每經(jīng)記者 陳克遠(yuǎn)    每經(jīng)編輯 王麗娜    

圖片來源：攝圖網(wǎng)　　

　　層出不窮的網(wǎng)紅餐廳讓購物中心黏住了年輕人，各式各樣的互聯(lián)網(wǎng)零售新模式則讓“懶人”找到了消費的宣泄口，而便利店、社區(qū)生鮮店等小型業(yè)態(tài)則憑借“離家更近”的優(yōu)勢滿足著社區(qū)居民的一日三餐……在此背景下，一度走向沉寂的百貨業(yè)還能否重獲新生？

　　實際上，我國的百貨業(yè)發(fā)展可追溯到20世紀(jì)50年代。彼時“公營上海市日用品公司門市部”更名為“國營第一百貨商店”，由此出現(xiàn)國內(nèi)第一家?guī)в邪儇涀謽拥陌儇浀?。在?dāng)時物資稀缺的年代，百貨店是為老百姓配給商品的主要渠道。

　　但相較于歐美、日本等海外國家的發(fā)展路徑，我國的百貨業(yè)并沒能保持順風(fēng)順?biāo)陌l(fā)展態(tài)勢。尤其是在進(jìn)入21世紀(jì)后，購物中心的繁榮興盛、電子商務(wù)的強勢崛起，百貨業(yè)輝煌不再。

　　盡管遭受了各種創(chuàng)新業(yè)態(tài)的沖擊，但在不少業(yè)內(nèi)人士看來，時至今日，百貨業(yè)依舊是不可或缺的商業(yè)構(gòu)成。而經(jīng)歷了購物中心化、數(shù)字化、新零售等多輪零售變革的洗禮后，如今的百貨業(yè)又有了重新抬頭的跡象。

　　中國百貨商業(yè)協(xié)會（以下簡稱“協(xié)會”）最新發(fā)布的《2018-2019中國百貨零售業(yè)發(fā)展報告》就顯示，從統(tǒng)計的90家百貨企業(yè)經(jīng)營情況來看，銷售總額、利潤總額、主營業(yè)務(wù)利潤均取得了正向增長，而類似的情況已至少連續(xù)三年沒有出現(xiàn)過。

　　持續(xù)低迷多年的百貨業(yè)，此番是否迎來了新希望的曙光？

　　連續(xù)多年“消沉” 百貨業(yè)觸底反彈？

　　百貨業(yè)從何時起走起了下坡路，具體的時間無從說起，但顯然2012年是一個明顯的轉(zhuǎn)折點。眾所周知的是2012年的百貨關(guān)店潮，當(dāng)時北京朝陽大悅城與其開業(yè)時的主力店永旺百貨宣告分手、無錫大洋百貨關(guān)閉、上海第一百貨淮海店作為地標(biāo)性百貨公司同樣難以為繼……

　　與之相對應(yīng)的數(shù)字是，據(jù)商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2012全年國內(nèi)重點零售企業(yè)百貨業(yè)態(tài)銷售同比增長10.3%，較上年20.1%的增速下降近10個百分點。

　　而自此之后，百貨業(yè)持續(xù)了長期萎靡不振的狀態(tài)，僅就《2015年中國百貨行業(yè)發(fā)展報告》、《2016-2017年中國百貨行業(yè)發(fā)展報告》、《2017-2018年中國百貨零售業(yè)發(fā)展報告》反映的情況而言，2015-2017年三年間報告關(guān)注的百貨企業(yè)銷售總額增速分別為9.3％、5.45%、9.10%；利潤總額增速分別為-12.05％、12%、-10.15%；主營業(yè)務(wù)利潤增速分別為1.95％、-0.69%、2.32%。可以看到，增收不增利的難題此前長期困擾著百貨業(yè)的發(fā)展。

　　好在這一情況在今年有所轉(zhuǎn)變?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，日前最新發(fā)布的《2018-2019中國百貨零售業(yè)發(fā)展報告》顯示，納入?yún)f(xié)會統(tǒng)計的90家百貨企業(yè)銷售總額增長4.2%，利潤總額增長6.4%，主營業(yè)務(wù)利潤增長5.7%。三項指標(biāo)均呈現(xiàn)正向增長，從一定程度上表明了百貨業(yè)的復(fù)蘇跡象。

