每經(jīng)記者 李詩(shī)琪    每經(jīng)編輯 張海妮    

2018年10月19日，“新消費(fèi)下的產(chǎn)業(yè)升級(jí)——2018中國(guó)乳業(yè)資本論壇”現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 李詩(shī)琪 攝

“（國(guó)內(nèi)的）牛奶市場(chǎng)已經(jīng)形成了不可撼動(dòng)的格局，我們打得特別累，也打不過(guò)，所以想在細(xì)分市場(chǎng)上找到自己的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，就找到了羊奶的品類(lèi)。”10月19日，在“新消費(fèi)下的產(chǎn)業(yè)升級(jí)——2018中國(guó)乳業(yè)資本論壇”上，澳優(yōu)乳業(yè)（01717，HK）執(zhí)行董事吳少虹在介紹公司近年來(lái)的發(fā)展策略時(shí)這樣說(shuō)道。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者梳理發(fā)現(xiàn)，在國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)市場(chǎng)格局相對(duì)固化背景下，不少中部乳企開(kāi)始瞄準(zhǔn)細(xì)分市場(chǎng)，避開(kāi)與頭部企業(yè)的直接競(jìng)爭(zhēng)。目前，乳制品行業(yè)細(xì)分的深度和精度依舊存在較大的發(fā)展空間。乳業(yè)專(zhuān)家宋亮表示，乳企在細(xì)分市場(chǎng)中更多是淺層次的嘗試，而這類(lèi)市場(chǎng)基本呈現(xiàn)出“門(mén)檻低、競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)”的特點(diǎn)。

與此相對(duì)，深層次的橫向細(xì)分則被多位業(yè)內(nèi)人士所倡導(dǎo)。其中，營(yíng)養(yǎng)健康市場(chǎng)正成為乳企發(fā)力的新風(fēng)口，乳業(yè)轉(zhuǎn)型到大健康領(lǐng)域或?qū)⒊蔀橐环N全新的發(fā)展模式。 

乳企錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)

在全國(guó)各大超市的乳制品貨架上，各類(lèi)新品類(lèi)的產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目，乳制品細(xì)分市場(chǎng)正呈現(xiàn)出快速發(fā)展趨勢(shì)。

《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》此前援引《中國(guó)羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》的數(shù)據(jù)稱(chēng)，我國(guó)嬰幼兒配方羊奶粉的市場(chǎng)需求量日益增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2020年市場(chǎng)規(guī)模將超100億元。而在2008年，這一數(shù)字僅為3億元左右。

據(jù)立木信息咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)有機(jī)奶粉行業(yè)監(jiān)測(cè)與投資前景研究報(bào)告（2018版）》，去年全球有機(jī)奶粉市場(chǎng)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)，一半來(lái)自于中國(guó)。2016~2018年，國(guó)內(nèi)線(xiàn)下有機(jī)奶粉銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率超40%，預(yù)計(jì)到明年規(guī)模將超過(guò)50億元。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者梳理發(fā)現(xiàn)，相比伊利、蒙牛等頭部乳企在主流產(chǎn)品市場(chǎng)上的優(yōu)勢(shì)，細(xì)分領(lǐng)域正成為中部乳企的“天下”。據(jù)澳優(yōu)乳業(yè)工作人員介紹，其公司旗下的羊奶粉業(yè)務(wù)在全世界范圍內(nèi)市場(chǎng)占有率達(dá)到第一位。

低溫奶也被認(rèn)為是中部乳企競(jìng)爭(zhēng)的主要市場(chǎng)。根據(jù)新希望乳業(yè)此前披露的招股書(shū)，該公司目前的戰(zhàn)略著重發(fā)展低溫乳制品。2016年以來(lái)，低溫產(chǎn)品的銷(xiāo)售收入占其總營(yíng)收的一半以上，該品類(lèi)產(chǎn)品的毛利率也遠(yuǎn)高于常溫產(chǎn)品。

