每經(jīng)記者 張蕊    每經(jīng)編輯 陳星    

春節(jié)的腳步越來(lái)越近，肉價(jià)、菜價(jià)走勢(shì)如何？這關(guān)系到每一個(gè)人。

1月15日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，回應(yīng)了這些熱點(diǎn)問(wèn)題。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂在會(huì)上表示，2019年以來(lái)，在農(nóng)業(yè)內(nèi)外部多重不確定性因素沖擊下，部分農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)幅度較大，但市場(chǎng)供給總體充足、價(jià)格漲幅有限，品種間走勢(shì)分化明顯。

對(duì)于節(jié)日期間肉價(jià)、菜價(jià)的表現(xiàn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，預(yù)計(jì)春節(jié)前后豬肉供需總體平穩(wěn)；節(jié)前菜價(jià)有望保持基本穩(wěn)定，節(jié)后價(jià)格或穩(wěn)中有降。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 張蕊 攝

預(yù)計(jì)春節(jié)前后豬肉供需總體平穩(wěn)

春節(jié)是一年中豬肉消費(fèi)高峰，保障好春節(jié)期間豬肉等“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)十分重要。

唐珂介紹，2019年10月份以來(lái)，全國(guó)生豬生產(chǎn)止降回升，市場(chǎng)預(yù)期趨穩(wěn)，豬肉價(jià)格有所回落后保持總體穩(wěn)定，12月豬肉批發(fā)均價(jià)每公斤43元左右。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

受豬價(jià)上漲帶動(dòng)，牛羊禽肉、禽蛋、牛奶價(jià)格總體走強(qiáng)，但這些產(chǎn)品生產(chǎn)增加較多，市場(chǎng)供給充足，漲幅明顯低于豬肉。“展望2020年，生豬產(chǎn)能有望逐步恢復(fù)。”

畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員王俊勛給出一組數(shù)據(jù)，從2019年12月監(jiān)測(cè)情況看，一些養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)前期存欄的肥豬開(kāi)始集中出欄上市，12月生豬出欄環(huán)比增加14.1%，出欄平均活重達(dá)到前所未有的128.5公斤，綜合測(cè)算，豬肉產(chǎn)量將增加17.1%；從消費(fèi)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)看，12月份集貿(mào)市場(chǎng)豬肉零售交易量環(huán)比增長(zhǎng)11.7%。

“雖然供需兩方面都在增加，但豬肉供需矛盾有所緩和。”王俊勛說(shuō)，據(jù)了解，目前存欄的大豬還有一定數(shù)量，春節(jié)前將逐步出欄，一些屠宰加工和流通企業(yè)的庫(kù)存正陸續(xù)出貨，政府儲(chǔ)備和進(jìn)口豬肉也在陸續(xù)投放，加上南方做臘肉、北方殺年豬的高峰期馬上就要過(guò)去，這些積極因素都不支持春節(jié)前豬肉價(jià)格進(jìn)一步上漲。

記者注意到，1月17日，華商儲(chǔ)備商品管理中心將組織實(shí)施3萬(wàn)噸中央儲(chǔ)備凍豬肉投放，這是繼1月3日、1月9日共計(jì)投放5萬(wàn)噸中央儲(chǔ)備凍豬肉后，2020年的第三次投放。

王俊勛介紹，據(jù)調(diào)查，一般情況下春節(jié)后豬肉消費(fèi)會(huì)有所下降，預(yù)計(jì)春節(jié)前后豬肉供需總體是平穩(wěn)的。從價(jià)格變化看，近10年來(lái)每年1月上旬生豬和豬肉價(jià)格漲多跌少，呈現(xiàn)7漲1平2跌的特點(diǎn)。“今年的情況跟正常年份同期價(jià)格變化規(guī)律大致相同。”

另外，2019年牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產(chǎn)全面增長(zhǎng)，初步測(cè)算，禽肉產(chǎn)量增幅在15%以上，牛羊肉產(chǎn)量約增長(zhǎng)3%左右，雞蛋產(chǎn)量增長(zhǎng)5.7%左右，這些產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)充裕，既一定程度上填補(bǔ)豬肉供應(yīng)缺口，又能滿足和豐富老百姓“菜籃子”。

