每經編輯 張弩    

對于每年人均消費水果82公斤的中國人而言，水果已然成為居民食物消費的重要組成部分。4月水果價格同比上漲11.9%，網友高呼不僅“車厘子自由”難以實現，現在連普通水果也快吃不起了。

5月15日，統(tǒng)計局對此回應稱，鮮果價格上漲，明顯是受極端天氣等季節(jié)性因素影響，不具有持續(xù)性，價格上漲不會持續(xù)在高位。

其實，隨著生活水平的提升，產量本就易受氣候環(huán)境影響的水果，其價格更是受到基礎需求量提高、營銷溢價、品質要求提升等因素影響。而如果我們將時間拉長，水果價格的高波動性其實是一個常態(tài)。

現在水果有多貴？

近期，各地有不少消費者在社交平臺上吐槽“水果吃不起了”，也有多家媒體通過走訪當地農貿市場與超市對這一狀況進行調查，證實近段時間水果價格確實出現了一定幅度上漲。

中國人有多愛吃水果？

中國作為全球第一大水果生產國，我們水果的人均占有量與消費量都位居世界前列， 并且隨著生活品質的提升，包括櫻桃（包括車厘子）、榴蓮在內的水果進口量也大幅上升。

為什么水果的價格會這么貴？

影響水果價格變化的因素很多，像剛上市的荔枝、供給靠進口較多的車厘子價格自然會貴一些，而去年像蘋果、梨的主產區(qū)受到凍害影響，減產也較嚴重。另外，隨著天氣逐漸炎熱，特別是4到6月份，許多消費者喜愛的水果都還處于上市初期，價格也會較大量收獲上市時有較大幅度上升。

通過分析2014年到2018年水果批發(fā)價數據，自2014年到2016年水果價格其實經歷了一個較大幅度的下滑，而水果價格的季節(jié)性波動確實非常明顯，在每年的4到6月都呈現出上漲的趨勢。

由于中國是全球最大蘋果生產國，產量占到全球產量的50%以上，并且根據之前的水果價格變動數據顯示，蘋果的價格與其他許多水果價格存在高度相關性。通過2009年-2018年這10年的富士蘋果全國批發(fā)平均價變化，我們可以間接了解到整個水果市場的價格波動性遠比我們想象的大。

數據來源：《中國水果市場展望2019—2028》、中新網、瑞達研究院、wind、21世紀經濟報道