每經記者 張懷水    每經編輯 陳 星    

保障校園食品安全責任重大，為了讓學生在學校吃上放心餐、營養(yǎng)餐，教育部聯合多部門推出諸多舉措。

10月29日，教育部召開發(fā)布會，介紹推進校園食品安全專項整治工作進展情況。教育部體育衛(wèi)生與藝術教育司司長王登峰表示，要用“最嚴謹的標準、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”來推進校園食品安全工作。

王登峰介紹：“截至10月14日，我們檢查校園周邊食品的經營者63.1萬戶次，約談了2.7萬戶次，立案查處2667起，對1.14萬戶提出了警告，取締了496戶無證經營者，撤換食品原料供貨商2352個，更換供餐單位536個?！?/p>

“明廚亮灶”覆蓋率提前達標

《每日經濟新聞》記者從發(fā)布會現場獲悉，截至10月14日，全國中小學，包括幼兒園，建有食堂的一共38萬所，已經有31.86萬所做到了“明廚亮灶”，覆蓋率是84%，提前一個月完成了要達到80%的要求。省會城市、直轄市、計劃單列市要求達到全覆蓋，截至10月14日，達到91%。

王登峰表示，近期要開展的工作，包括要推出以學校全方位環(huán)境整治為目標的整體行動，不僅是對校園食品安全問題，也要對整個學校的環(huán)境衛(wèi)生進行全方位的整治，包括學校的食堂、教室、宿舍、廁所、操場以及周邊環(huán)境。

其次，王登峰指出，要壓實責任，要重點督促各地進一步落實校長、園長陪餐制以及“明廚亮灶”，在推進校園食品安全的各項工作中明確主體責任，對出現的問題進行嚴肅查處。

“三是要按時交賬。到今年11月底，要取得可檢驗、可評判、可感知的成果?！鲝N亮灶’現在總體上已經達到了80%以上，下一步還要進一步推進，使這個比例覆蓋的范圍能夠更大。另外一個硬骨頭就是省會城市、直轄市、計劃單列市要達到100%的目標，這是要按時交賬的?！蓖醯欠逭f。

《每日經濟新聞》記者注意到，今年3月份，教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（以下簡稱《管理規(guī)定》）。

《管理規(guī)定》要求，中小學、幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄。有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度。中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所。該規(guī)定從4月1日起開始執(zhí)行。

也有人認為，陪餐制度雖然好，但不能讓制度流于形式。江西省贛州市南康區(qū)第三小學教導主任溫慶紅認為，陪餐制容易流于形式，最重要的一點是，相關部門究竟該如何監(jiān)督學校負責人是否餐餐陪吃，又該如何保證“校長陪吃”。建議學校要做好登記工作并對“賬本”進行監(jiān)督。

廣東“明廚亮灶”建成率99.9%

《每日經濟新聞》記者從發(fā)布會現場了解到，部分城市學校在“明廚亮灶”工作上已經取得了階段性的成果。

廣東省教育廳副廳長朱超華在發(fā)布會上表示，目前，廣東全省餐飲服務食品安全量化分級B級以上的學校食堂占比達到97.7%，學校食堂“明廚亮灶”的建成率達到99.9%?！懊磕甏呵锛鹃_學，我們都聯合市場監(jiān)管部門開展學校食堂及校園周邊食品安全的專項檢查，對我省學校食堂、集體配餐單位進行全面自查和專項檢查，督促學校落實主體責任，落實陪餐制度，做好食品安全管理規(guī)范建檔工作?！?/p>

湖南省桃源縣第一中學校長燕立國則介紹，為了引導學生少吃路邊攤的垃圾食品，學校經常做食品安全知識健康講座。學校食堂為了照顧學生的個性化需求，開設了“特殊窗口”“特色窗口”，一葷兩素的“五元餐”，十多年沒有漲過價，即使是家庭最困難的孩子，也要讓他們吃飽吃好。

與此同時，燕立國還表示，為了嚴格規(guī)范供貨渠道，學校成立了由紀委、工會、師生家長代表及后勤負責人組成的招投標小組，對入圍企業(yè)的生產現場、質量安全監(jiān)測指標等進行嚴格考察。商店輔食一律到一級批發(fā)商采購，減掉中間環(huán)節(jié)，杜絕了“關系戶”“劣質品”的出現。