圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

今年春節(jié)以來(lái)，尤其是在二季度，消費(fèi)者關(guān)于“水果不能自由”話題的討論高居熱點(diǎn)話題榜單，在部分地區(qū)的超市，蘋果價(jià)格更是一度超過(guò)15元/斤。不過(guò)，值得欣慰的是，三季度以來(lái)，蘋果價(jià)格此前猛漲勢(shì)頭止步，價(jià)格出現(xiàn)穩(wěn)步走低。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新公布的數(shù)據(jù)也顯示，7月鮮果價(jià)格環(huán)比下降6.2%。

中國(guó)證券報(bào)記者在采訪中了解到，此前蘋果價(jià)格大漲主要是受去年產(chǎn)區(qū)災(zāi)害天氣導(dǎo)致的今年供應(yīng)量減少及其他水果供應(yīng)青黃不接影響。不過(guò)，在應(yīng)季水果集中供應(yīng)及早熟蘋果上市的情況下，近期蘋果價(jià)格掉頭走低。目前，距離新季主要蘋果品種富士的成熟上市還有一個(gè)多月時(shí)間，預(yù)計(jì)在2019年產(chǎn)量超過(guò)2018年的情況下，蘋果價(jià)格整體將趨于下行。

價(jià)格大漲行情一去不返

二季度以來(lái)，蘋果價(jià)格一度出現(xiàn)大幅上漲，也引發(fā)不少網(wǎng)友發(fā)帖“訴苦”連蘋果都吃不起了。不過(guò)，這種情況三季度以來(lái)逐漸降溫。

以京城“菜籃子”——北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息為例，4月1日富士（紙袋Φ70-84）平均價(jià)為3.25元/斤，該價(jià)格在7月6日一度達(dá)到階段高點(diǎn)6.75元/斤，累計(jì)上漲107.69%。

“此前蘋果價(jià)格走高主要是由于水果市場(chǎng)階段性供應(yīng)偏緊以及蘋果市場(chǎng)本身供應(yīng)偏緊所致。”方正中期期貨蘋果分析師侯芝芳表示，4-5月份由于當(dāng)季上市水果較少，市場(chǎng)供應(yīng)主要依賴于儲(chǔ)存類水果，而儲(chǔ)存類水果蘋果、梨等在2018年均遭遇較大幅度減產(chǎn)，由于該時(shí)段當(dāng)季水果補(bǔ)充較少，凸顯了儲(chǔ)存類水果大類蘋果供應(yīng)偏緊的矛盾。

中果網(wǎng)研究員也認(rèn)為，春節(jié)以后，蘋果價(jià)格一直處于上漲過(guò)程中，尤其是在四五月份漲勢(shì)更加迅猛，背后主要是因供需格局失衡。除2018年因自然災(zāi)害導(dǎo)致全國(guó)范圍內(nèi)減產(chǎn)情況之外，在今年二季度部分南方地區(qū)時(shí)令水果諸如龍眼、荔枝等出現(xiàn)較明顯的減產(chǎn)，也導(dǎo)致市場(chǎng)上對(duì)于庫(kù)存蘋果的需求更加依賴，加劇了水果供需失衡情況。此外，清明節(jié)及“五一”節(jié)期間，歷來(lái)都是蘋果消費(fèi)高峰，在節(jié)日效應(yīng)刺激以及供需失衡的背景下，庫(kù)存富士行情在二季度被快速引燃，價(jià)格因此迅速躥升。

不過(guò)，自7月中旬以來(lái)，蘋果價(jià)格結(jié)束持續(xù)上漲勢(shì)頭出現(xiàn)穩(wěn)步回落。北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息數(shù)據(jù)顯示，8月10日富士（紙袋Φ70-84）平均價(jià)為6元/斤，較此前高點(diǎn)6.75元/斤累計(jì)下跌11.11%。此外，根據(jù)中果網(wǎng)對(duì)今年棲霞產(chǎn)區(qū)80#以上蘋果一二級(jí)實(shí)際收購(gòu)價(jià)格數(shù)據(jù)跟蹤情況來(lái)看，5月下旬6月上旬，價(jià)格一度達(dá)到7.5元/斤，隨后價(jià)格逐漸走低，最新數(shù)據(jù)顯示價(jià)格已回到5元/斤下方水平。

