在電商領域有句話叫做：“得生鮮者得天下。”不過，生鮮市場看上去很美，做起來卻并不容易。

近日，上海的生鮮電商“妙生活”就悄然關掉了所有門店。

生鮮電商接連折戟 上海妙生活關閉所有門店

在妙生活位于上海東寶興路的一家門店，大門緊閉，門店上方“妙生活”三個字的招牌還在，門上貼著商戶招租信息。透過玻璃門，可以看到里面空蕩蕩的，店里面的設施全部搬空了。

央視財經記者了解到，妙生活在上海開的80家門店，陸續(xù)全部關門。

上海東寶興路某商戶：以前生意還可以的，六月份開張，開了四五個月。

記者隨后根據地圖，走訪了妙生活的多家門店，有的門店早在幾個月前就已關門，現在已經轉讓，換了新的商戶。

上海羽山路某商戶：妙生活以前的店是在這里，我們這個店是八月份接手裝修的。

記者登錄妙生活的手機客戶端，已經無法使用。

妙生活并不是個例，12月9日，武漢的“吉及鮮”被曝融資失敗，大規(guī)模裁員和關倉。在杭州，“鮮生友請”近期也出現關門閉店的現象。發(fā)源地在合肥的“呆蘿卜”經營陷入困局，杭州中心近日關閉。 

妙生活創(chuàng)始人談關店原因：成本高存活難

兩年前，生鮮電商行業(yè)曾經經歷過一次倒閉潮，短短一年間，就有14家生鮮電商企業(yè)倒閉。最近這種局面似乎又再次上演，這背后又有怎樣的原因？央視財經記者聯系到了上海妙生活CEO。 

在妙生活曾經的一家門店，緊挨著一家永輝生活超市，而在另一邊30米的距離之內，有一家百果園超市，再往前還有一家超市，可見目前生鮮市場的競爭十分激烈。

妙生活首席執(zhí)行官鄒志俊告訴記者，妙生活在上海經營了四年多時間，雖然他們在全國領先創(chuàng)立店倉一體的模式，但目前成本占到總價的30%到40%，而生鮮批發(fā)的毛利率卻只有10%到20%，高額的成本讓這樣的企業(yè)短期內很難盈利。

妙生活首席執(zhí)行官 鄒志俊：100多平米的店鋪租金，在上海的話平均要三萬五左右，再加上其它費用的話，七八萬左右。即使我們用大量數據化，但是數據化實現這種溢價，不足以去抵消消費者對價格的敏感度。

一方面擴張開店不掙錢，另一方面公司現金流緊張。雖然妙生活在2015年和2019年分別獲得3000多萬元和2億元融資，但是，最近三年資本大舉進入，僅2018年國內22家生鮮電商企業(yè)融資高達120億元。鄒志俊預判資本狂熱過后會變冷，于是在今年8月份果斷決定陸續(xù)關店。

記者在上海走訪時發(fā)現，雖然大大小小經營生鮮的電商隨處可見，但是，從事這一行業(yè)并不掙錢。數據顯示，生鮮電商4000多家入局者中，4%盈虧平衡，88%虧損，70%巨額虧損，最終只有1%實現了盈利。

上海財經大學電子商務研究中心主任 勞幗齡：如果一家企業(yè)在成長過程當中，完完全全只依靠外部資本的輸血，而自己沒有造血能力的話，那讓它長久下去確實是有難度的。

雖然生鮮電商很難盈利，但出局者與入局者卻似乎依然輪番登場。整個生鮮電商領域為何會出現冰火兩重天的局面？生鮮電商行業(yè)又存在哪些行業(yè)痛點？

特約觀察員 許樹澤：楊貴妃是怎么吃上生鮮荔枝的？

生鮮電商，名字高大上，其實就是“生鮮+快遞”。這個事難做，有沒有人做成功？當然有，中國古代楊貴妃吃荔枝就是“生鮮+快遞”。

是怎么做到的？首先給荔枝打蠟保鮮，后來發(fā)現不好用，直接放進竹筒里，再次密封保鮮，后來發(fā)現還是不行，最終把活的荔枝樹挖出來，放進木桶，一路送到長安，摘下來還是新鮮的。生鮮電商，就是“生鮮+快遞”，生鮮不難，難在快遞。快遞之難，難在運輸成本。

生鮮生意的成本三座大山

首先，是損耗成本，生鮮的損耗率平均在5%-10%；

其次，運輸成本，距離越遠，分銷環(huán)節(jié)越多，成本越高；

最后，運輸性價比低。同樣1斤商品，相比服裝和圖書等，蔬菜單價最低，長距離運輸相當不劃算。

生鮮難做，為何菜場一直存在?

菜場做的都是熟人生意，在攤販的腦子里，其實是裝有“大數據”的，每天選哪些？進多少菜不會有存貨？損耗是很低的。其次，菜場是密集的社區(qū)中心，一天的需求非常大，來的顧客全是采購，不需要配送，成本降下來了。

需求沒起來，競爭一大片

大多數風口是資本和概念炒起來的，需求沒起來，概念和供給起來了，競爭者一大堆，導致沒有利潤可賺。

在美國，生鮮超市主要是賣有機食品，是人們倡導一種健康的生活方式，吃有機食品是需求在先，供給在后。

終極目標還是又好又便宜

生鮮只是手段，不是目的，目的是為了更高品質的飲食。如果餐廳和外賣可以做得到，那么，送菜上門，是不是真的很有必要？如果真的忙到沒空買菜，直接叫外賣豈不是更好？

目前可見的，生鮮電商的最佳策略，是產地直銷拼團模式。終端合并足夠大的訂單，產地農民有錢賺，單子足夠大，攤薄損耗和運輸成本，給到消費者一個便宜的價格，又好又便宜，是最接地氣卻最不容易做到的商業(yè)最高境界。

封面圖片來源：每經記者 陳克遠 攝