這個(gè)夏天，小龍蝦的消費(fèi)旺季又來了。報(bào)告顯示，2018年小龍蝦門店數(shù)量比2017年多了14萬余家，截至今年5月某平臺(tái)收錄的小龍蝦門店數(shù)量比去年也增加了近5萬家。

在北京的一些以銷售小龍蝦為主的飯店，都開始提供免費(fèi)剝蝦服務(wù)，為顧客一邊講解一邊示范如何正確地剝小龍蝦，基本上四五秒就剝完一只。此外，店里會(huì)定期組織培訓(xùn)，要求每位服務(wù)員都必須學(xué)會(huì)剝蝦流程和講解過程，只要是菜品上桌，都要主動(dòng)詢問顧客是否需要演示如何剝蝦。

據(jù)了解，消費(fèi)市場(chǎng)的火熱催生出剝蝦師、炒蝦師等新職業(yè)以及相關(guān)專業(yè)的開設(shè)，同時(shí)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)了500多萬就業(yè)崗位。有學(xué)院還開設(shè)了小龍蝦相關(guān)專業(yè)，就業(yè)率能達(dá)100%。學(xué)院的院長告訴我們，學(xué)生們都在從事小龍蝦的烹飪或廚政方面管理的工作，薪資待遇基本都在1萬元或1萬元以上。

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