每經(jīng)記者 胥帥    每經(jīng)編輯 魏官紅    

今年上半年，曾保持高增長(zhǎng)的廚電行業(yè)遇冷，市場(chǎng)整體銷(xiāo)售額同比下滑明顯，華帝股份（002035，SZ）、老板電器（002508，SZ）等上市公司的凈利潤(rùn)增速也呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。實(shí)際上，廚電行業(yè)和地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)度較高。如今，隨著地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)增速趨緩，廚電行業(yè)增長(zhǎng)的“天花板”來(lái)了？

9月26日的一場(chǎng)活動(dòng)中，方太集團(tuán)聯(lián)席執(zhí)行總裁何東輝在接受記者采訪時(shí)表示，廚電行業(yè)的細(xì)分領(lǐng)域一直存在新機(jī)會(huì)和新需求，譬如異軍突起的水槽洗碗機(jī)等。“消費(fèi)升級(jí)”將帶動(dòng)細(xì)分需求的增加，其關(guān)鍵在于廚電企業(yè)能否做好真正的創(chuàng)新。

方太集團(tuán)聯(lián)席執(zhí)行總裁何東輝 圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 胥帥 攝

細(xì)分家電逆勢(shì)突圍

曾經(jīng)保持高增長(zhǎng)的廚電行業(yè)有了一絲冷意。

據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)，2019年上半年廚電市場(chǎng)整體零售額同比下降9.5%。細(xì)分來(lái)看，今年上半年，國(guó)內(nèi)油煙機(jī)銷(xiāo)售額為167.2億元，同比下降10.7%；燃?xì)庠钿N(xiāo)售額為93.7億元，同比下降6.3%。

中怡康零售監(jiān)測(cè)報(bào)告顯示，2019年上半年，消毒柜零售額同比下滑了17.72%。

在行業(yè)整體下滑的背景下，相關(guān)上市公司2019年上半年業(yè)績(jī)也出現(xiàn)下滑。今年上半年，老板電器的凈利潤(rùn)增速放緩至1.52%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于以往同期動(dòng)輒40%的增速；華帝股份凈利潤(rùn)增速放緩至15.32%，同樣遠(yuǎn)低于過(guò)往增速。

對(duì)于這樣的情況，一方面，廚電行業(yè)和地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)度較高，后者增速也會(huì)影響前者。另外，有觀點(diǎn)認(rèn)為，傳統(tǒng)的廚電行業(yè)市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和。

“房地產(chǎn)行業(yè)主要影響廚電產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)銷(xiāo)售的結(jié)構(gòu)變量。”方太集團(tuán)聯(lián)席執(zhí)行總裁何東輝告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，現(xiàn)在很多城市的地產(chǎn)商主要開(kāi)發(fā)精裝房，他們對(duì)廚電的選擇是規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)。因此，精裝房并不會(huì)過(guò)于注重消費(fèi)者選擇廚電的個(gè)性化需求。

從這一角度出發(fā)，可以解釋在地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)趨緩的背景下，油煙機(jī)、燃?xì)庠钸@類(lèi)傳統(tǒng)廚電銷(xiāo)售額也出現(xiàn)下滑的原因。

不過(guò)，何東輝并不同意廚電行業(yè)市場(chǎng)趨于飽和、已有“天花板”的這一說(shuō)法。

“整體上，中國(guó)的消費(fèi)是在升級(jí)的，因?yàn)槿藗冇袑?duì)美好生活的追求。”何東輝表示，經(jīng)濟(jì)在增長(zhǎng)，人們的工資水平在增加，消費(fèi)的需求也在變化。過(guò)去，整體的廚電供給是不足的，所以行業(yè)高速增長(zhǎng)是“硬剛需”的表現(xiàn)。真正市場(chǎng)“飽和”的區(qū)間是在中低端產(chǎn)品，中高端產(chǎn)品的需求反而是在增長(zhǎng)的，“包括方太等廚電企業(yè)，就一直在發(fā)力中高端產(chǎn)品”。在何東輝看來(lái)，中高端的需求一直存在，企業(yè)需要通過(guò)創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的“痛點(diǎn)”。

算法決策需要大數(shù)據(jù)支撐

實(shí)際上，廚電細(xì)分領(lǐng)域的洗碗機(jī)就是一個(gè)案例。水槽洗碗機(jī)等新品類(lèi)廚電產(chǎn)品異軍突起，增速迅猛。

