每經(jīng)記者 陳克遠(yuǎn)    每經(jīng)編輯 王麗娜    

圖片來源：每經(jīng)記者 陳克遠(yuǎn) 攝

零售變革時(shí)代，各業(yè)態(tài)都在尋求適合自身的發(fā)展出路，而以便利店為首的小型零售業(yè)態(tài)無疑是最出彩的部分。

5月9日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布“2018年中國連鎖百強(qiáng)”名單（以下簡稱“百強(qiáng)名單”）顯示，蘇寧、國美、華潤萬家名列前三。同時(shí)，根據(jù)“2018年行業(yè)基本情況及連鎖百強(qiáng)調(diào)查”（以下簡稱“百強(qiáng)調(diào)查”），2018年連鎖百強(qiáng)銷售規(guī)模增長7.7%，門店總數(shù)增長16.0%，去除便利店門店因素（含蘇寧小店），百強(qiáng)門店增速為9.1%。此外，2018年便利店百強(qiáng)企業(yè)銷售規(guī)模同比增長21.1%，門店數(shù)量增長18.0%，在連鎖百強(qiáng)中領(lǐng)跑其它各業(yè)態(tài)。

線上線下并行推進(jìn) 全渠道拓展拉升業(yè)績

從整體情況來看，2018年連鎖百強(qiáng)銷售規(guī)模為2.4萬億元，同比增長7.7%；連鎖百強(qiáng)門店總數(shù)13.8萬個(gè)，同比增長16.0%，去除便利店門店因素（含蘇寧小店），百強(qiáng)門店增速為9.1%，與上年持平。

僅就連鎖百強(qiáng)銷售規(guī)模情況而言，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，從2015年至2017年三年間，連鎖百強(qiáng)銷售規(guī)模增速分別為4.3%、3.5%、8.0%。就此來看，2018年的連鎖百強(qiáng)銷售規(guī)模增速相較于2017年減少了0.3個(gè)百分點(diǎn)。但調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示，在社會(huì)消費(fèi)品零售總額的占比上，2018年連鎖百強(qiáng)銷售規(guī)模占比為6.3%，比上年增長0.3個(gè)百分點(diǎn)。

對(duì)于連鎖百強(qiáng)銷售額增長的原因，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)方面稱，連鎖百強(qiáng)銷售額的增長部分得益于全渠道業(yè)務(wù)的積極拓展。2018年，百強(qiáng)線上銷售業(yè)務(wù)增長55.5%，增幅超過全國線上商品零售增幅一倍以上。其中，超市發(fā)、卜蜂蓮花、五星電器、永輝、美宜佳、百果園、中石化易捷等企業(yè)更是實(shí)現(xiàn)了三位數(shù)的增長；去除線上銷售占比較高的蘇寧、國美、盒馬鮮生等企業(yè)，百強(qiáng)企業(yè)線上銷售額平均占比達(dá)到2.6%，比上年提高0.8個(gè)百分點(diǎn)，其中超市業(yè)態(tài)占比為1.9%，比上年提高0.6個(gè)百分點(diǎn)。

此外，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)方面還提出，在發(fā)展線上業(yè)務(wù)的同時(shí)，百強(qiáng)企業(yè)通過優(yōu)化管理，運(yùn)營效率進(jìn)一步提升。2018年，百強(qiáng)企業(yè)平均人效達(dá)198萬元，比上年提高了3.0%。百強(qiáng)平均毛利率由上年的17.9%提高到18.3%。

連鎖百強(qiáng)企業(yè)的全渠道拓展舉措有目共睹。不只是百強(qiáng)名單中排名前三的蘇寧、國美、華潤萬家，去年1月和6月，國際零售巨頭家樂福與沃爾瑪分別與騰訊達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系。其中前者在2018年財(cái)報(bào)中顯示，中國區(qū)凈利潤同比大漲11倍；而后者也定下了2019年年底前，全國將有300家沃爾瑪門店入駐京東到家，電商業(yè)務(wù)銷售額預(yù)計(jì)仍會(huì)保持三位數(shù)增長的目標(biāo)。

此外，在百強(qiáng)名單中排名第11位的物美同樣在加速全渠道發(fā)力。物美集團(tuán)副總裁兼北京超市事業(yè)部總經(jīng)理喬紅兵曾在多點(diǎn)Dmall合作伙伴大會(huì)上表示，北京物美現(xiàn)在有151家店入駐多點(diǎn)，截至2018年12月，門店平均日均單量達(dá)6.4萬單，線上訂單占比達(dá)13.53%，這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)較2018年6月時(shí)的5.6萬單和10.95%均有明顯提升。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)長裴亮對(duì)此表示，全渠道作為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代零售業(yè)的新常態(tài)，是所有零售企業(yè)的共同選擇。

