展到更為高端的皇冠假日酒店及度假村、假日酒店以及假日度假酒店三大品牌。

除洲際酒店集團(tuán)以外，在中國(guó)已經(jīng)實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)的國(guó)際酒店集團(tuán)還包括萬(wàn)豪（delta品牌）、雅高（諾富特）和溫德姆等。

“洲際進(jìn)入中國(guó)已經(jīng)30多年，熟悉中國(guó)的模式，了解中國(guó)的業(yè)主，在打造人才梯隊(duì)和運(yùn)營(yíng)上積累了較為豐厚的經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)另一個(gè)原因是中國(guó)本土業(yè)主的成熟，他們有意愿去經(jīng)營(yíng)一家或者是多家的酒店。對(duì)業(yè)主來(lái)說(shuō)，開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)可以提高他們的參與度，讓他們更懂得運(yùn)營(yíng)，他們的經(jīng)驗(yàn)和資源可以幫助我們進(jìn)入一些沒(méi)有去過(guò)的市場(chǎng)。”邱尤表示。

截至2018年6月底，智選假日酒店在中國(guó)簽約特許經(jīng)營(yíng)合同達(dá)到106個(gè)，其中14家酒店已正式開(kāi)門(mén)迎客，是洲際酒店集團(tuán)特許經(jīng)營(yíng)模式應(yīng)用最多的品牌。7月12日，智選假日酒店又新簽了九個(gè)酒店項(xiàng)目，覆蓋中國(guó)華東、華南和中部地區(qū)，都毗鄰成熟的商業(yè)綜合體或城市功能板塊。

據(jù)了解，從2004年開(kāi)始進(jìn)入到2015年，智選假日酒店在大中華區(qū)共有60家酒店開(kāi)業(yè)，而從2016年開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)之后的兩年時(shí)間其已迅速手握100多個(gè)新合同。對(duì)此，邱尤認(rèn)為，這樣的速度是符合中國(guó)中檔酒店市場(chǎng)發(fā)展速度的。

在特許經(jīng)營(yíng)模式下，業(yè)主方在酒店運(yùn)營(yíng)方面擁有更大的話(huà)語(yǔ)權(quán)，如何平衡雙方利益訴求？對(duì)此，邱尤告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者：“首先我們會(huì)選擇認(rèn)同品牌理念、尊重品牌發(fā)展的業(yè)主進(jìn)行合作。另外，我們?yōu)橹袊?guó)市場(chǎng)量身定制了一個(gè)特許經(jīng)營(yíng)模式（Franchise Plus），會(huì)向門(mén)店加派總經(jīng)理，從而讓特許經(jīng)營(yíng)商學(xué)習(xí)和了解如何運(yùn)營(yíng)管理酒店，同時(shí)培訓(xùn)和發(fā)展酒店員工，確保一致的品牌賓客體驗(yàn)。”

問(wèn)及今后智選假日酒店在委托管理和特許經(jīng)營(yíng)兩種模式的比重考慮時(shí)，他表示：“我們還是會(huì)‘兩駕馬車(chē)’并行，采取全權(quán)委托管理還是特許經(jīng)營(yíng)主要取決于業(yè)主意愿。”

華美酒店顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官趙煥焱在接受媒體采訪時(shí)指出，特許經(jīng)營(yíng)模式將會(huì)成為趨勢(shì)，這是業(yè)主和管理公司的共同選擇，業(yè)主可以減少管理費(fèi)支付的預(yù)期，而酒店管理公司也可以確保特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)的旱澇保收。今后中國(guó)酒店行業(yè)特許經(jīng)營(yíng)模式的比例會(huì)逐步提高，委托管理模式比例會(huì)逐步降低。