根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)，今年上半年，洗碗機(jī)銷(xiāo)售額為30.9億元，同比增長(zhǎng)26.0%。值得一提的是，8月洗碗機(jī)的銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)144%，這一增速和油煙機(jī)等傳統(tǒng)廚電形成了鮮明對(duì)比。目前，包括方太集團(tuán)、華帝股份、老板電器等都在發(fā)力洗碗機(jī)領(lǐng)域。據(jù)中怡康數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年上半年，方太水槽洗碗機(jī)占洗碗機(jī)市場(chǎng)累計(jì)份額近四成。

何東輝告訴記者，水槽洗碗機(jī)作為新型廚電，抓住了消費(fèi)者的需求，這本質(zhì)上是企業(yè)創(chuàng)新的結(jié)果。

相比創(chuàng)新，一些品牌多是通過(guò)產(chǎn)品模仿來(lái)爭(zhēng)奪市場(chǎng)的。譬如市面上的凈水機(jī)產(chǎn)品，為了快速搶占市場(chǎng)，直接進(jìn)口國(guó)外濾芯，而缺乏對(duì)健康好水的深入研究。長(zhǎng)期以來(lái)，凈水機(jī)市場(chǎng)的主流凈水技術(shù)分為超濾和反滲透兩種，前者能保留水中的礦物質(zhì)，但無(wú)法完全過(guò)濾病毒和重金屬離子，后者則為了“安全”，把重金屬和礦物質(zhì)都一同濾除了，兩者均不能給消費(fèi)者帶來(lái)真正的健康好水。

“如果僅考慮利益，通過(guò)這種類(lèi)似‘抄襲’的手法來(lái)做產(chǎn)品，你以后的市場(chǎng)蛋糕也會(huì)被人吃掉。”何東輝認(rèn)為，如果企業(yè)沒(méi)有真正的創(chuàng)新能力，它的產(chǎn)品就很難長(zhǎng)期滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的高品質(zhì)需求，“簡(jiǎn)單模仿，跟著別人跑，這很容易被卡住‘脖子’，中國(guó)企業(yè)更需要原創(chuàng)的創(chuàng)新能力”。

實(shí)際上，隨著人工智能、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、5G的來(lái)臨，同樣會(huì)深刻改變未來(lái)的廚電行業(yè)。

“未來(lái)的家電會(huì)運(yùn)用到更多大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，我覺(jué)得這個(gè)速度會(huì)很快。”何東輝表示，這些都是革命性的技術(shù)，產(chǎn)品設(shè)計(jì)、用戶(hù)服務(wù)、用戶(hù)互動(dòng)都會(huì)被涉及到。

實(shí)際上，很多廚電場(chǎng)景都是基于數(shù)據(jù)決策，可以通過(guò)人工智能的算法去實(shí)現(xiàn)，但這卻面臨著基礎(chǔ)數(shù)據(jù)采集的問(wèn)題。

“廚電產(chǎn)品屬于消費(fèi)類(lèi)產(chǎn)品，消費(fèi)的差異性很大。我們根據(jù)大多數(shù)人的喜好選擇出來(lái)某一個(gè)方式，來(lái)滿(mǎn)足大多數(shù)人的需求。”何東輝認(rèn)為，一方面是標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品制作，另一方面是收集個(gè)性化需求再來(lái)制作，這是兩個(gè)不同的場(chǎng)景方向，但現(xiàn)在離這兩個(gè)場(chǎng)景還是比較遠(yuǎn)。“通過(guò)算法實(shí)現(xiàn)智能決策，需要采集大量的數(shù)據(jù)，不過(guò)現(xiàn)在大數(shù)據(jù)技術(shù)興起，人工智能也很厲害，基礎(chǔ)信息數(shù)據(jù)的采集工作會(huì)更快實(shí)現(xiàn)。”

因?yàn)槎ㄎ恢懈叨水a(chǎn)品，方太集團(tuán)一直在加強(qiáng)研發(fā)投入。“研發(fā)投入占比不少于銷(xiāo)售收入的5%。”何東輝表示，重視創(chuàng)新自然也意味著產(chǎn)品迭代換新得更快。