每經(jīng)實(shí)習(xí)記者 鄭潔 每經(jīng)記者 孫嘉夏    每經(jīng)編輯 文多    

“康師傅和統(tǒng)一從來沒有想到過，打敗方便面的，并不是另一家方便面企業(yè)，而是外賣。”

前些年，康師傅們一度被如此善意調(diào)侃。但現(xiàn)在看來，方便面或許已經(jīng)迎來了又一個(gè)春天。

7月17日，里斯咨詢在其發(fā)布的2019年《方便面行業(yè)分析與展望報(bào)告》中稱，2019年我國方便面銷量有望回升到2014年的水平。

據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2014年中國方便面市場銷售量為444億份，2015年開始逐步下跌，到2016年時(shí)售出385.2億份，為近5年來銷量最低。2018年開始，中國方便面市場銷量有明顯回升，達(dá)到402.5億份，銷量全球第一。

“（我國方便面銷量）2016年只有385億份，之后又慢慢開始回暖，2018年到了2015年的水平，我們預(yù)測，2019年接近新的高點(diǎn)450億份。”里斯咨詢?nèi)蚝匣锶藦堅(jiān)品治稣J(rèn)為，方便面市場回暖的原因，或與宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境有關(guān)。

此外，隨著消費(fèi)場景的進(jìn)一步擴(kuò)大，方便面的正餐化將促進(jìn)它從外賣市場搶回份額，“今年從上海垃圾分類來看，可能對于方便面是一個(gè)正向影響，因?yàn)槔诸愑绊懙酵赓u市場，大家可能吃方便面會(huì)更方便一些。”張?jiān)品治龇Q。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者查閱康師傅（康師傅控股，00322，HK）2018年年報(bào)時(shí)發(fā)現(xiàn)，2018年其方便面業(yè)務(wù)同比增長5.73%，營收達(dá)到239.17億元。另一家龍頭企業(yè)統(tǒng)一（統(tǒng)一企業(yè)中國，00220，HK）2018年財(cái)報(bào)則顯示，其方便面業(yè)務(wù)當(dāng)年收益為84.25億元，相比2017年的81.62億元有所上升。

里斯咨詢在其上述報(bào)告中預(yù)測，2019年康師傅增長速度可能加快，統(tǒng)一可能保持去年增長水平，而今麥郎在銷售量和銷售額方面會(huì)有20%的增長。“今麥郎推出了兩個(gè)重要的產(chǎn)品：一桶半和一袋半，2018年（這兩個(gè)產(chǎn)品）同比增長了70%，帶動(dòng)整個(gè)企業(yè)的高增長。”張?jiān)品治稣J(rèn)為，過去5年里今麥郎創(chuàng)新較多，實(shí)現(xiàn)逆勢增長，目前在我國方便面市場上銷售量處于第二。

據(jù)里斯咨詢對方便面行業(yè)的研究和觀察，未來方便面行業(yè)將會(huì)出現(xiàn)兩大趨勢：兩級(jí)分化和全球化競爭。而在高端方便面市場，方便面品質(zhì)會(huì)出現(xiàn)質(zhì)的飛躍，從湯料到面條，企業(yè)會(huì)越來越關(guān)注品類創(chuàng)新，地方性口味面將進(jìn)一步開發(fā)，料和面將進(jìn)一步分化，同時(shí)參照日本模式，知名的面館和方便面企業(yè)也可能會(huì)進(jìn)行合作，開創(chuàng)名師名店新品牌。

此外，方便面還將進(jìn)入全球化競爭的階段。在中國市場之外，康師傅、今麥郎等企業(yè)已經(jīng)開始在全球市場展開戰(zhàn)略布局。今麥郎在日本和韓國推出了老范家面館面，緊隨其后，康師傅在瑞士推出速達(dá)面館。張?jiān)普f，目前日韓方便面在國內(nèi)市場占比還很小，但日清、農(nóng)心等國外品牌也已將中國市場作為主戰(zhàn)場之一，以高端化、特色化的產(chǎn)品進(jìn)軍中國市場。

封面圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