人們常說餐后飲普洱茶能消食、解油膩，實際上，已有研究證實普洱茶的降脂減肥功效。近期，《Nature》子刊《Nature Communications》刊發(fā)了由香港浸會大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院講席教授、上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院和轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)中心主任賈偉教授及團隊完成的關(guān)于普洱茶降脂機制的研究，證明了普洱茶及特征性組分茶褐素可調(diào)節(jié)腸道微生物，最終達到改善血脂和肝脂穩(wěn)態(tài)的作用。他同時強調(diào)，普洱茶并不能替代藥品，可以作為維護健康的生活方式。

《Nature》子刊《Nature Communications》刊發(fā)

賈偉教授及團隊完成的關(guān)于普洱茶降脂機制的研究

普洱茶茶褐素對腸道菌群有調(diào)節(jié)作用

人人都向往“琴棋書畫詩酒花”，可每天的生活都離不開“柴米油鹽醬醋茶”，茶也蘊含著深刻的中華傳統(tǒng)文化。

賈偉曾在美國工作生活多年，開始科研工作尤其是當(dāng)了教授后幾乎每天都要飲茶。“喝茶對我來說是種生活和思維方式，能幫助我靜心思考。”

賈偉主要從事腸道微生物-膽汁酸-肝臟的代謝作用機制研究以及基于質(zhì)譜的代謝組學(xué)檢測技術(shù)的開發(fā)。他和他的研究團隊自2003年以來建立了一個國際領(lǐng)先的基于質(zhì)譜的醫(yī)學(xué)代謝組學(xué)技術(shù)分析平臺，并率先將質(zhì)譜平臺技術(shù)應(yīng)用于腫瘤、糖尿病、以及中藥和天然藥物代謝等項目的研究。

香港浸會大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院講席教授、上海交通大學(xué)

附屬第六人民醫(yī)院和轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)中心主任賈偉教授

賈偉對普洱茶的相關(guān)研究已經(jīng)持續(xù)了近十年。他表示，與綠茶、紅茶等未發(fā)酵和半發(fā)酵茶相比，發(fā)酵的普洱茶含有更多的茶褐素，而這也是能降低膽固醇的關(guān)鍵成分。本次發(fā)表在《Nature Communications》的研究，采用帝泊洱普洱茶珍進行了動物和人體相關(guān)試驗研究，原因在于該產(chǎn)品具有較好的水溶性和標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝，保證了實驗材料的質(zhì)量和可重復(fù)性。

據(jù)了解，帝泊洱選用優(yōu)質(zhì)云南大葉種茶為原料，創(chuàng)新研發(fā)一套自動化、清潔化茶葉加工流水線和普洱茶發(fā)酵工藝，通過科學(xué)組方和現(xiàn)代提取技術(shù)，確保有效成分和風(fēng)味物質(zhì)均一穩(wěn)定。同時，帝泊洱茶珍與傳統(tǒng)的普洱茶相比，還有更安全、更健康、更便捷的特點：采用GMP全產(chǎn)業(yè)鏈控制，純水提取、不含添加劑；通過有效提取和分離，科學(xué)的保留和富集了普洱茶中茶多糖、茶褐素、茶多酚等多種有益成分；獨立包裝，可隨身攜帶沖泡。

用于此次研究的帝泊洱普洱茶珍

在人體實驗中，13名男性健康受試者進行一周的標(biāo)準(zhǔn)飲食，之后每天飲用3g帝泊洱普洱茶茶珍，持續(xù)4周，結(jié)果發(fā)現(xiàn)膽固醇和甘油三酯水平顯著降低。動物實驗也發(fā)現(xiàn)了類似的結(jié)果。

深入機制研究證明：普洱茶能顯著降低受試者腸道菌群的膽鹽水解酶（BSH）活性，從而使得回腸中結(jié)合型膽汁酸水平升高，進而抑制小腸FXR-FGF19/FGF15和肝臟FXR-SHP信號途徑調(diào)節(jié)膽汁酸合成代謝，增加肝臟中的初級膽汁酸合成和膽固醇到肝臟的反向運輸，并增加膽汁酸從糞便中的排出，從而降低肝臟膽固醇，達到改善血脂和肝脂穩(wěn)態(tài)的結(jié)果。

談及本次研究的創(chuàng)新意義，賈偉表示，將普洱茶與腸道菌群和膽汁酸代謝聯(lián)系起來，解釋了普洱茶降低膽固醇是通過改變腸道菌群結(jié)構(gòu)、促進膽汁酸合成的機制。通過相關(guān)性分析以及動物實驗驗證，首次闡明了茶褐素是普洱茶中降低膽固醇的主要活性成分；提出普洱茶通過調(diào)節(jié)腸道菌群和FXR信號通路，共同調(diào)節(jié)肝臟的膽汁酸替代途徑合成酶CYP7B1的新機制，首次提出FXR在細胞核、細胞漿的差異性分布是其調(diào)節(jié)膽汁酸合成酶的關(guān)鍵；探究了普洱茶對于脂肪酸的代謝、能量代謝以及糖代謝的調(diào)節(jié)，也為高脂血癥和脂肪肝的治療提供了新思路。研究還顯示，帝泊洱茶珍功效活性成分茶褐素含量是相同質(zhì)量普洱茶中含量的3倍左右。

普洱茶對于降低膽固醇的機制已經(jīng)較為清晰，但它顯然不能替代藥物。作為一種傳統(tǒng)飲品，可以將飲用普洱茶融入到日常生活，作為維護健康的一種方式。“高脂血癥、糖尿病等慢病的管理很大程度上需要日久天長的管理，飲用普洱茶是種很好的選擇。”賈偉說。

在未來，賈偉團隊還將繼續(xù)推進普洱茶對于降低甘油三酯和降糖的機制研究。

中藥現(xiàn)代化研究要注重整體思維

關(guān)于普洱茶的研究，是賈偉解釋中藥對于腸道菌群的調(diào)節(jié)作用的一個成功案例。賈偉認為，中藥講求調(diào)理，很多時候?qū)θ梭w起到間接效果，對普洱茶降脂機制的研究也證明了這一點——普洱茶改變了腸道細菌代謝產(chǎn)物，促進膽汁酸合成，最終改變了膽固醇和甘油三酯的代謝，是多種器官之間一種非常復(fù)雜又精細的“對話”。

科學(xué)葉組配方確保帝泊洱普洱茶珍有效成分風(fēng)味物質(zhì)穩(wěn)定

賈偉表示，隨著系統(tǒng)生物學(xué)、多組學(xué)工具以及大數(shù)據(jù)分析工具的蓬勃發(fā)展和普遍應(yīng)用，中藥現(xiàn)代化的研究有了更好的研究工具支持，可以不斷取得新的突破。

但在中藥現(xiàn)代化的研究中，賈偉也感受到了制約因素的存在，其中觀念問題比較突出。“中藥現(xiàn)代化的很多研究，缺乏整體性思維，缺乏組學(xué)的手段，純粹地借鑒分子生物學(xué)，關(guān)注一個代謝酶、一個基因的變化。”賈偉認為，整體性思維應(yīng)該是未來中藥現(xiàn)代化的研究趨勢，需要在宏觀層面發(fā)現(xiàn)問題，再逐步深入到機制研究，在通路和分子水平上弄清楚，最后再回到整體對于生理平衡的重建上面來。

“對于中藥現(xiàn)代化研究，我認為需要以更加開放的心胸和思路去擁抱這個特殊的領(lǐng)域。”賈偉說。

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