但類(lèi)似的錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略實(shí)際上也顯示了中部乳企在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的無(wú)奈。

新希望乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛在論壇上分享稱(chēng)，乳品行業(yè)在國(guó)內(nèi)的特點(diǎn)是非常鮮明的：頭部企業(yè)已經(jīng)形成，伊利、蒙牛差不多已經(jīng)占到半壁江山，只要老大老二老三不犯錯(cuò)誤，這個(gè)格局要想被顛覆和改變是比較難的。因此，這也是一種必然趨勢(shì)。

吳少虹在談及澳優(yōu)乳業(yè)的羊奶業(yè)務(wù)時(shí)也表示，其之所以能夠做到細(xì)分行業(yè)第一，主要是因?yàn)檠蚰痰氖袌?chǎng)非常小。在大品牌沒(méi)有關(guān)注的情況下，澳優(yōu)乳業(yè)提前進(jìn)入了這一市場(chǎng)。不過(guò)，現(xiàn)在已有越來(lái)越多的品牌正在慢慢進(jìn)入這一領(lǐng)域。 

營(yíng)養(yǎng)大健康成乳企轉(zhuǎn)型趨勢(shì)

細(xì)分市場(chǎng)的“先發(fā)制人”模式并不意味著長(zhǎng)久的勝利。在乳業(yè)專(zhuān)家宋亮看來(lái)，乳制品的細(xì)分方式可以分為深度細(xì)分和淺層細(xì)分兩個(gè)類(lèi)別。對(duì)于中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，更多做的是淺層的細(xì)分，門(mén)檻低、競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，很容易被后來(lái)者碾壓，需要在競(jìng)爭(zhēng)力方面進(jìn)一步深耕。

而在乳業(yè)細(xì)分市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展方面，多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)大健康或許正成為新的藍(lán)海。

宋亮分析稱(chēng)，在乳制品的細(xì)分領(lǐng)域內(nèi)，深層細(xì)分體現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)的稟賦條件、資源水平。而深層細(xì)分中的橫向細(xì)分模式或許為不少乳企提供了新的出路。在他看來(lái)，未來(lái)乳企發(fā)展中，專(zhuān)業(yè)的成人營(yíng)養(yǎng)健康或?qū)⒊蔀樾碌娘L(fēng)口。

與此同時(shí)，傳統(tǒng)乳企收購(gòu)海外營(yíng)養(yǎng)健康公司的步伐近來(lái)正在加快。2017年4月，貝因美及其一致行動(dòng)人完成了對(duì)美國(guó)生命科技公司SCL的股權(quán)收購(gòu)交割；2017年11月，飛鶴乳業(yè)完成了對(duì)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健品企業(yè)VITAMIN WORLD（維他命世界）的收購(gòu)，作價(jià)2800萬(wàn)美元。

合生元也在去年正式更名為“健合（H&H）國(guó)際控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)健合集團(tuán)）”。據(jù)其中國(guó)區(qū)公關(guān)總監(jiān)朱輝介紹，因公司在2015年收購(gòu)了澳洲自然健康品牌Swiss，健合集團(tuán)的業(yè)務(wù)已從原來(lái)的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品健康發(fā)展到全部家庭營(yíng)養(yǎng)健康的業(yè)務(wù)。

這一發(fā)展方向似乎也被投資方所看好。天風(fēng)證券研究所董事總經(jīng)理合伙人、食品飲料首席分析師劉鵬認(rèn)為，乳業(yè)細(xì)分公司有效找到自己的核心方向并且持續(xù)聚焦是吸引戰(zhàn)略投資者的一個(gè)關(guān)鍵因素，其中“營(yíng)養(yǎng)健康”便是一個(gè)大趨勢(shì)。各個(gè)公司可以將健康類(lèi)的幾個(gè)產(chǎn)品融資規(guī)模做一個(gè)結(jié)構(gòu)化設(shè)計(jì)，打包產(chǎn)品，進(jìn)一步做增發(fā)或者融資。