當(dāng)前，配方奶粉無疑是大部分嬰幼兒的最主要營養(yǎng)來源，其安全性和健康性不僅牽動(dòng)著億萬父母的心，更是全民關(guān)注的話題。而作為影響配方奶粉質(zhì)量最主要因素之一，奶粉原料的被重視程度顯然還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

近日，資訊類視頻平臺(tái)梨視頻播放了一則《全球探訪：8國奶粉原料大調(diào)查》的內(nèi)容，在業(yè)界內(nèi)掀起一陣波瀾，引發(fā)網(wǎng)友熱議。該調(diào)查發(fā)現(xiàn)，諸多品牌在中國生產(chǎn)和國外生產(chǎn)所用的原料大不相同。權(quán)威研究結(jié)果顯示，由鮮奶為原料制成的奶粉糖化率水平很低，在質(zhì)量上更具優(yōu)勢(shì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任王加啟表示，通過本土鮮活原料制成的嬰幼兒配方乳粉具有營養(yǎng)微生物不被破壞、糠氨酸含量低和改善蛋白質(zhì)消化吸收三大優(yōu)勢(shì)。多位專家建議稱，新鮮作為嬰幼兒奶粉中一個(gè)重要的標(biāo)準(zhǔn)，需要更進(jìn)一步的被市場(chǎng)接受與認(rèn)可，從而助力國產(chǎn)奶粉邁向全面高質(zhì)量的發(fā)展階段。

●鮮奶制成的嬰幼兒配方奶粉國內(nèi)外認(rèn)可度高

對(duì)于奶粉的安全性和品質(zhì)來說，其原料是影響以上因素最重要的原因之一。據(jù)了解，在全球范圍內(nèi)，根據(jù)使用原料的不同，嬰幼兒奶粉按照可以分為鮮奶生產(chǎn)和乳粉生產(chǎn)。其中鮮奶包括生牛乳和脫脂乳，而乳粉則包括全脂乳粉和脫脂乳粉。

用戶調(diào)研顯示，很多父母在選擇奶粉的時(shí)候并不會(huì)仔細(xì)查看奶粉的配料表，有些家庭甚至直接“盲目”相信進(jìn)口品牌。殊不知，這一習(xí)慣不僅忽視了最重要的奶粉配方和加工工藝，消費(fèi)者所買到的洋奶粉也并非與國外產(chǎn)品完全相同。

在梨視頻的調(diào)查中，拍客走訪了英國、美國、德國、瑞士、新西蘭、荷蘭等海外嬰幼兒奶粉生產(chǎn)和消費(fèi)大國，對(duì)這些國家的品牌奶粉展開原料表的追蹤。

結(jié)果表明，在以上國家被調(diào)查的21個(gè)嬰幼兒奶粉品牌中，使用鮮奶為原料的占比為鮮奶的達(dá)90%。

在國內(nèi)三元、飛鶴、完達(dá)山、貝因美、君樂寶等企業(yè)的嬰幼兒奶粉原料也是鮮奶。調(diào)查還表明，中國以鮮奶作為原料的嬰幼兒奶粉主要集中在擁有牧場(chǎng)奶源的國產(chǎn)品牌中。而沒有充足奶源的其他品牌則會(huì)采用乳粉為作為替代品進(jìn)行二次加工。

以上調(diào)查結(jié)果迅速在奶粉消費(fèi)領(lǐng)域引發(fā)了熱烈的討論。有嬰幼兒家長(zhǎng)表示，其長(zhǎng)期的購買經(jīng)驗(yàn)中似乎忽視了奶粉中最重要的原料部分。同樣的，這一調(diào)查也幫助其理性對(duì)待嬰幼兒配方奶粉的消費(fèi)。

●多專家表示：奶粉以鮮奶為原料更具優(yōu)勢(shì)

近年來，以新鮮生乳為原料制成的奶粉，其優(yōu)勢(shì)正在不斷被發(fā)掘，而這類配方奶粉也逐漸成為國內(nèi)外各研究機(jī)構(gòu)和專家所倡導(dǎo)的對(duì)象。

在2018世界營養(yǎng)年上，一份名為《含有不同糖化水平的蛋白質(zhì)的嬰幼兒奶粉對(duì)中國嬰幼兒腸胃的影響調(diào)研報(bào)告》重磅發(fā)布。其內(nèi)容顯示，由鮮奶為原料制成的奶粉，其糖化率水平很低，更適合寶寶嬌嫩的腸胃，可以在很大程度上減少嬰幼兒便秘。

在國內(nèi)，王加啟的科研團(tuán)隊(duì)不久前也公布了通過本土鮮活原料生產(chǎn)的生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉具有以下三大優(yōu)勢(shì)：第一，一次加熱，最大程度保護(hù)了對(duì)熱加工極其敏感的大量營養(yǎng)微生物質(zhì)；第二，糠氨酸含量低，更適合嬰幼兒的消化系統(tǒng)；第三，避免過熱的加工，避免活性物質(zhì)的失活。

而在中國優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)小兒營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任蔣競(jìng)雄看來，同時(shí)具備安全、消化吸收、營養(yǎng)成分好以及不添加香味劑的奶粉才是真正意義上的好奶粉，其中，以生牛乳一次成粉的工藝也被其認(rèn)為是保證新鮮的重要因素。

此外，新鮮生乳作為嬰幼兒奶粉原料也在成為國家政策鼓勵(lì)的方向。今年上半年，國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全時(shí)提出，大力鼓勵(lì)以生牛乳生產(chǎn)嬰幼兒奶粉，支持乳品企業(yè)建設(shè)自有自控的奶源基地，進(jìn)一步提高嬰幼兒奶粉品質(zhì)，將生牛乳生產(chǎn)嬰幼兒奶粉，自有自控的奶源基地，與高品質(zhì)嬰幼兒奶粉直接掛鉤。

據(jù)了解，對(duì)于新鮮原料的把控，國內(nèi)一些少數(shù)擁有牧場(chǎng)奶源的優(yōu)質(zhì)乳企，如飛鶴乳業(yè)等一貫致力于高質(zhì)量發(fā)展，以品質(zhì)為核心，全力打造“更新鮮更適合”的好奶粉，而這也將這為國產(chǎn)奶粉的優(yōu)質(zhì)化奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

由此，作為影響奶粉質(zhì)量最主要因素，嬰幼兒的奶粉原料更應(yīng)該被消費(fèi)者所重視，而新鮮生牛乳制粉也被期待成為行業(yè)內(nèi)的共識(shí)。