每經(jīng)記者 徐杰    每經(jīng)實(shí)習(xí)記者 張瀟尹    每經(jīng)編輯 何小桃    

資料圖（圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)）

瑞幸咖啡之前，是咖啡陪你在挑戰(zhàn)星巴克。

2012年4月以合資方式進(jìn)入中國(guó)，巔峰時(shí)期在中國(guó)開(kāi)店超600家，請(qǐng)明星金秀賢代言并曾喊話將“趕超星巴克”；2014年后情況急轉(zhuǎn)直下，資金斷裂和關(guān)店潮接踵而至；2015年6月執(zhí)行總裁戚東被欠薪8個(gè)月后離職；2017年7月創(chuàng)始人姜?jiǎng)鬃詺ⅰ＿@是韓國(guó)最大的咖啡連鎖品牌咖啡陪你（Caffe Bene）在過(guò)去六年間的大起大落。

日前，咖啡陪你在中國(guó)的合資公司旗下企業(yè)——咖啡陪你（上海）投資管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“咖啡陪你上海公司”）陷入破產(chǎn)。

在華合資企業(yè)法定代表人被判刑

天眼查信息顯示，咖啡陪你上海公司成立于2013年6月，其唯一股東為咖啡陪你管理有限公司，后者成立于2012年10月，股東為韓籍自然人金善起、Caffebene Hongkong Holdings Limited和中企亞太投資有限公司。咖啡陪你上海公司、咖啡陪你管理有限公司和中企亞太投資有限公司的法定代表人均為俞豈凡。

值得注意的是，俞豈凡與中企亞太投資有限公司的大股東傅鋼、董事黃淑平均涉嫌金融犯罪。10月16日，北京法院審判信息網(wǎng)公布的《俞豈凡非法吸收公眾存款一審刑事判決書(shū)》顯示，被告人俞豈凡伙同傅鋼、黃淑平等人，于2009年至2015年間，在北京市朝陽(yáng)區(qū)民族園路2號(hào)唐人街大廈、永安里IFC大廈等地，以出租秀水二號(hào)商城的商品使用權(quán)再進(jìn)行回租為名，通過(guò)報(bào)紙、推介會(huì)等形式，公開(kāi)宣傳，向范某某等人非法吸收投資款共計(jì)30余億元。

此外，據(jù)被告人俞豈凡供述，其本人是中企亞太投資有限公司和咖啡陪你管理有限公司的掛名法定代表人，沒(méi)有職務(wù)和職權(quán)，其擔(dān)任咖啡陪你管理有限公司的法定代表人后，直到2014年的七八月份，每月有4.2萬(wàn)元工資。

在上海文飛永律師事務(wù)所合伙人高飛看來(lái)，公司找人掛名法定代表人一般是出于逃避法律責(zé)任的目的，也不排除有些公司為了辦事方便而安排掛名法定代表人。不過(guò)，高飛表示，“在這個(gè)案子中，俞豈凡曾每個(gè)月領(lǐng)到4.2萬(wàn)的工資，因此‘掛名’的說(shuō)法并不準(zhǔn)確。”

一審判決書(shū)表示，俞豈凡犯非法吸收公眾存款罪，判處有期徒刑四年，罰金人民幣十萬(wàn)元。

工商信息顯示，咖啡陪你上海公司目前已被列入經(jīng)營(yíng)異常名錄和嚴(yán)重違法失信企業(yè)黑名單，而中企亞太投資有限公司、咖啡陪你管理有限公司和咖啡陪你在鄭州、東莞、蘇州等地的二十余家餐飲公司均被列入經(jīng)營(yíng)異常名錄。此外，中國(guó)最高人民法院網(wǎng)站上的“失信被執(zhí)行人”中，共有12條與咖啡陪你有關(guān)的紀(jì)錄。

