香港的美味

怕是說個三天三夜也說不完

你可以到老字號點份早茶套餐或者叉燒飯

到藏匿在街頭巷尾的小店

吃碗咖喱魚丸和燒賣

可以尋覓到各類甜品湯羹

再來頓熱氣騰騰的港式打邊爐

晚上和朋友一起去蘭桂坊的酒吧喝杯酒

從市井拍檔到先鋒名典

這里應(yīng)有盡有

讓你直流口水

餐飲界的“西洋拳”和“太極拳”

也在這里同臺競技

各顯神通

餐廳排長隊的火爆畫面隨處可見

2019年上半年香港高流灣海鮮火鍋店的火爆場景。新華社記者 吳曉初 攝

 

2019年上半年香港高流灣海鮮火鍋店的火爆場景。新華社記者 吳曉初 攝

 

然而

兩個多月以來

畫風(fēng)突變

很多餐廳沒了客人

不少香港餐飲從業(yè)者對記者說

兩個多月以來

香港餐飲業(yè)的生意受到很大影響

營業(yè)額減少

多家餐廳停業(yè)員工失業(yè)

“這段時間我們餐廳的生意

比‘非典’和2008年金融危機時還差

比‘寒冬’更可怕的是

我們要擔(dān)心是否‘凍死’了

這還是那個大家心中美食之都香港嗎？”

橋底辣蟹是位于香港銅鑼灣的一家餐廳

此前廣受歡迎，門前常排著很長的顧客等位長隊

8月本是餐飲業(yè)的旺季

晚上7點傳統(tǒng)就餐高峰時段

記者來到這里，發(fā)現(xiàn)一樓生意冷冷清清

二樓和三樓都已經(jīng)熄燈關(guān)閉了

香港橋底辣蟹的老板黃清團說目前客人少了六七成。新華社記者 秦晴 攝

 

“這兩個月我們的生意收入少了六成以上

客人減少了六七成

目前一個月虧損兩三百萬港元。”

橋底辣蟹老板黃清團說

“之前店里三層樓全開

高峰期還要排隊

現(xiàn)在只開一層樓都坐不滿。”

雪上加霜的是

黃清團7月在老店旁新開了一家火鍋店

卻不料剛剛裝修好就遇到困難

生意很差

位于駱克道的權(quán)發(fā)海鮮酒樓八月停業(yè)關(guān)閉。新華社記者 秦晴 攝

 

與橋底辣蟹一條馬路之隔的權(quán)發(fā)海鮮酒家

8月已經(jīng)停業(yè)

酒家大門已拉上鐵柵門

與過去熱鬧的場景對比鮮明

停業(yè)的不止一家

僅記者采訪時就發(fā)現(xiàn)

銅鑼灣謝斐道的翠華茶餐廳

和灣仔的兩家小吃店也都關(guān)門停業(yè)

位于銅鑼灣謝斐道的翠華茶餐廳關(guān)停歇業(yè)。新華社記者 秦晴 攝

 

位于灣仔的兩家小吃店關(guān)門停業(yè)。新華社記者 秦晴 攝

 

同樣感到有點喘不過氣的是香港著名餐廳杭州酒家

老板吳瑞康一邊搖頭一邊說

“現(xiàn)在不僅是寒冬

更是冰寒

看不到什么時候能夠‘起死回生’。”

杭州酒家老板吳瑞康為現(xiàn)在開始虧錢而發(fā)愁。新華社記者 秦晴 攝

 

自己的餐廳是“非典”期間開的

2008年金融危機都沒虧過錢

現(xiàn)在周末都沒客人

已經(jīng)開始虧錢了

位于蘭桂坊的名人坊餐廳總廚鄭錦富連續(xù)十年獲得米其林星級餐廳。新華社記者 吳曉初 攝

 

這個時候

連以往“一桌難求”的“米其林”餐廳也不能幸免

大廚鄭錦富在蘭桂坊的粵菜餐廳

2019年已經(jīng)連續(xù)十年摘星“米其林”

今年年初記者在店里見到鄭錦富時

他還笑容滿面

如今卻滿臉無奈

他說

“現(xiàn)在幾乎沒什么客人預(yù)訂了

就算預(yù)訂了后來也取消了”

大酒樓受到的沖擊也很大

位于灣仔的六國酒店于1933年創(chuàng)立

是香港一家老字號酒店

六國酒店飲食營運經(jīng)理（中菜）岑德銘說

因為餐廳7月裝修

躲過了一個月的沖擊

目前營業(yè)額已經(jīng)下降了25%至30%

近期周末幾乎沒有客人

接下來的生意還很難講

客人少了很多，杭州酒家的店員沒有之前忙碌了，店員開始擔(dān)心生計。新華社記者 秦晴 攝

 

目前香港餐飲業(yè)量價齊跌

“失業(yè)率升高人心惶惶

有朋友在中環(huán)餐廳打工

他們那里經(jīng)不住壓力大關(guān)店歇業(yè)了

自己做的餐廳生意也少了這么多

很擔(dān)心自己的生計

很害怕”

杭州酒家店員王雪梅說

由于客人不多

此外

很多餐廳給員工放假

黃清團讓很多員工放假回家休息

“很多員工在這里干了很多年

不忍心辭退

先讓他們休息

有生意再叫他們回來”

“香港有2萬多家餐廳

雇傭員工超過30萬人

是香港經(jīng)濟的重要支柱

目前很多家倒閉

不少餐廳停業(yè)關(guān)閉

很多員工沒有了生計

大家期待

能早日渡過難關(guān)”

香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和說

說明：圖為8月23日，香港零售管理協(xié)會在香港各大報紙登報呼吁共渡難關(guān)

記者：李濱彬

攝影：秦晴

（封面圖片來自攝圖網(wǎng)）