每經(jīng)編輯 郭鑫

圖片來源：攝圖網(wǎng)

獲得諸多商業(yè)大佬和好萊塢明星青睞的美國創(chuàng)業(yè)公司Beyond Meat周四在納斯達克掛牌上市，首日便一鳴驚人，股價暴漲163%，打響了人造肉風口的第一槍。

這不禁讓人聯(lián)想到了去年美股瘋漲的工業(yè)大麻概念，今年以星火燎原之勢燃爆A股，資本追逐之下，人造肉概念是否會成為A股下一個熱點？

而人造肉作為肉類產(chǎn)品的替代品，是否會讓當前A股暴漲的豬肉概念股瑟瑟發(fā)抖呢？

比爾蓋茨、好萊塢明星集體“加持”的創(chuàng)業(yè)公司 上市首日暴漲163%

當?shù)貢r間本周四，美國人造肉創(chuàng)業(yè)公司Beyond Meat在納斯達克掛牌上市，開盤價46美元，較發(fā)行價25美元溢價84%，股票代碼為BYND。

IPO當日，該公司股價收漲163%，至65.75美元，創(chuàng)金融危機以來最佳IPO首日表現(xiàn)。

根據(jù)監(jiān)管文件，Beyond Meat計劃通過IPO出售963萬股股票，籌集資金2.41億美元。發(fā)行價25美元處于之前所定的發(fā)行價區(qū)間，23-25美元的上限。該公司最初計劃發(fā)行875萬股股票，股價區(qū)間定為19至21美元。

根據(jù)此前公布的招股書，Beyond Meat 得到了包括微軟聯(lián)合創(chuàng)始人比爾•蓋茨(Bill Gates）和麥當勞前任CEO Don Thompson在內的商界名人與演員萊昂納多•迪卡普里奧(Leonardo DiCaprio)在內的好萊塢名流的支持。最近，可口可樂CFO Kathy Waller和Twitter的 CFO Ned Segal也加入了其董事會。

目前，風險投資機構Kleiner Perkins Caufield & Byers（KPCB）及Obvious Ventures是Beyond Meat最大的股東，分別持股16%和10%。Twitter Inc.聯(lián)合創(chuàng)始人威廉姆(Ev William)旗下的風投公司也持有Beyond Meat 9%的股份。

未來5年行業(yè)規(guī)模增至百億美元 人造肉或成食品業(yè)新風口

相信很多讀者好奇這種人造的肉，到底是什么味道？是真正有食用價值，還是只是一個科幻概念？

科普一下，目前人造肉主要分類兩種：一種是素肉，一種是培育肉。

素肉以素雞為例，素雞的原材料是豆腐，“素牛肉”則是把豌豆蛋白和椰子油組合在一起，制成素肉餅。為了在口感上模仿得更像，素肉餅還添加了一些改性的小麥淀粉和馬鈴薯淀粉。“血紅素”的加入，彌補了顏色和香氣的不足。

當前，最引人關注的是“培育肉”。如果說，“素肉”是用植物蛋白質“拼”出來的，那么，“培育肉”則是用動物細胞“種”出來。

2018年12月，以色列研究團隊宣稱在實驗室中培育出人造牛排。但由于“培育肉”的技術還不夠成熟，價格也高得嚇人。因此，當前的人造肉主要是“素肉”。但從長遠看，“培育肉”無疑代表人造肉的未來。

根據(jù)歐睿信息咨詢公司的數(shù)據(jù)，全球肉類替代品市場去年和前年分別增長了22%和18%。消費者也開始以類似的速度改變他們的看法。在澳大利亞和加拿大，超過一半的受訪成年人表示，他們正在減少紅肉的攝入量。英敏特(Mintel)消費分析師的一項調查發(fā)現(xiàn)，在英國，40%的受訪者認為“現(xiàn)在我吃肉比以前少了”。在18-24歲的年輕人中，28%的人認為“到2025年，我的飲食可能會基本不吃肉”。

