作為2018年成長最快的創(chuàng)業(yè)公司之一，瑞幸咖啡的燒錢模式一度引發(fā)大眾議論甚至質(zhì)疑。

2018年12月底，瑞幸咖啡披露當(dāng)年前9個(gè)月虧損高達(dá)8.57億元。因此，瑞幸咖啡一度登上微博熱搜，甚至被質(zhì)疑將是下一個(gè)ofo。

1月3日，瑞幸咖啡發(fā)布2019年的三大戰(zhàn)略目標(biāo)：新建門店超過2500家，總門店數(shù)超過4500家；同時(shí)，將從門店、杯量等方面超過星巴克等，成為中國最大的連鎖咖啡品牌；此外，瑞幸咖啡宣稱將為客戶提供高品質(zhì)、高性價(jià)比、高便利性的產(chǎn)品。

圖片來源：每經(jīng)記者 張曉慶 攝

瑞幸咖啡CEO錢治亞認(rèn)為，2018年是中國的咖啡消費(fèi)元年，中國咖啡消費(fèi)的市場將進(jìn)一步打開。

在1月3日的媒體溝通會(huì)上，錢治亞與瑞幸CMO楊飛、聯(lián)合創(chuàng)始人兼高級(jí)副總裁郭瑾就近期外界對瑞幸咖啡的質(zhì)疑做出了正面回應(yīng)。他們提到，虧損在預(yù)期內(nèi)。未來3-5年會(huì)持續(xù)補(bǔ)貼。“這與投資人態(tài)度高度一致，他們還擔(dān)心瑞幸保守了”。

2018年12月，瑞幸咖啡剛剛宣布完成B輪2億美元融資，估值較上一輪翻倍，達(dá)到22億美元。“目前公司現(xiàn)金流沒有任何問題，可以堅(jiān)持3-5年不盈利，所以不擔(dān)心資金鏈緊張問題，也不會(huì)成為下一個(gè)ofo。”楊飛說。

咖啡新零售的戰(zhàn)爭仍在進(jìn)行中。此前，另一家專注線上的咖啡品牌——連咖啡此前已經(jīng)宣布，2018年已經(jīng)全面實(shí)現(xiàn)盈利。同時(shí)，連咖啡也在近期宣布將在2019年開始推出線下形象店。目前，瑞幸咖啡一直強(qiáng)調(diào)目前最主要的目標(biāo)是搶占市場，而非盈利。此前，瑞幸咖啡開展過與其它企業(yè)的B2B合作，楊飛對全天候科技提到，那些多為資源置換，并非為了盈利。

補(bǔ)貼不會(huì)停

媒體：怎么看最近關(guān)于瑞幸咖啡的負(fù)面信息，包括說燒錢模式下的瑞幸會(huì)是下一個(gè)ofo？

楊飛：把瑞幸和ofo對比更是沒有任何根據(jù)的，我到現(xiàn)在也不明白o(hù)fo的商業(yè)模式，這在全世界范圍內(nèi)都沒有先例。但瑞幸這是把一個(gè)傳統(tǒng)的消費(fèi)模式進(jìn)行了與互聯(lián)網(wǎng)的連接，有章可循。

錢治亞：有媒體質(zhì)疑瑞幸也會(huì)像ofo類似，通過補(bǔ)貼燒錢燒到資金鏈斷掉。我可以告訴大家，瑞幸不會(huì)。兩者完全沒有可比性，我們不會(huì)因?yàn)橐槐Х仁沼脩舻难航?。在最初我們預(yù)計(jì)2018年的補(bǔ)貼限額就在10億左右，目前看來并沒有超過預(yù)想。

我們團(tuán)隊(duì)都是10年以上的創(chuàng)業(yè)老兵，之前有做過多家盈利上市公司的經(jīng)驗(yàn)，投資人看不清楚也不會(huì)往里投錢，所以請大家不要多慮，多享受我們的咖啡和補(bǔ)貼就好。

媒體：請問目前的補(bǔ)貼力度還會(huì)繼續(xù)嗎？

錢治亞：我們會(huì)長期堅(jiān)持補(bǔ)貼，持續(xù)大約三年到五年。我們和投資人在補(bǔ)貼戰(zhàn)略上態(tài)度高度一致，他們還擔(dān)心我們保守了。我們剛完成B輪融資，手里有足夠的現(xiàn)金，主要用于開店、新產(chǎn)品研發(fā)、數(shù)據(jù)技術(shù)加強(qiáng)，補(bǔ)貼用戶和擴(kuò)大市場。

