先看菜價。“部分地區(qū)天氣炎熱、降水偏多，不利于鮮菜生產(chǎn)和儲運(yùn)，使鮮菜價格比上月上漲2.6%，影響CPI上漲約0.06個百分點。”國家統(tǒng)計局城市司處長董雅秀分析。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團(tuán)隊首席分析師張晶分析，4月以來蔬菜價格呈季節(jié)性下行走勢，7月份全國高溫多雨及強(qiáng)對流天氣增多，部分產(chǎn)區(qū)、部分品種采收和運(yùn)輸受到短期不利影響，菜價出現(xiàn)階段性上漲，但整體仍以低位運(yùn)行為主。

“從整體看，前期生產(chǎn)進(jìn)度有所推遲的北方蔬菜大量上市，尤其是西紅柿等果類菜保持低位運(yùn)行。”張晶介紹，“北菜南運(yùn)”“西菜東運(yùn)”有效平抑了全國菜價。

再看肉價。董雅秀說，受非洲豬瘟疫情影響，豬肉供應(yīng)稍緊，價格比上月上漲7.8%，影響CPI上漲約0.2個百分點。

最后看蛋價。蛋雞進(jìn)入歇伏期，產(chǎn)蛋率下降，雞蛋價格比上月上漲5.0%，影響CPI上漲約0.03個百分點。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所張超分析，雞蛋價格持續(xù)上漲，市場供需階段性偏緊是主因，養(yǎng)殖成本增加也起到一定的助推作用。

大量上市，7月鮮果降價

不過，并非所有食品價格都在走高，前段時間被熱議的鮮果，7月就降價了。由于時令瓜果大量上市，7月鮮果價格比6月下降6.2%，影響CPI下降約0.14個百分點。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員趙俊曄分析，上半年，受不利天氣影響，荔枝等南方水果因災(zāi)減產(chǎn)，西瓜和甜瓜等上市推遲，與蘋果、梨等貯存果品庫存偏低疊加，水果市場出現(xiàn)階段性供給偏緊，導(dǎo)致上半年特別是5、6月水果價格顯著上漲。進(jìn)入7月，隨著南北方時令水果如桃、李子、芒果、火龍果、瓜類等大量上市，市場供給充足，水果價格開始回落。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月6種大宗水果（富士蘋果、鴨梨、巨峰葡萄、菠蘿、香蕉、西瓜）批發(fā)均價回落至每公斤7.8元，比6月下降7.1%。之前一度漲價幅度較大的富士蘋果和鴨梨，批發(fā)價格在7月第二周止?jié)q轉(zhuǎn)跌，進(jìn)入價格下行通道，8月第一周批發(fā)均價分別為每公斤12.86元、8.08元，比7月中旬高點分別下降6.5%、25%。

餐桌供應(yīng)有保障

下半年，我們的餐桌供應(yīng)如何？食品價格會一路走高嗎？

蔬菜供應(yīng)將好于去年。從全國主要批發(fā)市場蔬菜交易量看，今年前30周累計交易量1183萬噸，與去年基本持平；西紅柿、黃瓜和胡蘿卜等蔬菜由于前期價格偏高，擴(kuò)種明顯，價格跌幅較大，近期價格已經(jīng)恢復(fù)至常年平均水平，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的7月全國批發(fā)均價分別較去年同期低16.9%、9.9%和1.2%。

“下半年蔬菜整體價格可回落至常年水平，三季度價格或低于去年同期。”張晶分析，8月后，南方地產(chǎn)蔬菜供應(yīng)有所減少，北方及高山地區(qū)冷涼蔬菜大量上市。由于今年夏季冷涼地區(qū)蔬菜供應(yīng)整體相對充足，且上半年菜價較往年偏高，后期擴(kuò)種意愿高漲。“如果不出現(xiàn)極端天氣，蔬菜供應(yīng)形勢將好于去年。下半年整體價格或?qū)⒒芈渲脸Ｄ晁?，部分前期價格居高的蔬菜品種可能出現(xiàn)階段性賣難。”

水果價格將回歸合理。自7月以來，時令水果大量上市，水果價格逐漸回落。中國果品流通協(xié)會價格監(jiān)測顯示，7月23日2019產(chǎn)季新的黃冠梨上市，全國黃冠梨（單重250克以上）收購開秤均價為每公斤3.52元。此后價格高開低走，8月6日收購價格2.95元，下跌16.2%。

從中國果品流通協(xié)會調(diào)研情況看，除少數(shù)小區(qū)域異常天氣外，絕大部分蘋果、梨產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)正常，豐收在望。“預(yù)計今年蘋果、梨的總產(chǎn)量將達(dá)到或超過歷史最高產(chǎn)量。加之進(jìn)口水果不斷進(jìn)入，國內(nèi)市場供應(yīng)量充足，完全能滿足市場需求，水果價格將回歸到合理水平。”趙俊曄說。

雞蛋價格有望在中秋國慶后明顯回落。進(jìn)入8月，春季補(bǔ)欄蛋雛雞陸續(xù)進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋雞存欄有望小幅增加。“三伏天”即將結(jié)束，高溫對蛋雞產(chǎn)能的影響將有所減弱，雞蛋產(chǎn)量有望小幅增加，市場供應(yīng)有保障。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，8月第一周雞蛋價格小幅下跌，全國雞蛋零售價、主產(chǎn)省批發(fā)價分別為每公斤10.64元和9.25元，比7月第四周分別下跌1.1%和3.3%。“預(yù)計中秋國慶后蛋價或?qū)⒚黠@回落。”張超說。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局