除了健康飲食之外，人造肉還有助于抑制氣候變化，因為農業(yè)，尤其是肉類生產(chǎn)，是溫室氣體排放的重要來源之一。

另外，人造肉還能夠解決人口與資源發(fā)展之間的矛盾。根據(jù)聯(lián)合國此前的預計，到2050年地球將迎來100億人口，屆時肉類生產(chǎn)商是否能夠滿足人類肉類消費的需求呢？

IPO早知道援引2017年Clark & Tilman的數(shù)據(jù)稱，生產(chǎn)牛羊肉中的每克蛋白質所需要的土地面積為1.02平方米，遠超其他事物種類。

《每日經(jīng)濟新聞》曾援引市場研究公司Markets and Markets報道稱，全球肉類替代品市場將穩(wěn)步增長，將從2018年估計的46億美元增長到2023年的64億美元。英國《衛(wèi)報》援引分析師的話稱，預計未來5年，人造肉行業(yè)的規(guī)模將增至100億美元。研究發(fā)現(xiàn)，這一增長主要是因為全球消費者越來越關注因食用肉類導致的肥胖和糖尿病等健康問題。

傳統(tǒng)肉類行業(yè)將被取代？

今年以來，有關豬肉漲價的消息不絕于耳，“超級豬周期”屢屢成為談論的話題，A股豬肉概念股遭爆炒，豬肉概念指數(shù)漲幅已翻倍，正邦股份年內漲幅超過300%。

人造肉作為肉類產(chǎn)品的替代品，是否會讓當前A股暴漲的豬肉概念股瑟瑟發(fā)抖呢？

從目前上市公司的財務數(shù)據(jù)來看，公司自2009年成立以來，Beyond Meat 連年虧損，只是2018年的虧損較2017年有所縮小。Beyond Meat提交的文件顯示，2018年，公司營收為8790萬元，較2017年大漲170%。

有分析認為，即便A股追隨人造肉的風口，但由于技術因素和盈利情況未知，其投資也相對謹慎，但不排除有上市公司會提前布局。潛在布局的企業(yè)除了肉制品公司之外，食品加工領域的相關公司有天然的優(yōu)勢。肉類替代品最初起源于大豆，大豆類生產(chǎn)加工企業(yè)也有望從中獲利。

《每日經(jīng)濟新聞》記者梳理上市公司信息發(fā)現(xiàn)，到目前為止，A股并未有上市公司明確表示有布局人造肉產(chǎn)業(yè)。根據(jù)科普中國此前的報道，2017年中國和以色列已經(jīng)達成了一項3億美元的實驗室培育肉交易。

人造肉將取代傳統(tǒng)肉類行業(yè)嗎？

就目前而言，這種擔憂其實是多余的。人造肉仍然面臨諸多瓶頸。

首先，高昂的價格將是人造肉在邁向餐桌道路上的第一只“攔路虎”。2013年，波斯特創(chuàng)造出的第一塊人造牛排的生產(chǎn)成本高達25萬歐元（約合200萬元人民幣）。

其次，味覺上仍存在差異，人造肉是否還有肉味這也是需要面對的問題。據(jù)北美媒體報道，有人大概享受了2秒鐘肉食的錯覺后，從咀嚼中很快清醒過來：豌豆蛋白的肉，嚼著沒有真實肉類的韌性。

第三，人造肉的市場接受程度直接影響其市場未來。相較于肉食主義者來說，人造肉更容易被素食主義者接受。人造肉要得到市場的普遍認同，仍是一個漫長的過程。

第四，人造肉的食品安全性如何保證。當前普通食物尚不能完全保證安全性，人造肉如何從實驗室走向消費者的菜籃子，并最終被端上餐桌，一直面臨如何監(jiān)管的問題。

最后，人造肉背后隱藏的更深層次的是畜牧業(yè)與“植物替代”新興產(chǎn)業(yè)的利益博弈。這種商業(yè)利益的博弈間接影響消費者偏好，落點類似于爭論“轉基因食物有害無害”。

（聲明：文章內容或者數(shù)據(jù)僅供參考，不構成投資建議。投資者據(jù)此操作，風險自擔。）