　　“消費已經(jīng)成為中國經(jīng)濟(jì)的重要支撐，百貨業(yè)仍是消費升級的核心渠道，是服務(wù)消費的重要載體。”中國百貨商業(yè)協(xié)會會長楚修齊表示，盡管近年來受到電商的沖擊，近幾年業(yè)績下滑，但百貨仍然是流通的主渠道，具備作為城市商業(yè)地標(biāo)、社區(qū)商業(yè)聚合平臺等無可取代的行業(yè)地位。在他看來，“經(jīng)過轉(zhuǎn)型、調(diào)改、提振、數(shù)字化應(yīng)用，未來百貨業(yè)的前景還是非常光明的。”

　　但他也提出，百貨業(yè)當(dāng)前發(fā)展同樣有著諸多挑戰(zhàn)。一方面，百貨業(yè)轉(zhuǎn)型正遇到瓶頸阻力，如部分傳統(tǒng)百貨店自身體量有限，難以引入各種餐飲、娛樂等業(yè)態(tài)，也無法引入更多體驗類服務(wù)項目。同時，創(chuàng)新的陣痛可能讓企業(yè)面臨資金、人才等壓力，而百貨業(yè)的成本壓力也在繼續(xù)提升。此外，在商品方面，很多百貨企業(yè)商品價格依然缺乏競爭力。

　　數(shù)字化成共識 但挖掘會員才有價值

　　實際上，百貨業(yè)從業(yè)者一度將百貨業(yè)萎靡不振的原因歸咎于電商的沖擊。但正如在銀泰（商業(yè)）集團(tuán)有限公司執(zhí)行董事兼CEO陳曉東所說，“很多人說生意不好做了，為什么不好做？因為客流下降了。但我的主張是，客流下降不是生意不好做的原因，而是結(jié)果。”

　　中國社科院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院主任李勇堅也曾在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時表示，市場競爭激烈、電商沖擊，這些是外因，但歸根到底還是百貨業(yè)自身的商業(yè)模式出現(xiàn)了問題。

　　而在經(jīng)過了情緒抵觸階段后，可以看到，擁抱互聯(lián)網(wǎng)、促進(jìn)線上線下融合、加速門店的數(shù)字化改造已經(jīng)是多數(shù)百貨業(yè)的共同選擇。

　　根據(jù)《2018-2019中國百貨零售業(yè)發(fā)展報告》顯示，59.6％的受訪企業(yè)已經(jīng)開展了電商業(yè)務(wù)，其中，72.5％的企業(yè)擁有自建網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，17.7％的企業(yè)同時擁有自建網(wǎng)絡(luò)銷售平臺及入駐第三方網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，只入駐第三方網(wǎng)絡(luò)銷售平臺的企業(yè)僅占9.8％。

　　另據(jù)上述《報告》顯示，接近九成的受訪百貨企業(yè)表示，當(dāng)前有收集消費者數(shù)據(jù)，而收集得來的消費者數(shù)據(jù)，主要用作精準(zhǔn)營銷、了解消費者的消費偏好、為顧客提供更個性化產(chǎn)品/服務(wù)。為門店優(yōu)化商品組合以及研發(fā)新產(chǎn)品。

　　在諸多案例中，較有代表性的當(dāng)屬銀泰。公開資料顯示，早在2013年，銀泰商業(yè)便與阿里巴巴展開戰(zhàn)略合作，到2017年1月，阿里又正式對銀泰進(jìn)行私有化收購。較早地接受數(shù)字化改造讓銀泰成為了百貨業(yè)“舊城改造”的標(biāo)桿型項目。

　　就以去年“雙11”的戰(zhàn)績而言，銀泰百貨全國59店銷售增長37%，其中同店同比增長36.7%，杭州武林銀泰總店11天銷售同比增長34.2%，創(chuàng)歷史增幅新高，雙十一當(dāng)日銷售額突破2.5億，創(chuàng)單店單日歷史新高。

