每經(jīng)記者 劉洋    每經(jīng)編輯 王麗娜    

谷小酒合伙人任傳鑫

圖片來源：每日經(jīng)濟新聞

中國人愛吃，也不吝嗇吃。隨著消費升級大幕的徐徐拉開，中國人在吃上也在“悄然”升級。近年來，中國人的味蕾，開始追逐諸多網(wǎng)紅餐飲，如網(wǎng)紅奶茶、網(wǎng)紅冰淇淋，也包括江小白、谷小酒等在內(nèi)的網(wǎng)紅酒飲品牌。

5月30日，在每日經(jīng)濟新聞舉辦的“新消費·新餐飲：供應鏈密碼解鎖升級之道——2019‘未來商業(yè)’創(chuàng)新創(chuàng)投系列沙龍”上，谷小酒合伙人任傳鑫表示，近年來，網(wǎng)紅餐飲批量崛起，但很多網(wǎng)紅餐飲店比較“短命”、曇花一現(xiàn)，應回歸產(chǎn)品本質(zhì)，做好品質(zhì)服務和供應鏈，“既然有網(wǎng)紅的需求，說明消費者的潛在需求被挖掘出來了，市場比較大。”

他進一步指出，餐飲行業(yè)需要借助目前的價值，盡快提高競爭門檻，打造品牌競爭度，快速吸引資方的關注。

具體到酒品行業(yè)，任傳鑫在沙龍現(xiàn)場表示，酒品市場規(guī)模已達萬億以上，僅次于煙草行業(yè)，其中“將近有超5000億的中低端市場，有70%以上是大眾消費。”結(jié)合市場規(guī)模及上述產(chǎn)業(yè)特征，谷小酒得以切入，從設計、理念、口感等維度出發(fā)，聚焦年輕人市場。畢竟“很多酒都是食用酒精加香精勾兌出來，而非純糧固態(tài)釀造”。同時被強調(diào)的是，谷小酒要做有溫度的酒，做有情有義的企業(yè)。

此外，任傳鑫還強調(diào)用戶數(shù)據(jù)的重要性，“一定要找到最大的市場，找到你的用戶在哪兒，這是一個核心，也是護城河。”

谷小酒成立于2018年1月，并于當年4月份上線第一款產(chǎn)品，2018年一年之內(nèi)披露兩輪融資，其中不乏真格基金等一線明星基金。

任傳鑫在沙龍現(xiàn)場透露，今年，谷小酒會進一步完善上游供應鏈，下半年將試點拓展線下渠道。