圖來來源：攝圖網(wǎng)

7月17日，里斯咨詢發(fā)布《方便面行業(yè)分析與展望報告》，分析指出中國方便面市場在2019年將持續(xù)逐步回暖。中國方便面市場在經(jīng)歷了大滑坡之后，于2016年到達谷底，市場銷售總量為385億份，之后逐步回升，2018年為400億份，恢復至2015年的水平。

中國方便面市場銷量回升

報告顯示，方便面食品極富亞洲市場特色，因此亞洲成為了世界方便面的主要市場。2018年，全世界一共消費了約1036億份方便面，其中，中國的方便面消費量位居全球第一，約402.5億份，遙遙領先于其他國家市場，成為當之無愧的世界第一大方便面市場。

印度尼西亞市場則以125.4億份的方便面年消費量位居世界第二大方便面市場，自2014年以來，市場銷量穩(wěn)中略降。印度市場以60.6億份的方便面年消費量位居世界第三大方便面市場，2015年銷售量有所回落，但自2016年以來，銷售量迅速回暖提升，并已超過2014年的水平。

2018年方便面的世界人均消費量為13.6份/人，即2018年世界上每人平均吃掉13.6份方便面，其中，韓國、越南、尼泊爾等國家和地區(qū)市場消費者的人均消費量位居前三。其中，韓國的人均年消費量排名第一，人均年消費74.6份。而中國的人均年消費量為29份。

作為世界第一大方便面市場，中國的方便面市場未能像其他地區(qū)市場穩(wěn)步前進，自2015年起就有所回落，但近兩年已略有回升，市場正在逐步回暖。中國Top面企之一康師傅在經(jīng)歷了2015年和2016年的下跌后，2017、2018年逐步回升，趨于回到2014年的水平。

方便面將進入全球化競爭階段

里斯咨詢?nèi)蚝匣锶藦堅品治龅溃?ldquo;由于互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，國內(nèi)餐飲O2O平臺迅速興起，以價格補貼獲取市場的方式促使外賣開始成為重要的大眾生活方式之一。受此影響，方便面市場份額出現(xiàn)被蠶食的現(xiàn)象。而當外賣市場逐漸進入寡頭競爭的成熟階段之后，平均外賣價位和成本的必然上升，給方便面創(chuàng)造了極佳的反攻機會，方便面企業(yè)需要利用先發(fā)優(yōu)勢，進行產(chǎn)品升級和品類創(chuàng)新，從而抓住行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機會，邁入正餐化時代。”

報告指出，未來，方便面市場將持續(xù)回暖，并且會出現(xiàn)兩極分化的趨勢：在大眾市場中，消費者將持續(xù)追求更加實惠的產(chǎn)品；而在高端市場，消費者的認知出現(xiàn)了升級，不再滿足于不同口味的方便面，而開始對方便面的口感和品質(zhì)提出了更高要求。未來，方便面將迎來正餐化時代。

此外，方便面還將進入全球化競爭的階段。在中國市場之外，康師傅、今麥郎等企業(yè)已經(jīng)開始在全球市場展開戰(zhàn)略布局。今麥郎在日本和韓國推出了老范家面館面，緊隨其后，康師傅在瑞士推出速達面館。與此同時，日清、農(nóng)心等國外品牌也已將中國市場作為主戰(zhàn)場之一，以高端化、特色化的產(chǎn)品進軍中國市場。

張云補充道：“中國方便面品牌將不可避免的在全球市場與日韓方便面品牌進行正面競爭，只有打造出屬于中國的‘中式方便面’，中國品牌才有可能在市場競爭中獲勝。未來，方便面市場還存在不少品類創(chuàng)新機會，例如，地方口味面的進一步開發(fā)，以及料與面的進一步分化。方便面企業(yè)將更應勇于與面館企業(yè)合作，開創(chuàng)名師名店新品牌。”

證券時報 記者 梅雙