“加盟神話”破滅

時(shí)間回到2012年，彼時(shí)在韓國(guó)業(yè)內(nèi)已是“加盟神話”的咖啡陪你，到紐約時(shí)代廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)了第一家海外門(mén)店，隨后高調(diào)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，并迅速涉足馬來(lái)西亞、越南等市場(chǎng)。彼時(shí)的咖啡陪你高調(diào)宣傳稱，“到2015年，全中國(guó)連鎖店達(dá)到5000家，然后去港股上市”。

資料圖（圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)）

咖啡陪你的在中國(guó)擴(kuò)張同樣沿用了加盟模式，快馬加盟網(wǎng)公布的加盟條件顯示，除了少量幾家直營(yíng)店以外，咖啡陪你95%以上的門(mén)店都為加盟。其中加盟店又以50%加盟（公司和加盟商各一半）為主要模式。

以50%加盟為例，開(kāi)一家200㎡左右的店，總費(fèi)用共計(jì)300萬(wàn)左右，加盟商需要承擔(dān)150萬(wàn)左右。在持股比例方面，咖啡陪你公司占51%的股份，加盟商占49%的股份；此外，咖啡陪你總部每月收取總營(yíng)業(yè)額4%作為受托運(yùn)營(yíng)管理費(fèi)。

不過(guò)，這樣的加盟模式很快暴露了問(wèn)題。媒體曾報(bào)道，早在2015年便有咖啡陪你加盟商反映加盟費(fèi)用存在標(biāo)價(jià)虛高或虛設(shè)名目的問(wèn)題，甚至曝出咖啡陪你拖欠加盟商意向金達(dá)1.5億元，公司資金鏈斷裂并出現(xiàn)大規(guī)模“關(guān)店潮”。2015年6月，咖啡陪你執(zhí)行總裁戚東離職，并自稱已有8個(gè)月未領(lǐng)薪水。同年，咖啡陪你在華總部失聯(lián)，位于北京東四環(huán)凱泰大廈的總部已經(jīng)人去樓空。

那么，仍在營(yíng)業(yè)的加盟店目前管理情況如何？其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)是否受影響？10月17日下午，每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者致電咖啡陪你在上海吳中路的加盟店了解情況，該店店長(zhǎng)表示自己只負(fù)責(zé)店內(nèi)管理，目前該店?duì)I業(yè)情況一切正常，對(duì)于記者提出的咖啡陪你上海公司破產(chǎn)一事，其表示并不知情，上級(jí)未有相關(guān)通知。

資料圖（圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)）

10月18日上午，咖啡陪你上海錦繡坊店的工作人員在電話中向記者表示，該店在三年前加盟之后便一直自負(fù)盈虧，與總部已經(jīng)沒(méi)有聯(lián)系。隨后，記者分別致電咖啡陪你管理有限公司和中企亞太投資有限公司，截至發(fā)稿前，雙方電話均處于無(wú)人接聽(tīng)狀態(tài)。

某加盟服務(wù)平臺(tái)的楊先生向每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者透露，目前咖啡陪你在全國(guó)范圍內(nèi)已停止加盟招商，“它在上海的公司宣布破產(chǎn)了，所有債權(quán)和加盟商的后續(xù)運(yùn)營(yíng)管理都轉(zhuǎn)到了咖啡陪你管理有限公司名下，目前這個(gè)品牌還在整合市場(chǎng)階段，會(huì)剔除經(jīng)營(yíng)情況不好的門(mén)店，最后可能重新開(kāi)放加盟招商，也可能直接進(jìn)行直營(yíng)店的鋪設(shè)。”

高飛向記者分析表示，目前咖啡陪你在華合資公司已經(jīng)進(jìn)入破產(chǎn)程序，法院會(huì)指定管理人，管理人有權(quán)決定是否繼續(xù)履行加盟合同。如果管理人決定解除合同，加盟店可以據(jù)此索賠，向管理人申報(bào)債權(quán)。

