在電商領(lǐng)域有句話叫做：“得生鮮者得天下。”不過，生鮮市場(chǎng)看上去很美，做起來卻并不容易。

近日，上海的生鮮電商“妙生活”就悄然關(guān)掉了所有門店。

生鮮電商接連折戟 上海妙生活關(guān)閉所有門店

在妙生活位于上海東寶興路的一家門店，大門緊閉，門店上方“妙生活”三個(gè)字的招牌還在，門上貼著商戶招租信息。透過玻璃門，可以看到里面空蕩蕩的，店里面的設(shè)施全部搬空了。

央視財(cái)經(jīng)記者了解到，妙生活在上海開的80家門店，陸續(xù)全部關(guān)門。

上海東寶興路某商戶：以前生意還可以的，六月份開張，開了四五個(gè)月。

記者隨后根據(jù)地圖，走訪了妙生活的多家門店，有的門店早在幾個(gè)月前就已關(guān)門，現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)讓，換了新的商戶。

上海羽山路某商戶：妙生活以前的店是在這里，我們這個(gè)店是八月份接手裝修的。

記者登錄妙生活的手機(jī)客戶端，已經(jīng)無法使用。

妙生活并不是個(gè)例，12月9日，武漢的“吉及鮮”被曝融資失敗，大規(guī)模裁員和關(guān)倉(cāng)。在杭州，“鮮生友請(qǐng)”近期也出現(xiàn)關(guān)門閉店的現(xiàn)象。發(fā)源地在合肥的“呆蘿卜”經(jīng)營(yíng)陷入困局，杭州中心近日關(guān)閉。 

妙生活創(chuàng)始人談關(guān)店原因：成本高存活難

兩年前，生鮮電商行業(yè)曾經(jīng)經(jīng)歷過一次倒閉潮，短短一年間，就有14家生鮮電商企業(yè)倒閉。最近這種局面似乎又再次上演，這背后又有怎樣的原因？央視財(cái)經(jīng)記者聯(lián)系到了上海妙生活CEO。 

在妙生活曾經(jīng)的一家門店，緊挨著一家永輝生活超市，而在另一邊30米的距離之內(nèi)，有一家百果園超市，再往前還有一家超市，可見目前生鮮市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。

妙生活首席執(zhí)行官鄒志俊告訴記者，妙生活在上海經(jīng)營(yíng)了四年多時(shí)間，雖然他們?cè)谌珖?guó)領(lǐng)先創(chuàng)立店倉(cāng)一體的模式，但目前成本占到總價(jià)的30%到40%，而生鮮批發(fā)的毛利率卻只有10%到20%，高額的成本讓這樣的企業(yè)短期內(nèi)很難盈利。

妙生活首席執(zhí)行官 鄒志俊：100多平米的店鋪租金，在上海的話平均要三萬五左右，再加上其它費(fèi)用的話，七八萬左右。即使我們用大量數(shù)據(jù)化，但是數(shù)據(jù)化實(shí)現(xiàn)這種溢價(jià)，不足以去抵消消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度。

一方面擴(kuò)張開店不掙錢，另一方面公司現(xiàn)金流緊張。雖然妙生活在2015年和2019年分別獲得3000多萬元和2億元融資，但是，最近三年資本大舉進(jìn)入，僅2018年國(guó)內(nèi)22家生鮮電商企業(yè)融資高達(dá)120億元。鄒志俊預(yù)判資本狂熱過后會(huì)變冷，于是在今年8月份果斷決定陸續(xù)關(guān)店。

記者在上海走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，雖然大大小小經(jīng)營(yíng)生鮮的電商隨處可見，但是，從事這一行業(yè)并不掙錢。數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商4000多家入局者中，4%盈虧平衡，88%虧損，70%巨額虧損，最終只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利。

上海財(cái)經(jīng)大學(xué)電子商務(wù)研究中心主任 勞幗齡：如果一家企業(yè)在成長(zhǎng)過程當(dāng)中，完完全全只依靠外部資本的輸血，而自己沒有造血能力的話，那讓它長(zhǎng)久下去確實(shí)是有難度的。

雖然生鮮電商很難盈利，但出局者與入局者卻似乎依然輪番登場(chǎng)。整個(gè)生鮮電商領(lǐng)域?yàn)楹螘?huì)出現(xiàn)冰火兩重天的局面？生鮮電商行業(yè)又存在哪些行業(yè)痛點(diǎn)？

特約觀察員 許樹澤：楊貴妃是怎么吃上生鮮荔枝的？

生鮮電商，名字高大上，其實(shí)就是“生鮮+快遞”。這個(gè)事難做，有沒有人做成功？當(dāng)然有，中國(guó)古代楊貴妃吃荔枝就是“生鮮+快遞”。

是怎么做到的？首先給荔枝打蠟保鮮，后來發(fā)現(xiàn)不好用，直接放進(jìn)竹筒里，再次密封保鮮，后來發(fā)現(xiàn)還是不行，最終把活的荔枝樹挖出來，放進(jìn)木桶，一路送到長(zhǎng)安，摘下來還是新鮮的。生鮮電商，就是“生鮮+快遞”，生鮮不難，難在快遞。快遞之難，難在運(yùn)輸成本。

生鮮生意的成本三座大山

首先，是損耗成本，生鮮的損耗率平均在5%-10%；

其次，運(yùn)輸成本，距離越遠(yuǎn)，分銷環(huán)節(jié)越多，成本越高；

最后，運(yùn)輸性價(jià)比低。同樣1斤商品，相比服裝和圖書等，蔬菜單價(jià)最低，長(zhǎng)距離運(yùn)輸相當(dāng)不劃算。

生鮮難做，為何菜場(chǎng)一直存在?

菜場(chǎng)做的都是熟人生意，在攤販的腦子里，其實(shí)是裝有“大數(shù)據(jù)”的，每天選哪些？進(jìn)多少菜不會(huì)有存貨？損耗是很低的。其次，菜場(chǎng)是密集的社區(qū)中心，一天的需求非常大，來的顧客全是采購(gòu)，不需要配送，成本降下來了。

需求沒起來，競(jìng)爭(zhēng)一大片

大多數(shù)風(fēng)口是資本和概念炒起來的，需求沒起來，概念和供給起來了，競(jìng)爭(zhēng)者一大堆，導(dǎo)致沒有利潤(rùn)可賺。

在美國(guó)，生鮮超市主要是賣有機(jī)食品，是人們倡導(dǎo)一種健康的生活方式，吃有機(jī)食品是需求在先，供給在后。

終極目標(biāo)還是又好又便宜

生鮮只是手段，不是目的，目的是為了更高品質(zhì)的飲食。如果餐廳和外賣可以做得到，那么，送菜上門，是不是真的很有必要？如果真的忙到?jīng)]空買菜，直接叫外賣豈不是更好？

目前可見的，生鮮電商的最佳策略，是產(chǎn)地直銷拼團(tuán)模式。終端合并足夠大的訂單，產(chǎn)地農(nóng)民有錢賺，單子足夠大，攤薄損耗和運(yùn)輸成本，給到消費(fèi)者一個(gè)便宜的價(jià)格，又好又便宜，是最接地氣卻最不容易做到的商業(yè)最高境界。

封面圖片來源：每經(jīng)記者 陳克遠(yuǎn) 攝