“近期蘋果價(jià)格回落主要是由于6月當(dāng)季水果大類西瓜等上市對(duì)水果市場(chǎng)供應(yīng)進(jìn)行有效補(bǔ)充，使得水果市場(chǎng)供應(yīng)偏緊局面有所緩解，水果整體表現(xiàn)承壓的同時(shí)，西瓜相對(duì)蘋果的價(jià)格優(yōu)勢(shì)沖擊蘋果消費(fèi)市場(chǎng)，蘋果市場(chǎng)供需格局也由偏緊轉(zhuǎn)向?qū)捤桑瑑r(jià)格因此出現(xiàn)高位回落。”侯芝芳表示。

中果網(wǎng)研究員補(bǔ)充表示：“隨著早熟蘋果品種諸如嘎拉等的大量上市，蘋果整體數(shù)量供應(yīng)也有所增加，這就導(dǎo)致蘋果供需失衡情況明顯改善，因此前期價(jià)格猛漲行情一去不復(fù)返。”鮮果價(jià)格整體下降

近期鮮果價(jià)格整體降溫，也得到官方數(shù)據(jù)的確認(rèn)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局8月9日最新公布的數(shù)據(jù)顯示，7月，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)同比上漲2.8%。其中，在食品價(jià)格同比中，鮮果價(jià)格上漲39.1%，漲幅比上月回落3.6個(gè)百分點(diǎn)；在環(huán)比中，由于時(shí)令瓜果大量上市，鮮果價(jià)格下降6.2%，影響CPI下降約0.14個(gè)百分點(diǎn)。

“近期，桃子、西瓜等應(yīng)季水果集中上市的確使得水果市場(chǎng)整體價(jià)格走跌，尤其是桃子今年出現(xiàn)大量過(guò)剩的情況。此外，梨供應(yīng)量大增也同樣平抑了水果市場(chǎng)整體價(jià)格。而下半年，鮮果價(jià)格主要走勢(shì)還是看北方水果，特別是蘋果的市場(chǎng)供應(yīng)情況。”南華期貨農(nóng)產(chǎn)品組分析師邊舒揚(yáng)說(shuō)道。

邊舒揚(yáng)進(jìn)一步表示稱，居民消費(fèi)價(jià)格數(shù)據(jù)更多的是反映歷史情況，至于未來(lái)情況還需根據(jù)其他因素去判斷。

侯芝芳也認(rèn)為，水果價(jià)格是否出現(xiàn)下行趨勢(shì)仍需結(jié)合水果市場(chǎng)整體供需情況來(lái)進(jìn)行分析。但就從目前水果市場(chǎng)情況來(lái)看，今年不存在類似去年蘋果大幅減產(chǎn)的自然災(zāi)害，且下半年水果市場(chǎng)整體供應(yīng)預(yù)期充裕，不僅當(dāng)季水果種類多以及數(shù)量較大，同時(shí)很多儲(chǔ)存類水果也將在下半年上市。在水果供應(yīng)充裕預(yù)期下，整體的水果價(jià)格將承壓。具體到蘋果而言，今年產(chǎn)區(qū)未出現(xiàn)重大的天氣干擾，在蘋果產(chǎn)量較去年大幅回升的基礎(chǔ)下，預(yù)期價(jià)格將承壓。

從蘋果價(jià)格的季節(jié)性運(yùn)行規(guī)律來(lái)看，蘋果是季產(chǎn)年銷的品種，秋天下樹時(shí)，雖然供應(yīng)量最大，但卻不是消費(fèi)旺季，因此價(jià)格往往會(huì)走低。

