圖片來源：攝圖網(wǎng)

多國營養(yǎng)和環(huán)保專家研究顯示，人類大幅減少肉類消費才能拯救地球生態(tài)，相應增加蔬菜、水果和堅果攝入能確保人類和地球健康發(fā)展。

這份由英國《柳葉刀》周刊17日刊載的研究報告建議，每人日均最多攝入紅肉14克，相當于半片培根的量。

畜牧養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境危害極大，據(jù)估計造成全球18%溫室氣體排放，還導致水資源短缺和林地減少等問題。由來自十幾個國家和地區(qū)的37名專家組成的柳葉刀飲食委員會因此展開上述研究，呼吁緊急改變?nèi)蚴澄矬w系，這樣世界人口2050年達到100億時，才能既養(yǎng)活全球人口又減少溫室氣體排放、保護水資源。

專家們還開出“星球健康膳食”清單，建議人均每天攝入禽類29克、雞蛋13克。這相當于每天吃一塊半炸雞，一周只吃1.5個雞蛋。

除此之外，人們每天攝入其他食物的上限為：淀粉類蔬菜（土豆等）50克、魚28克、全面谷物232克、蔬菜300克、水果200克、奶制品250克、豆類100克、棕櫚油6.8克、不飽和油脂（橄欖油、葵花籽油和菜籽油等）40克、豬油或牛油（包含于紅肉飲食中）5克，外加31克甜味劑。

研究人員說，這份膳食清單足夠維持人體所需熱量，提供人均每天2500卡路里熱量，每年能預防全球1160萬人早逝。他們希望人們改變飲食習慣，視肉食為“特別款待”而不是日常飲食，“一周只吃一次漢堡或一個月吃一次牛排”。

研究報告承認，合理膳食指南因地區(qū)而異。在北美地區(qū)，暢銷的“足三兩”漢堡單個牛肉餅的熱量就達450卡路里，每人日均攝入紅肉50克至70克之間，而發(fā)展中國家有8億多人攝入熱量不夠。

（新華社 袁原）