每經記者 李卓    每經編輯 鄭直    

12月12日，瑞幸咖啡獲2億美元B輪融資，使得這家公司創(chuàng)業(yè)一年估值就做到22億美元（約合人民幣152億元）。

12月14日，阿里巴巴和星巴克宣布雙方的會員體系將在本月內全面打通。這意味著你在星巴克喝咖啡時，既可以用星巴克App，也可以用支付寶、淘寶一次掃碼付款+星享卡積分。

短短一年內，湯唯代言的瑞幸咖啡給中國咖啡市場無疑帶來了一番“鯰魚效應”，不僅曾經的統(tǒng)治者星巴克感受到巨大的威脅，新的玩家也在不斷涌入市場。

圖片來源：受訪者供圖

和半年前相比，不管是國際巨頭還是國內的創(chuàng)業(yè)者都在積極布局：星巴克不僅啟動了咖啡外賣，同時與阿里巴巴集團達成新零售全面戰(zhàn)略合作；此后，瑞幸宣布與騰訊結盟；可口可樂也首次涉足咖啡連鎖餐飲領域，以347億元的大手筆收購了英國連鎖咖啡巨頭Costa；此外，“連咖啡”等本土品牌也乘著互聯(lián)網(wǎng)東風開發(fā)新的咖啡玩法。

在每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者采訪的多位創(chuàng)業(yè)者及資深業(yè)內人士看來，至少在未來5年內，中國咖啡市場規(guī)模有望迅猛增長。

瑞幸一年估值22億美元

瑞幸咖啡總部位于廈門，由原神州租車COO錢治亞離職創(chuàng)立，于2018年1月試運營。今年7月A輪融資后，瑞幸咖啡估值10億刷新中國“獨角獸”最快養(yǎng)成記錄。12月12日，瑞幸再次宣布完成2億美元B輪融資，投后估值22億美元。

據(jù)瑞幸方面公開的官方信息，愉悅資本、大鉦資本、新加坡政府投資公司（GIC）、中金公司等參與了本次融資。完成融資后，愉悅資本創(chuàng)始及執(zhí)行合伙人劉二海進入公司董事會。

有意思的是，營銷手段高調張揚的瑞幸，在資本市場卻保持出奇的低調和冷靜，形成鮮明的反差。

圖片來源：受訪者供圖

“綜合考慮到公司數(shù)據(jù)的保密性和有限的額度分配，我們選擇了這些對團隊和項目更了解和熟悉的投資機構。”對于本輪投資機構為何主要還是原來A輪融資時的投資人，瑞幸如此回應稱。也正因如此，瑞幸的現(xiàn)有投資人基本都是神州租車的“老朋友”。

自入場之初，瑞幸就以大量補貼、咖啡外賣、瘋狂營銷等互聯(lián)網(wǎng)打法持續(xù)刷屏。但在線上營銷高調之余，瑞幸咖啡在線下并沒有閑著，門店數(shù)量迅速擴張。

據(jù)瑞幸提供給每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者的最新數(shù)據(jù)，截至2018年11月底，瑞幸已在北上廣深等全國21大城市完成1700多家門店布局，在北京和上海的城市核心區(qū)實現(xiàn)了500米范圍內100%覆蓋，顧客步行5分鐘就能觸達。這一門店密度在部分主要城市甚至已經超過了星巴克。

而顯而易見的是，相比今年7月對外公開的809家門店數(shù)據(jù)，瑞幸下半年仍然保持了高速擴張。要知道，入華20年的星巴克2018年中國門店數(shù)才剛剛超過3000家。

那么在拿到新的融資后，瑞幸會一直堅持如此大力度的補貼嗎？

瑞幸方面表示，從目前數(shù)據(jù)來看老用戶留存率很高。瑞幸會堅持對用戶適度補貼，但具體補貼方式和補貼力度會視業(yè)務情況適當調整。

互聯(lián)網(wǎng)玩法提振咖啡銷量

回顧2018，咖啡行業(yè)不得不提的另一家新零售品牌，就是連咖啡。

2014年，深扎連鎖供應鏈領域多年的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者張曉高和國內知名天使投資人王江（連長）共同創(chuàng)建了新型的咖啡品牌“Coffee Box連咖啡”。公司第一年即獲得那英、蔣雯麗等明星聯(lián)合發(fā)起的星創(chuàng)投基金的投資；2016年4月完成華策影視領投的5000萬元B輪融資；2018年3月宣布1.58億元B+輪融資。