同時(shí)裴亮進(jìn)一步表示，三個(gè)方面將影響未來零售創(chuàng)新發(fā)展的格局：一是實(shí)體零售拓展線上業(yè)務(wù)的能力和增長速度；二是資本對(duì)零售業(yè)的持續(xù)關(guān)注和投入；三是新模式下的顧客體驗(yàn)的品質(zhì)感和穩(wěn)定性以及盈利模式的不斷完善。

便利店持續(xù)領(lǐng)跑 百貨大型超市承壓

在整體向好的百強(qiáng)連鎖企業(yè)中，便利店無疑是最出彩的業(yè)態(tài)。百強(qiáng)調(diào)查顯示，2018年便利店百強(qiáng)企業(yè)銷售規(guī)模同比增長21.1%，門店數(shù)量增長18.0%，在連鎖百強(qiáng)中領(lǐng)跑其它各業(yè)態(tài)。

正如裴亮所提出的，2018年連鎖百強(qiáng)門店數(shù)的增長主要得益于小店的迅速增長，加大小店開發(fā)已經(jīng)成為領(lǐng)軍企業(yè)全渠道零售戰(zhàn)略的重要組成部分，中國零售市場已經(jīng)進(jìn)入便利店加速發(fā)展期。

針對(duì)便利店行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，百強(qiáng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，加盟是當(dāng)前便利店門店拓展擴(kuò)張的主要方式。2018年百強(qiáng)新增門店的加盟店占比超過三分之二，加盟店的平均投資回報(bào)期為23.3個(gè)月，比上年略有縮短。移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)為便利店的日常管理提供了有效工具，2018年，門店運(yùn)營和員工在移動(dòng)端的管理工具正在得到廣泛使用。

可以參考的案例是百強(qiáng)名單中排在榜首的蘇寧。據(jù)了解，蘇寧旗下的蘇寧小店自2018年以來實(shí)現(xiàn)快速落地。最新數(shù)據(jù)顯示，截至目前，蘇寧小店在全國范圍內(nèi)已達(dá)到5000多家，已覆蓋全國71座城市、25000個(gè)社區(qū)和7500萬用戶。

蘇寧相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，作為蘇寧“兩大兩小多專”中最重要的“一小”，蘇寧小店不僅承擔(dān)著場景零售的職能，更是整個(gè)蘇寧生態(tài)體系的入口，通過下沉來獲得線下流量，反哺線上。但該負(fù)責(zé)人也表示，對(duì)于集團(tuán)的整體零售生態(tài)布局而言，蘇寧小店并非只是單純地作為便利店，而是一個(gè)平臺(tái)，是蘇寧整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的社區(qū)入口和流量平臺(tái)，它是一個(gè)有限的空間，但背后連接的卻是無限的場景。

而相較于便利店這一小型業(yè)態(tài)的急速發(fā)展，在百強(qiáng)調(diào)查結(jié)果中，以百貨、大型超市為代表的大型零售業(yè)態(tài)卻表現(xiàn)出了承壓跡象。

根據(jù)百強(qiáng)調(diào)查數(shù)據(jù)，2018年銷售額和門店數(shù)出現(xiàn)下降的百強(qiáng)企業(yè)中，以百貨店為主營業(yè)務(wù)的企業(yè)占到一半。2018年，百強(qiáng)百貨店總銷售額同比增長3.5%，門店數(shù)同比增長3.9%，線上銷售增長46.1%，均低于百強(qiáng)平均水平。毛利率17.4%，比上年下降0.2個(gè)百分點(diǎn)。

此外，作為快消品零售的主力業(yè)態(tài)，大型超市普遍面臨坪效下降、盈利能力趨弱的困局，增長乏力。數(shù)據(jù)顯示，2018年，以經(jīng)營大型超市為主的百強(qiáng)企業(yè)，銷售額平均增長2.5%，門店數(shù)平均增長3.6%，均顯著低于百強(qiáng)平均增速。同時(shí)，大型超市營運(yùn)成本繼續(xù)上漲，員工薪酬總額上漲13.0%，房租上漲10.6%，成本占銷售比重在各業(yè)態(tài)中居于較高水平。同時(shí)，2018年大型超市坪效平均下降8.0%，但人效提高4.9%，毛利率提高0.5個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到21.5%。

對(duì)此，裴亮認(rèn)為，百貨店和大型超市的承壓一方面反映了傳統(tǒng)主力業(yè)態(tài)在一二線市場面臨的困難，一方面也是門店飽和度過高和競爭過度的必然結(jié)果。在增量空間趨小的情況下，門店資源的整合，企業(yè)間的兼并、收購將會(huì)成為新的增長方式。

附“2018年中國連鎖百強(qiáng)”名單：