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近期，在A股市場(chǎng)的27家調(diào)味品相關(guān)上市公司中，有16家公司披露了2018年業(yè)績(jī)，其中11家出現(xiàn)增長(zhǎng)。具體來(lái)看，中炬高新2018年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)為6.07億元，較上年同期增長(zhǎng)33.83%；涪陵榨菜2018年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)6.62億元，同比增長(zhǎng)59.78%；佳隆股份2018年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)3790.36萬(wàn)同比增長(zhǎng)77%；海天味業(yè)2018年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)43.65億元，同比增長(zhǎng)23.60%。從近期調(diào)味品上市公司股價(jià)來(lái)看，萬(wàn)得數(shù)據(jù)顯示從2019年年初至昨日收盤，上證綜指上漲幅度為21.20%，而同期調(diào)味品指數(shù)上證幅度為33.19%，跑贏上證綜指11.99個(gè)百分點(diǎn)。

招商證券食品飲料首席分析師楊勇勝：驅(qū)動(dòng)股價(jià)上升有業(yè)績(jī)、估值兩個(gè)因素，業(yè)績(jī)方面調(diào)味品業(yè)績(jī)均較為穩(wěn)?。还乐捣矫?，調(diào)味品由于為剛需消費(fèi)品，行業(yè)空間大競(jìng)爭(zhēng)格局好，這也是去年到今年估值一直保持在高位的原因。另外調(diào)味品作為外資寵兒，在今年外資額度放開的背景下，資金層面也有一定推動(dòng)。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，調(diào)味品板塊仍有不錯(cuò)的收益。整個(gè)行業(yè)發(fā)展良好，龍頭企業(yè)市占率提升增長(zhǎng)更快，業(yè)績(jī)有著穩(wěn)定的成長(zhǎng)。同時(shí)，一些調(diào)味品企業(yè)通過(guò)有效成本控制、供應(yīng)鏈精細(xì)化等提升企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率和費(fèi)效比。這樣的企業(yè)有望實(shí)現(xiàn)估值和業(yè)績(jī)雙擊，投資者應(yīng)該多加關(guān)注。

招商證券食品飲料首席分析師楊勇勝：雖然有著不錯(cuò)的投資機(jī)遇，投資者也要關(guān)注風(fēng)險(xiǎn)。一方面是雖然調(diào)味品受經(jīng)濟(jì)波動(dòng)影響整體不大，但是若消費(fèi)走弱，還是會(huì)引起動(dòng)銷放緩。另一方面，目前市場(chǎng)預(yù)期調(diào)味品板塊一直保持穩(wěn)健增速的預(yù)期，但在經(jīng)濟(jì)波動(dòng)、行業(yè)自身調(diào)整周期中，可能業(yè)績(jī)已有所波動(dòng)，估值可能從高位回落，引起股價(jià)回調(diào)。

小產(chǎn)品大市場(chǎng)調(diào)味品 行業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?/h2>

調(diào)味品具有日常剛需的屬性，在資本市場(chǎng)的表現(xiàn)亮眼。整個(gè)調(diào)味品板塊為什么業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)明顯？這個(gè)看起來(lái)絲毫不起眼的小小調(diào)味品，究竟有多大的市場(chǎng)空間呢？我們一起來(lái)看一下。

在廣東佛山一家調(diào)味品企業(yè)，醬油生產(chǎn)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年春節(jié)開工后比往年都要忙。去年工廠剛增加新的產(chǎn)能，可是到了今年生產(chǎn)就已經(jīng)接近飽和了。

海天味業(yè)醬油生產(chǎn)包裝廠廠長(zhǎng)陳振偉：今年開年比往年是更忙，在2018年的時(shí)候，我們?cè)黾恿?0%的產(chǎn)能的情況下，春節(jié)到現(xiàn)在一直都保持一個(gè)滿負(fù)荷的生產(chǎn)。

在重慶一家以生產(chǎn)榨菜為主的企業(yè)同樣也在忙碌。據(jù)了解，往年每年的7月到9月才是榨菜生產(chǎn)和銷售的旺季，可是今年訂單明顯增多，春節(jié)過(guò)后工人們就開始忙著生產(chǎn)。

涪陵榨菜集團(tuán)華富榨菜廠廠長(zhǎng)肖建波：2016年增加的產(chǎn)能到現(xiàn)在還不夠，我們的生產(chǎn)線還在增加，今年又要增加一條我們脆口生產(chǎn)線。今年前三個(gè)月的訂單量，和我們的生產(chǎn)量都增加了百分之三十幾。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的《中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，在內(nèi)部消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)加快，以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，預(yù)計(jì)未來(lái)調(diào)味品行業(yè)將以每年10%左右的增速穩(wěn)健增長(zhǎng)，2020年行業(yè)規(guī)模有望突破4000億元大關(guān)。

智能制造助力 調(diào)味品企業(yè)降成本提效率

在人們印象中，像醬油、醋、榨菜、醬料這些調(diào)料都是手工生產(chǎn)的，因?yàn)樵谂可a(chǎn)的情況下品質(zhì)保證就很難。這幾年隨著大數(shù)據(jù)發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步，一些有實(shí)力的調(diào)味品企業(yè)不斷提高智能制造在調(diào)味產(chǎn)品生產(chǎn)中的運(yùn)用，通過(guò)信息化和工業(yè)化融合的路徑實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

