每經(jīng)記者 李詩琪    每經(jīng)編輯 魏官紅    

在大大小小的商超中，琳瑯滿目的乳制品專區(qū)常常人流密集。哪里養(yǎng)的牛？哪里產(chǎn)的奶？這樣的問題很少有消費者追問，也反映出乳制品行業(yè)上下游發(fā)展不均衡的現(xiàn)狀。與下游乳品加工行業(yè)強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭相比，原奶行業(yè)在過去的幾年里經(jīng)歷了一段艱難的低谷時期。

作為國內(nèi)最大的奶牛養(yǎng)殖和牛奶生產(chǎn)企業(yè)，現(xiàn)代牧業(yè)（01117，HK）的感受或許更加深切。前些年，接連的虧損一度讓現(xiàn)代牧業(yè)遭受了不少的質(zhì)疑，而隨著原奶行業(yè)的復(fù)蘇和蒙牛入主，現(xiàn)代牧業(yè)在2018年實現(xiàn)了業(yè)績的逆轉(zhuǎn)，這也被業(yè)內(nèi)人士稱為乳制品行業(yè)上下游結(jié)合的一個代表性案例。

7月12日至14日，第十屆中國奶業(yè)大會暨2019中國奶業(yè)展覽會在天津召開，這場以“奶業(yè)振興”為重要背景的大會吸引了行業(yè)內(nèi)眾多企業(yè)代表參與，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在大會期間專訪了現(xiàn)代牧業(yè)的總裁高麗娜。

“大家都覺得現(xiàn)在缺奶了，養(yǎng)牛人開始掌握了話語權(quán)。”高麗娜表示，進(jìn)口低價原料奶的沖擊和環(huán)保等層面的壓力曾是國內(nèi)原奶價格低迷的主要原因，不少牧場無力經(jīng)營而就此關(guān)停。但隨著行業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整和下游乳企對原奶需求不斷提升，原奶行業(yè)開始出現(xiàn)了奶源緊缺的現(xiàn)象。就長期發(fā)展來看，高麗娜認(rèn)為，上下游整合協(xié)同或?qū)⑹侵袊虡I(yè)振興的必經(jīng)之路。“奶業(yè)發(fā)展必須要有高質(zhì)量的原料作為保障，上游要有利潤的空間，下游也要有。所以振興奶業(yè)，就是要達(dá)到一個上下游利益都得平衡、都能健康發(fā)展的階段。”

從“沒有定價權(quán)”到“開始掌握話語權(quán)”

NBD：2015年以來，國內(nèi)原奶行業(yè)逐漸陷入了發(fā)展困境，奶價持續(xù)低迷，不少牧場未能渡過難關(guān)，您認(rèn)為造成這種現(xiàn)象的原因是什么？

高麗娜：這種現(xiàn)象實則由很多因素造成。從輸入性的沖擊角度來看，進(jìn)口奶價格較低，個別乳企使用價格較低的進(jìn)口大包粉作為原料，不想去買鮮奶。從國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈來說，隨著乳企對奶源質(zhì)量要求不斷升高，收奶標(biāo)準(zhǔn)也在提升，一些質(zhì)量不合格的奶會被拒收，導(dǎo)致一些無法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的牧場自動退出。加之各地環(huán)保力度加大，不少不合環(huán)保規(guī)定的牧場紛紛關(guān)停。另外，牛肉的價格較高，當(dāng)賣牛肉比賣奶還劃算時，有些奶農(nóng)干脆就賣掉牛轉(zhuǎn)行了。

NBD：2019年以來，國內(nèi)原奶價格呈現(xiàn)了一定的上升趨勢，與過去幾年低迷的奶價形成鮮明對比。您認(rèn)為這背后的原因是什么？

高麗娜：今年我們確確實實能看到奶價出現(xiàn)了一定的上漲，這表明內(nèi)地的原奶實際上是供不應(yīng)求的。我們公司剛剛在塞北牧場做了一次香港投資人路演，投資者的反映都很強(qiáng)烈，大家都在討論最近缺奶、搶奶的現(xiàn)象。就當(dāng)前來看，原奶行業(yè)的供需是有矛盾的。

一方面，全球經(jīng)濟(jì)一體化以后，國內(nèi)原奶行業(yè)受到國際市場的影響特別大。盡管中國的奶價比國外的要高出不少，但它的波動情況依舊和國際奶價一致，原奶的成本變高，價格也跟著變高了。另一方面，隨著巨頭乳企的業(yè)績雙位數(shù)增長，其對國內(nèi)原奶的需求也進(jìn)一步凸顯，但供給量可能沒有完全跟上，這也就呈現(xiàn)了一定的缺奶現(xiàn)象。