春節(jié)前菜價(jià)有望保持基本穩(wěn)定

“入冬以來(lái)，我國(guó)蔬菜價(jià)格進(jìn)入季節(jié)性上升通道，去年12月份漲幅有所加大。”唐珂說(shuō)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)每公斤4.56元，環(huán)比漲16.3%，同比高22.3%。

唐珂表示，按照往年情況，冬季大部分露地蔬菜上市量減少，“大棚菜”和“南菜”成為市場(chǎng)主供產(chǎn)品，生產(chǎn)和流通的成本相應(yīng)增加，菜價(jià)一般都會(huì)出現(xiàn)較為明顯的上漲?？偟呐袛?，當(dāng)前蔬菜價(jià)格波動(dòng)基本符合往年規(guī)律。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

“價(jià)格環(huán)比漲幅偏大一些，主要是因?yàn)榍捌诙菏卟酥鳟a(chǎn)區(qū)有兩輪雨雪降溫天氣，蔬菜跨區(qū)域流通受到階段性影響，加之2020年春節(jié)較早，市場(chǎng)備貨提前，導(dǎo)致短期價(jià)格上漲較快。”他說(shuō)，價(jià)格水平高于去年同期，主要是因?yàn)?019年上半年，菜花、豆角、黃瓜和西葫蘆等部分品種價(jià)格低迷，菜農(nóng)種植意愿降低、面積下降，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格漲幅較大，拉高了總體菜價(jià)。

從后期走勢(shì)看，由于2019年冬季氣溫正常偏暖，對(duì)北方設(shè)施蔬菜和南方露地越冬蔬菜生產(chǎn)較為有利，蔬菜生產(chǎn)供給總體有保障。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2019年下半年，28種重點(diǎn)蔬菜全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)累計(jì)交易量比上半年增4.7%，同比穩(wěn)中有增。

唐珂表示，春節(jié)前如果不出現(xiàn)持續(xù)性大范圍災(zāi)害性天氣，菜價(jià)有望保持基本穩(wěn)定，節(jié)后價(jià)格或穩(wěn)中有降。對(duì)于前期價(jià)格明顯高于常年的菜花、黃瓜、西葫蘆等蔬菜品種，提醒廣大菜農(nóng)2020年調(diào)整種植計(jì)劃時(shí)要小幅慢行，注意防范過(guò)度擴(kuò)種導(dǎo)致的價(jià)格大幅下跌和階段性賣(mài)難風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)計(jì)春節(jié)前水果價(jià)格小幅上漲

2019年水果價(jià)格備受關(guān)注，四季度水果市場(chǎng)形勢(shì)怎樣？后期價(jià)格走勢(shì)如何？

唐珂回應(yīng)稱(chēng)，2019年我國(guó)水果市場(chǎng)供給總體充裕，價(jià)格前高后低、波動(dòng)幅度相對(duì)較大，但仍大體符合往年季節(jié)性規(guī)律。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

上半年水果價(jià)格持續(xù)走高，6月份，蘋(píng)果和梨批發(fā)價(jià)格同比漲幅超過(guò)1倍，主要是由于2018年蘋(píng)果、梨主產(chǎn)區(qū)春季遭受倒春寒天氣，減產(chǎn)幅度較大造成的。下半年隨著夏秋季水果大量上市，蘋(píng)果、梨恢復(fù)增產(chǎn)明顯，水果價(jià)格季節(jié)性下跌，從10月份開(kāi)始已低于上年同期水平，11、12月價(jià)格基本穩(wěn)定，同比降幅在10%以上。

“從后期走勢(shì)看，水果市場(chǎng)供給以庫(kù)存果為主，成本有所增加，且消費(fèi)處于旺季，預(yù)計(jì)春節(jié)前水果價(jià)格小幅上漲。”唐珂說(shuō)，不過(guò)水果市場(chǎng)供給總量充足、品種豐富，尤其蘋(píng)果入庫(kù)率達(dá)到歷史高位，多數(shù)地區(qū)冷庫(kù)入庫(kù)率達(dá)到8~9成，水果價(jià)格大幅度浮動(dòng)的可能性不大，節(jié)后隨著消費(fèi)趨弱，價(jià)格將略有回落。

唐珂提醒，由于2019年冬季氣候偏暖，今年上半年部分水果成熟期提前，果農(nóng)應(yīng)注意合理規(guī)劃上市節(jié)奏，避免盲目早采搶市，保證果品質(zhì)量，爭(zhēng)取獲得較好的收益。