在市場打法上雖然沒有瑞幸咖啡高調，但過去三年，連咖啡基于微信生態(tài)探索出了一套圍繞咖啡庫、咖啡福袋、成長咖啡等工具型產品的全新玩法。2017年12月，連咖啡單日銷量近40萬杯，宣布實現(xiàn)全面盈利。

圖片來源：受訪者供圖

憑借系列創(chuàng)新社交玩法，連咖啡同樣引爆2018新零售咖啡賽道：4 月初，連咖啡推出的拼團小程序上線，3 小時內即完成 10 萬人拼團下單。同時，拼團小程序的上線也為其服務號引流近 20 萬消費用戶；8月，連咖啡的口袋咖啡館正式上線，首周開出100萬家線上咖啡館。

此外，截至2018年10月，Coffee Box 連咖啡已經在北上廣深開設300余家“Coffee station”，覆蓋一線城市核心商業(yè)區(qū)。

連咖啡合伙人&CMO張洪基接受每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者采訪時感嘆，行業(yè)變熱鬧了，不同選手沖進來，本質上大家的進步都很快，連咖啡的產品表現(xiàn)也超出預期。

“所有人都有自己的方法和特點，這是更有價值的，咖啡市場每個玩家都有不同的特征。市場一定是百花齊放的。”張洪基說。

近年來新零售品牌如萊杯咖啡等，頻獲資本青睞。此外還有咖啡零點吧、小咖、友飲等品牌紛紛融資。新零售業(yè)態(tài)儼然成為咖啡突出重圍的重要機會，并形成了咖啡終端零售、咖啡線下門店、咖啡外賣的行業(yè)“三足鼎立”之勢。

咖啡市場未來5年仍將不飽和

在記者采訪中，多位業(yè)內人士認為，中國新零售市場的咖啡紅利才剛剛開始爆發(fā)。

“整個中國咖啡市場正在從以前的‘兩車道’變成‘四車道’。整個互聯(lián)網(wǎng)以及新零售，讓整個咖啡市場容量不斷擴大，給進入行業(yè)的巨頭提供更大發(fā)展空間。”中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬接受每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者采訪表示。

被朱丹蓬強調的是，無論從產業(yè)端、到資本端，再到消費端，整個中國咖啡市場的蛋糕都足夠大。隨著整個新生代人口紅利的不斷疊加，新零售咖啡在未來5年之內都屬于不飽和市場，大家在不同平臺、不同品牌、不同模式下，都會得到整個行業(yè)擴容帶來的紅利。至于未來，5年之內將是“大魚吃小魚”；5年后，就是“快魚吃慢魚”了。

圖片來源：受訪者供圖

據(jù)統(tǒng)計，國內目前人均年咖啡消費量僅為5-6杯，遠低于歐洲每年人均消費咖啡734杯的水平，近鄰日本、韓國等國，每年人均消費約為300杯。國內像北京、上海、廣州等一線城市，每年人均咖啡消費數(shù)量也僅在20杯上下，市場尚處于初級階段。有機構預測，中國咖啡市場規(guī)模2020年有望達到3000億元，到2025年或超10000億元。

括瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢治亞此前在接受每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者采訪時，也不止一次提到看重中國咖啡市場的增量前景。

站在2018年歲末，可以肯定的是，以2018為新原點，中國咖啡新零售市場的“賽跑”才剛剛開場。

正如張洪基所描述的那樣：萬米賽跑開始了，就像奧運會的萬米決賽，獎杯非常耀眼，大家都在同一起跑線，關鍵是你在賽場外道還是內道。究其本質，新零售咖啡的競爭重點在于誰對用戶體驗更敏感，更接近用戶的真正需求。