　　“今天逛銀泰的人，有90%是通過手機完成支付，所以如果你把銀泰叫做一家互聯(lián)網(wǎng)公司也不為過。”在陳曉東看來，傳統(tǒng)百貨形式與現(xiàn)代百貨主要的區(qū)別在于，以前是為了努力達(dá)成一單交易，而這單交易的付款就是這單交易的結(jié)束，但如果通過互聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，企業(yè)就可以與消費者建立起一個雙向聯(lián)系。

　　步步高商業(yè)連鎖股份有限公司副董事長張露丹也表示，她對百貨業(yè)數(shù)字化改造的理解是，在建立會員數(shù)字化的基礎(chǔ)前提下，從過去對消費者“一網(wǎng)打盡”到進(jìn)行科學(xué)細(xì)分，企業(yè)從能夠刺激消費到進(jìn)行消費預(yù)測。

　　“亂花迷人眼” 商品仍是重中之重

　　不只是認(rèn)識到了數(shù)字化的重要性，強化體驗業(yè)態(tài)則是當(dāng)前百貨業(yè)尋求“蛻變”的另一條出路?？梢钥吹降氖?，目前不少百貨企業(yè)已開始通過增加網(wǎng)紅餐廳、娛樂業(yè)態(tài)，強化IP活動，提高體驗業(yè)態(tài)占比等方式吸引客流，而這也讓一些大型百貨和購物中心的界限越發(fā)模糊。

　　服務(wù)消費的重要性無需贅言，但這似乎也是一把“雙刃劍”。一方面，就如楚修齊所說，百貨店學(xué)習(xí)購物中心增加體驗元素，購物中心也有強化品牌商管理、擴(kuò)大統(tǒng)一收銀比例的趨勢，大型百貨店和城市購物中心的界限越來越模糊。這種模糊或融合，是適應(yīng)消費者需求的結(jié)果，也是提升各自能力的必然手段。

　　但另一面，這種界限的模糊也可能讓一些百貨從業(yè)者忽視了提升商品能力的重要性。

　　“網(wǎng)紅餐廳、網(wǎng)紅救不了你的百貨店，不理解真正需要什么，這些改變對你來說就是偽需求。”如陳曉東就直言，百貨店里的茶飲店不應(yīng)是主要用來引流的業(yè)態(tài)，而是讓消費者用來休息的場所，百貨店掌握著“百家貨”，商品仍是最主要的核心，如果不能解決本質(zhì)上的問題，表面上客流的改變也只是一時的。

　　顯然，究竟應(yīng)當(dāng)是去著力強化體驗業(yè)態(tài)還是百貨店內(nèi)的商品結(jié)構(gòu)，這不是一道單選題，但相較于業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)的改變，如何優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)則是百貨業(yè)需要“根治”的難題。

　　“顧客為什么不喜歡到傳統(tǒng)百貨里面來？你可以說是因為空間有限、硬件老化，但要說根本原因，除了商品還是商品。”作為百貨業(yè)從業(yè)者，東百商業(yè)執(zhí)行總裁袁幸福表示，很多傳統(tǒng)百貨的商品更換率不超過20%，甚至很多關(guān)鍵性商品五年、十年都沒有大的變化，造成這種現(xiàn)象的原因，一方面在于品牌的渠道選擇越來越多，不需要單獨依托傳統(tǒng)百貨作為支撐點，但另一方面則是因為，百貨業(yè)自身可能還沒有認(rèn)識這些變化，因此商品力和運營管控力持續(xù)降低。

　　據(jù)《2018-2019中國百貨零售業(yè)發(fā)展報告》顯示，在企業(yè)調(diào)查過程中，超過三成的受訪百貨已經(jīng)開發(fā)自有品牌，與去年有開發(fā)自有品牌的百貨百分比相若。其中有接近六成的企業(yè)表示過去一年有增加自有品牌比例；同時，超過七成的受訪百貨表示，會于未來12個月內(nèi)會擴(kuò)大自有品牌比例，預(yù)期建立自有品牌將成為未來商品自營的主要模式。

　　對此，楚修齊也強調(diào)，深度拓展自采自營業(yè)務(wù)，加大特色品牌自采比例、設(shè)立買手店、開發(fā)自營品牌已成為百貨業(yè)轉(zhuǎn)型變革的焦點。