過去在很長的一段時間里，原奶行業(yè)對鮮奶幾乎沒有定價權(quán)，下游給多少錢就是多少錢。但是現(xiàn)在，“養(yǎng)牛人”開始掌握一些話語權(quán)了。

NBD：您怎樣看待目前原奶行業(yè)所處的發(fā)展階段和未來一段時間的發(fā)展趨勢？

高麗娜：就目前的發(fā)展階段來看，原奶行業(yè)的供需還是存在矛盾。而且養(yǎng)牛這個行業(yè)，不是說今天把牧場建好，把牛引進(jìn)來，明天就有奶，它的發(fā)展是需要一個過程的。

在這個過程中，很多乳企的銷售額都在高速增長，但現(xiàn)在缺少的奶量，等上游補(bǔ)上的時候，已經(jīng)隨著增長的需求而變化了。所以對這個行業(yè)來說，未來的發(fā)展應(yīng)該是一個漸變的過程，全行業(yè)可能會達(dá)到一個很精準(zhǔn)的規(guī)律，在某段時間便能達(dá)到一定的平衡，即上下游都能達(dá)到了同步、合理、有計劃的增長。

奶業(yè)正走出艱難期，振興要靠上下游整合

NBD：2018年以來，蒙牛相繼對現(xiàn)代牧業(yè)和中國圣牧（01432，HK）進(jìn)行控股，不久前，伊利也展開了對賽科星的收購。外界普遍認(rèn)為這是下游乳企爭相布局上游奶源的做法。您怎樣理解這一行為？

高麗娜：乳制品屬于食品類產(chǎn)品，它一定得有原料的保障，質(zhì)量安全是第一位的，所以必須要有有營養(yǎng)、有價值的原奶基地，乳企才能做強(qiáng)做大，關(guān)鍵是做優(yōu)。

資本市場上的投資人對這個行業(yè)的研究越來越透，他們經(jīng)常會提出這個問題：下游的千億乳企，但是自己卻沒有很多奶牛。乳企去千家萬戶收奶，消費者不知道產(chǎn)奶的是誰，還是會有些不放心。

國家也逐漸對下游乳企所占有的牛奶奶源比例有所規(guī)定。這些大乳企如果沒有直接控制的奶源，收購是最快速最高效的做法。再過幾年，大乳企對大養(yǎng)殖企業(yè)并購，甚至于有些資本也跟著這些乳企流向上游企業(yè)，這類的動作會越來越多。

而所謂的振興奶業(yè)，就是要讓上下游的利益都得平衡，都能夠健康發(fā)展，才能實現(xiàn)振興，所以我認(rèn)為奶業(yè)早晚都要走上下游協(xié)同發(fā)展這條路。

NBD：蒙牛入主現(xiàn)代牧業(yè)以來，對公司經(jīng)營帶來了哪些影響？奶業(yè)上下游協(xié)同發(fā)展具體可以體現(xiàn)在哪些方面？

高麗娜：我們前幾年的日子不好過，一個是奶價低，再一個就是下游企業(yè)收奶沒收足，鮮奶產(chǎn)生了很多富余。現(xiàn)代牧業(yè)有自己的品牌，公司就把這些多的牛奶做成產(chǎn)品，后期因為一些促銷導(dǎo)致低價銷售，造成了公司很大的損失。

這兩年我們“轉(zhuǎn)正”了，蒙牛收購公司后，我們慢慢回歸了主業(yè)，專注做牧場經(jīng)營，逐漸產(chǎn)生了盈利。

就目前情況來看，我們還沒有太大的能力去進(jìn)行投資。所以如果蒙牛有需求，可以采取他們建好牧場，由我們經(jīng)營管理的這種模式。也就是說，他們先投資，我們以債轉(zhuǎn)股的形式慢慢用盈利來進(jìn)行償還，這也屬于資本市場中很正常的合作方式。

NBD：在您看來，奶業(yè)未來一段時間會有怎樣的發(fā)展趨勢？

高麗娜：這些年行業(yè)內(nèi)都在努力，大家都為了奶業(yè)振興去呼吁、去實踐，所以也看到了一些改變和進(jìn)步。我們都盼望著盡快能有一個轉(zhuǎn)型或是轉(zhuǎn)機(jī)。用資本市場的話來說，現(xiàn)在到了一個“拐點”，中國奶業(yè)正慢慢走出艱難時期，迎來上下游整合協(xié)同發(fā)展的新階段。