事實(shí)上，10月9日，上海市奉賢區(qū)人民法院發(fā)布公告稱，咖啡陪你上海公司的債權(quán)人應(yīng)在2018年11月9日前向咖啡陪你上海公司管理人申報(bào)債權(quán)。并定于11月16日下午召開(kāi)第一次債權(quán)人會(huì)議，依法申報(bào)債權(quán)的債權(quán)人有權(quán)參加債權(quán)人會(huì)議。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)消費(fèi)需求的迭代

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者分析表示，咖啡陪你進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)主要采取加盟的形式進(jìn)行迅猛擴(kuò)張，但其加盟制忽略了中國(guó)與韓國(guó)的經(jīng)營(yíng)理念差異。“中國(guó)加盟商在付出高額加盟費(fèi)之后，往往采取短、平、快的方式盡快回本，而合資公司對(duì)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)體制、運(yùn)行流程都缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理，不同門(mén)店各自作業(yè)，公司整體從渠道端到消費(fèi)端的管理均不到位。”

朱丹蓬進(jìn)一步表示，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)從2013年便進(jìn)入了消費(fèi)紅利期，目前也仍有很大的增長(zhǎng)空間。不過(guò)，朱丹蓬指出，很多的線下零售的咖啡企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)思維及消費(fèi)行為把握不準(zhǔn)確。“咖啡行業(yè)需要明確的是，中國(guó)的咖啡消費(fèi)者對(duì)咖啡并不存在廣泛剛需，更重要的是對(duì)消費(fèi)者場(chǎng)景需求的滿足。咖啡陪你在華發(fā)展更多地體現(xiàn)在對(duì)門(mén)店數(shù)量的拓展，不太注重門(mén)店的場(chǎng)景建設(shè)和服務(wù)質(zhì)量，甚至出現(xiàn)各門(mén)店的產(chǎn)品種類(lèi)不一致、食物味道參差不齊的情況，這勢(shì)必會(huì)妨礙其后期運(yùn)營(yíng)。”

CBNData發(fā)布的《2018中國(guó)咖啡行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，我國(guó)咖啡行業(yè)整體增長(zhǎng)迅猛，2017年，我國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模在700億元左右，約占全球市場(chǎng)0.5%，年增長(zhǎng)率在15%左右，預(yù)計(jì)2020年，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)銷(xiāo)量規(guī)模將達(dá)3000億元。

圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 張海妮 攝

中國(guó)咖啡市場(chǎng)在品類(lèi)占比方面有個(gè)特殊現(xiàn)象，上述報(bào)告顯示，速溶咖啡占據(jù)84%的市場(chǎng)份額，現(xiàn)磨咖啡的市場(chǎng)份額僅約16%，而在全球范圍內(nèi)，現(xiàn)磨咖啡在咖啡總消費(fèi)量中的占比超過(guò)87%，速溶咖啡占比小于13%。因此在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，在星巴克等咖啡店喝現(xiàn)磨咖啡在中國(guó)屬于“時(shí)髦”的事情。

不過(guò)，目前來(lái)看，咖啡消費(fèi)的場(chǎng)景不再局限于帶有“時(shí)髦”、“小資”等標(biāo)簽的咖啡館，而變得更為多元：以瑞幸咖啡為代表的新零售咖啡正在崛起；羅森、全家等便利店咖啡以低價(jià)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)勢(shì)分走“蛋糕”；而星巴克早在2016年便提出“五年計(jì)劃”，將在2021年把中國(guó)內(nèi)地的門(mén)店數(shù)量增加到 5000 家，更是在今年?duì)渴秩赋埠宛I了么。

朱丹蓬認(rèn)為，咖啡消費(fèi)場(chǎng)景的多元化適應(yīng)了當(dāng)下咖啡消費(fèi)需求的迭代。“咖啡消費(fèi)者的消費(fèi)目的從一開(kāi)始對(duì)‘時(shí)髦’的追求，擴(kuò)展到日常的依賴以及對(duì)性價(jià)比的注重，咖啡的消費(fèi)場(chǎng)景也從咖啡館擴(kuò)展到便利店和線上外賣(mài)等板塊，這有助于整個(gè)咖啡業(yè)態(tài)的發(fā)展與完善。”