在重慶一家榨菜工廠里，負(fù)責(zé)人告訴記者榨菜的脫鹽是整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中最難的一個(gè)環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)的脫鹽工藝主要依靠技術(shù)工人的經(jīng)驗(yàn)，品質(zhì)上很難穩(wěn)定。自從企業(yè)研發(fā)了自動(dòng)脫鹽機(jī)后，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)批量生產(chǎn)，還能夠保證產(chǎn)品品質(zhì)。

涪陵榨菜集團(tuán)華富榨菜廠廠長(zhǎng)肖建波：自動(dòng)脫鹽機(jī)靠我們的鹽度傳感器，對(duì)我們的指標(biāo)進(jìn)行控制，檢測(cè)到我們的原料含鹽量跟我們的指標(biāo)值脫離軌跡之后，它就會(huì)自動(dòng)增加它的補(bǔ)水量，或者是減小它的這個(gè)運(yùn)行速度，來(lái)對(duì)我們這個(gè)鹽度進(jìn)行控制。

在廣東佛山的一家醬油工廠中，操作工人正在灌裝設(shè)備的屏幕上設(shè)置程序參數(shù)。據(jù)了解，醬油產(chǎn)品的灌裝都是在全封閉的潔凈空間內(nèi)進(jìn)行。通過(guò)空氣過(guò)濾設(shè)備和空氣循環(huán)系統(tǒng)，保證密閉空間內(nèi)的空氣質(zhì)量，清潔程度堪比高精密芯片、藥品的加工環(huán)境。

海天味業(yè)醬油生產(chǎn)包裝廠車間主管鐘宇鋒：我們現(xiàn)在的話，每小時(shí)能生產(chǎn)5萬(wàn)瓶產(chǎn)品，目前我們每條生產(chǎn)線只有6名工人，而且這些工人都不需要接觸我們的生產(chǎn)物料，只需要在屏幕上面設(shè)置程序跟參數(shù)，實(shí)現(xiàn)全程的自動(dòng)罐裝跟生產(chǎn)。

記者走訪多家調(diào)味品企業(yè)了解到，這幾年市場(chǎng)需求旺盛，調(diào)味品的銷量不斷增長(zhǎng)，一些有實(shí)力的企業(yè)紛紛加大智能制造的投入力度，不僅在保證品質(zhì)基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)批量化的生產(chǎn)，還提高了生產(chǎn)效率節(jié)省人工。

主業(yè)穩(wěn)固 調(diào)味品企業(yè)謀求多元化發(fā)展

面對(duì)市場(chǎng)旺盛需求，不少調(diào)味品企業(yè)聚焦主營(yíng)業(yè)務(wù)，在智能制造、研發(fā)產(chǎn)品等方面做了大量投入，也獲得了不錯(cuò)的市場(chǎng)份額。而隨著這幾年市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，有的企業(yè)開始在主營(yíng)業(yè)務(wù)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上探索多元化發(fā)展。

據(jù)了解，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，作為一家醬油起家的企業(yè)，海天味業(yè)的醬油、蠔油和醬類產(chǎn)品銷售量居行業(yè)第一，這些也是公司主要的收入來(lái)源，占比長(zhǎng)期維持在90%以上，其中醬油占比最高為60%左右。隨著消費(fèi)升級(jí)，海天味業(yè)積極調(diào)整產(chǎn)品策略，加大高端醬油的研發(fā)和投入，提高高端產(chǎn)品占比，獲得了利潤(rùn)的增長(zhǎng)。

海天味業(yè)董秘張欣：這幾年因?yàn)殡S著我們的高端產(chǎn)品的發(fā)展，以及我們技術(shù)改造的升級(jí)，我們的醬油產(chǎn)品也包括蠔油和醬，它們的毛利率這幾天也是持續(xù)提升的，高端大概占我們整個(gè)醬油的35%左右。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，守住主業(yè)、擴(kuò)大市場(chǎng)份額固然能夠帶來(lái)業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，這種發(fā)展方式依然有些單薄。因此，一些調(diào)味品企業(yè)開始選擇了多元化的發(fā)展方式。近年來(lái)海天味業(yè)通過(guò)收購(gòu)的方式進(jìn)入腐乳和醋的品類，涪陵榨菜不僅通過(guò)收購(gòu)方式進(jìn)入泡菜領(lǐng)域，還推出了蘿卜干和海帶絲、醬類等產(chǎn)品。

涪陵榨菜集團(tuán)董秘韋永生：我們自主研發(fā)的一個(gè)新品，比如說(shuō)這個(gè)蘿卜，還有海帶絲，從這幾年的銷售額的增速都保持在40%以上。另外一個(gè)方面，就是我們并購(gòu)重組來(lái)的泡菜行業(yè)，從這幾年的情況來(lái)看基本上30%以上的增速。

央視財(cái)經(jīng) 劉靜靜