每經(jīng)記者 楊棄非    每經(jīng)實習(xí)記者 劉美琳    每經(jīng)編輯 楊歡

多倫多大學(xué)城市設(shè)計中心主任李楠 每經(jīng)實習(xí)記者 劉美琳 攝

于城市而言，文化到底意味著什么？

“‘文化’中的’文’與‘化’，中間都有一個交叉，如同十字路口。實際上，文化就是城市的十字路口、路標和靈魂。”多倫多大學(xué)城市設(shè)計中心主任李楠在出席7月23日的第二屆世界文化名城論壇·天府論壇時說。

文化是城市的“靈魂”，更是城市的獨特記憶點。從雨果筆下的巴黎圣母院，到拍攝電影《羅馬假日》的羅馬許愿池，“實際上，這些地標式建筑都不是憑空來的，背后都有很深的歷史關(guān)系。”李楠強調(diào)，優(yōu)秀的城市必須具備深刻的文化內(nèi)涵與內(nèi)在傳承。

文化底蘊使得城市更“有料”，文化傳播也要搭配更為具像化和有辨識度的形態(tài)，比如地標性建筑和飲食。“人們看到天安門就知道是北京，看到東方明珠就知道是上海。”李楠指出，要讓所有的設(shè)計有“料”，所有的建筑都能反映出“料”，這是做有“靈魂“的城市的應(yīng)有之義。

城市設(shè)計要“形神兼?zhèn)?rdquo;

當(dāng)一座城市缺乏足夠的文化身份和自我認知時，就可能變得“千城一面”，甚至出現(xiàn)“自嗨式”的城市形態(tài)。

為什么有些城市會出現(xiàn)手機大廈、乒乓球大廈等形態(tài)各異的“網(wǎng)紅建筑”？在李楠看來，這背后是城市自身缺乏文化“根基”，沒有足夠的文化源頭、文化內(nèi)涵、文化傳承和內(nèi)在關(guān)聯(lián)。落實到城市設(shè)計的環(huán)節(jié)上時，“很少人真正在乎文化的事兒，要么是不做，要么是不會做，所以才做不出能夠凸顯城市的文化和底蘊的作品。”李楠向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示。

另一方面，“千城一面”的建筑風(fēng)格也是城市缺乏文化底蘊的表現(xiàn)。李楠認為，當(dāng)下一些城市在建筑外形上的照搬照抄只能復(fù)制建筑的“形”，卻搬不走一座城市的“神”。接受采訪時李楠坦言，“我曾經(jīng)看過一個城市，把巴黎埃菲爾鐵塔一模一樣搬過來?？墒侨思医ǖ臅r候是有歷史根源的，我們現(xiàn)在真的是沒有根源，只是覺得好看就搬過來了。”

對此李楠提議，相關(guān)設(shè)計和科研單位接到一個城市設(shè)計，應(yīng)首先研究城市的文化歷史，再去做接下來的設(shè)計。“第一步，一定要找出城市的文化內(nèi)涵。第二步，就是把這些文化內(nèi)涵保存好，并用城市的形態(tài)表現(xiàn)出來。”

建筑有了文化之后，城市也就有了“靈魂”。“要做有’靈魂’的城市，它的所有設(shè)計、規(guī)劃、建筑、景觀、環(huán)境等就都要有’靈魂’。”李楠總結(jié)道。

“先寬后窄，往深處做”

然而，一座城市的文化要素往往是多元與復(fù)雜的。這時候，篩選出可以代表城市文化核心的要素尤為重要。李楠指出，城市應(yīng)首先識別出自身的核心文化要素，經(jīng)過保留、提升，最終用城市的形態(tài)進行表達，用李楠的話說，就是“先寬后窄，往深處做。”

在李楠眼中，成都文化中“窄”的這一點，就是川菜。本次論壇上，眾多國內(nèi)外專家、學(xué)者也都反復(fù)提及成都的美食文化。川菜文化具有高辨識度，是成都在國際上最重要的標簽之一。

事實上，文化符號可以是非常具象化的表達——李楠提到了美國斯坦福大學(xué)門口的川菜館，“這家開在美國的川菜館里，口水雞切成筷子的形狀，而且里面都夾著甜的芝麻醬。”

與此同時，文化傳播也需因地制宜、因時制宜。李楠認為，“從口味上看，夾著芝麻醬的口水雞或許不算正宗的川菜，但這并不影響文化的傳播。”

盡管川菜的麻辣口味頗有記憶點，成都的“吃”文化也早已走出國門，但李楠認為，文化的記憶點不能僅僅停留于飲食的味道，而應(yīng)進一步挖掘精神要素。“去斯坦福大學(xué)門外吃川菜的人，可能會記住”川“這個點，卻不知道川菜背后的文化內(nèi)涵。”對此李楠建議，成都可以在飲食上深挖更多的精神要素，“比如說，川菜可以與四川本土文化里麻辣的性格、直率奔放的性格等相結(jié)合。”