此外，從反映市場(chǎng)對(duì)未來(lái)預(yù)期情況的期貨盤面表現(xiàn)來(lái)看，以新季蘋果代表1910合約價(jià)格走勢(shì)為例，自價(jià)格在5月24日創(chuàng)下階段新高10190元/噸之后，便不斷震蕩走低，8月9日該合約盤中一度下摸8920元/噸，創(chuàng)下6月21日以來(lái)新低，也反映市場(chǎng)對(duì)新季蘋果價(jià)格預(yù)期將走弱。

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今年產(chǎn)量預(yù)期將增長(zhǎng)

展望下半年，侯芝芳認(rèn)為，蘋果價(jià)格整體將主要圍繞蘋果階段性供需矛盾展開。具體而言，關(guān)注影響蘋果階段供需預(yù)期的因素，比如，產(chǎn)區(qū)天氣波動(dòng)、優(yōu)果率預(yù)期、農(nóng)戶銷售意愿、水果市場(chǎng)整體的供需情況以及其他水果大類柑橘類價(jià)格表現(xiàn)等。

就當(dāng)前供需情況來(lái)分析，侯芝芳表示，蘋果市場(chǎng)處在上有頂下有底的環(huán)境當(dāng)中，下方底部支撐主要來(lái)自兩方面，一是新季蘋果距離成熟上市仍有一個(gè)多月時(shí)間，產(chǎn)區(qū)天氣情況擾動(dòng)對(duì)價(jià)格仍有一定的支撐；二是農(nóng)戶銷售意愿，也就是收購(gòu)價(jià)預(yù)期，今年農(nóng)戶受去年收購(gòu)價(jià)高企的影響仍存在高價(jià)預(yù)期，農(nóng)戶惜售情緒同樣為價(jià)格提供一定的支撐；而上方的壓力主要來(lái)自于兩方面，一是目前產(chǎn)區(qū)蘋果雖存在局部干旱干擾，但整體并未出現(xiàn)大范圍影響產(chǎn)量的天氣擾動(dòng)，今年蘋果整體產(chǎn)量相比去年大幅回升預(yù)期概率較大；二是目前來(lái)看，其他水果也未出現(xiàn)重大天氣干擾，整體水果供應(yīng)表現(xiàn)充裕，其他水果對(duì)于蘋果的消費(fèi)替代作用將依舊。

中果網(wǎng)研究員則認(rèn)為，由于新產(chǎn)季蘋果已開始陸續(xù)上市，而據(jù)中果網(wǎng)對(duì)各個(gè)產(chǎn)區(qū)的數(shù)據(jù)跟蹤調(diào)研了解，今年我國(guó)蘋果主產(chǎn)區(qū)西部陜甘晉地區(qū)天氣情況整體風(fēng)調(diào)雨順，是明顯的豐收年景，雖然山東半島煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)受干旱氣候影響或會(huì)出現(xiàn)減產(chǎn)情況，但總的來(lái)看，2019年全國(guó)蘋果產(chǎn)量預(yù)期將超過(guò)2018年，并接近恢復(fù)到正常年份，或相比2017年仍有10%上下的減產(chǎn)。

“總之，隨著下半年新季富士蘋果等的陸續(xù)上市，市場(chǎng)供應(yīng)緊張局面將會(huì)得到緩解，終端市場(chǎng)銷售價(jià)格也有望逐漸走低。”中果網(wǎng)研究員表示。

對(duì)于期貨盤面而言，邊舒揚(yáng)表示，基于對(duì)蘋果市場(chǎng)供應(yīng)量的預(yù)期，看空下半年期價(jià)表現(xiàn)。由于今年產(chǎn)區(qū)迎來(lái)恢復(fù)性增產(chǎn)，預(yù)期我國(guó)蘋果產(chǎn)量將接近2017年的供應(yīng)水平。而從期貨盤面來(lái)看，可能因慣性問(wèn)題，前期行情并未顯著體現(xiàn)這一預(yù)期，但隨著時(shí)間的推進(jìn)，后期過(guò)剩問(wèn)題將會(huì)突顯。