有數(shù)據(jù)顯示，2017年大陸咖啡人均消費(fèi)才一年4杯，日、韓、臺(tái)灣人均200杯以上，這個(gè)市場的增量空間巨大。

毫不夸張地說，因?yàn)槿鹦业拇嬖冢?018年是真正的中國咖啡消費(fèi)元年。2018年國內(nèi)咖啡的人均消費(fèi)數(shù)據(jù)會(huì)數(shù)倍于此前幾年。通過補(bǔ)貼做快做大，符合我們的發(fā)展戰(zhàn)略。

楊飛：用適度補(bǔ)貼，獲取這一年的市場規(guī)模和速度，是非常值得的。如果現(xiàn)在有一個(gè)企業(yè)要賣給你2000家直營門店、1200萬付費(fèi)用戶，開價(jià)8個(gè)億出售，我認(rèn)為這是一筆很好的生意。

媒體：有說法稱，虧損8個(gè)億的傳聞是瑞幸咖啡自己放出來的，目的是做賽道恐嚇、打壓競品融資，你怎么看？

楊飛：我們一直是心態(tài)很開放的，歡迎競爭。國內(nèi)咖啡賽道現(xiàn)在的競爭壁壘確實(shí)也已經(jīng)很高，我們今天公布的資金、團(tuán)隊(duì)、技術(shù)、供應(yīng)鏈等數(shù)據(jù)都是壁壘。這個(gè)行業(yè)確實(shí)也很燒錢，是否進(jìn)入賽道，需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者自己評(píng)估。當(dāng)然我們歡迎多一些競品，給用戶更多選擇，共同推進(jìn)中國咖啡行業(yè)的發(fā)展。

相信多少年之后回頭看，相信整個(gè)行業(yè)都會(huì)感謝我們的加入。

今年目標(biāo)：門店、訂單量等全面超過星巴克

媒體：瑞幸近期補(bǔ)貼力度有所下調(diào)，對銷量有怎樣的影響？

楊飛：補(bǔ)貼是既定戰(zhàn)略，會(huì)一直持續(xù)。但補(bǔ)貼的具體形式，我們會(huì)保持靈活和適度原則。

停止充5贈(zèng)5，現(xiàn)在充2贈(zèng)1，屬于我們正常的補(bǔ)貼政策調(diào)整。從形式上來講，我們會(huì)逐步降低充贈(zèng)的門檻，加大發(fā)券補(bǔ)貼力度。客戶不需要大量儲(chǔ)值，少充值多用券，實(shí)際優(yōu)惠力度不一定變小，可能會(huì)更大；關(guān)于提高“免外送費(fèi)”門檻到55元，同樣是正常的運(yùn)營政策調(diào)整。之前外賣補(bǔ)貼主要是因?yàn)殚T店少不方便，現(xiàn)在我們已經(jīng)在22城密布2073家直營店，今年又要開2500家，一線城市核心區(qū)域500米之內(nèi)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了100%覆蓋，用戶步行5分鐘左右肯定有一家門店，用戶到店自提會(huì)越來越方便。截止2018年12月底，我們的自提單量已經(jīng)是61%，這說明是個(gè)趨勢。

媒體：快速發(fā)展如何保證產(chǎn)品品質(zhì)？

郭瑾：快速發(fā)展不代表就會(huì)犧牲品質(zhì)，瑞幸在品質(zhì)方面的投入遠(yuǎn)比營銷、產(chǎn)品多。

在設(shè)備和原材料方面，瑞幸一直堅(jiān)持采用全球頂級(jí)供應(yīng)商，比如瑞士咖啡機(jī)雪萊、新西蘭恒天然乳業(yè)、全球領(lǐng)先的咖啡豆貿(mào)易商三井物產(chǎn)、意大利法布芮糖漿等，他們在各自領(lǐng)域都是世界頂級(jí)水平。最近上的輕食面包等，也是中糧、百卡弗、百麥等全球供應(yīng)商。大家可以搜一下，任何一家都是優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的保證。

我們正在構(gòu)建一套A IoT的智能物聯(lián)網(wǎng)品控系統(tǒng)。每一臺(tái)設(shè)備都可以通過傳感器，實(shí)時(shí)了解它們的運(yùn)行參數(shù)比如萃取時(shí)間、溫度、倉壓、設(shè)備健康度等等，保證每一杯咖啡的品質(zhì)穩(wěn)定。

媒體：怎樣看待與星巴克的競爭？

楊飛：星巴克最近與阿里聯(lián)手，推出外賣，這些調(diào)整肯定與瑞幸等國內(nèi)品牌的崛起不無關(guān)系。在2019年，（瑞幸）至少在門店、訂單量等方面會(huì)全面超過星巴克。

我們會(huì)學(xué)習(xí)星巴克多元的經(jīng)營模式，比如衍生品、食品等，不斷增加自身特色。我們在1月份會(huì)推出新款產(chǎn)品。