每經(jīng)記者 周程程    每經(jīng)編輯 陳旭    

1月22日，國新辦就新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作有關(guān)情況舉行發(fā)布會(huì)。中國科學(xué)院院士、中國疾病預(yù)防控制中心主任高福表示，新型冠狀病毒的來源可能就是武漢海鮮市場野生動(dòng)物及其所污染的環(huán)境。

吃野味是一種陋習(xí)，這早已成為共識(shí)，但仍有部分人對(duì)野味趨之若鶩，這一需求甚至還產(chǎn)生了與食用野味相關(guān)的抓捕、貿(mào)易運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)鏈，這也給公共衛(wèi)生帶來了較大的安全隱患。

廣東藥科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授陳思東接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》（以下簡稱NBD）記者專訪時(shí)表示，野生動(dòng)物大都可能攜帶特定的病毒、細(xì)菌等，卻往往能夠在市場偷偷售賣，有些甚至還公開買。由于數(shù)量比較少，所以容易出現(xiàn)監(jiān)管不到位的情況，這是值得大家去關(guān)注的。

1月21日，國家市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家林業(yè)和草原局下發(fā)緊急通知，要求各地林草、農(nóng)業(yè)農(nóng)村和市場監(jiān)管部門依照野生動(dòng)物保護(hù)法規(guī)定和職責(zé)分工，突出飼養(yǎng)、繁育、運(yùn)輸、出售、購買等環(huán)節(jié)，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫力度。

圖片來源：新華社

通知要求，對(duì)未經(jīng)檢疫合格的野生動(dòng)物，一律嚴(yán)禁進(jìn)入市場。要突出農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲等重點(diǎn)場所以及網(wǎng)站，開展聯(lián)合檢查，加強(qiáng)隱患排查，嚴(yán)厲打擊野生動(dòng)物違法違規(guī)交易，涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。

不吃野味能降低病毒感染風(fēng)險(xiǎn)

NBD：吃野味被認(rèn)為是陋習(xí)，但一些人還是趨之若鶩。在您看來，食用野生動(dòng)物有怎樣的安全隱患？

陳思東：自上世紀(jì)70年代以來，新發(fā)傳染病大概有三四十種，這其中的60%~70%都來源于動(dòng)物，尤其是一些野生動(dòng)物。有人吃野生動(dòng)物，就會(huì)有人去抓，而且拿到市場上去賣，這些行為也使得動(dòng)物本身攜帶的病毒有機(jī)會(huì)接觸到人類。

一般來說，動(dòng)物攜帶的病毒是比較多的，對(duì)于家禽家畜等飼養(yǎng)的動(dòng)物，因?yàn)橛邢嚓P(guān)部門監(jiān)管，也有一定的檢驗(yàn)檢疫要求，所以相對(duì)是比較好控制的。

野生動(dòng)物在沒有接觸到人類的時(shí)候，病毒沒有機(jī)會(huì)侵犯人類。但一旦接觸人類，包括人為的捕殺、馴養(yǎng)等方式，病毒發(fā)生了適應(yīng)突變，就可能攻擊人類。病毒為了生存，有時(shí)會(huì)不斷變異，有些變異可能對(duì)人沒有毒性，但有些變異則會(huì)使人致病。

當(dāng)然，人們?cè)诼糜位蛘咭驗(yàn)槠渌蛉チ艘恍┮吧鷦?dòng)物生存的環(huán)境，也有可能接觸到病毒。但如果不吃野生動(dòng)物，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈沒了，那么被野生動(dòng)物攜帶病毒感染的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)降低很多。

NBD：一些人出于滋補(bǔ)等目的鐘愛吃野味，野生動(dòng)物營養(yǎng)真的比養(yǎng)殖的動(dòng)物營養(yǎng)高嗎？

陳思東：吃野味滋補(bǔ)的觀點(diǎn)多半是從老一輩那里傳下來的，但其實(shí)沒太多的科學(xué)根據(jù)，并沒有明確的研究能夠證明：吃野生動(dòng)物能夠補(bǔ)出什么效果。

從營養(yǎng)上來看，我覺得野生動(dòng)物和家禽、家畜是沒有明顯差別的。尤其在蛋白質(zhì)方面，雞、豬、牛等家禽都存在比較豐富的營養(yǎng)，可以滿足人的身體需求。如果想多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，那么多吃點(diǎn)家禽、家畜就有了。

應(yīng)強(qiáng)化相關(guān)監(jiān)管與懲處措施

NBD：你如何看待目前的偷獵、盜獵、售賣野生動(dòng)物行為？

陳思東：對(duì)于受國家法律保護(hù)的野生動(dòng)物，當(dāng)然是不能吃的，也因?yàn)槌粤诉`法，所以多數(shù)人不敢去吃。

但也不能忽視一些沒有列入保護(hù)級(jí)別的野生動(dòng)物。這些野生動(dòng)物都有可能攜帶特定的病毒、細(xì)菌等。

目前對(duì)于新型冠狀病毒的來源，很大的可能性是指向了武漢一個(gè)存在野生動(dòng)物交易的市場，可能市場賣的一些動(dòng)物或它所污染的環(huán)境有這樣的病毒，所以一定要提高對(duì)吃野生動(dòng)物以及相關(guān)交易的認(rèn)識(shí)。

NBD：您剛才也提到，吃野生動(dòng)物還涉及一整條產(chǎn)業(yè)鏈，包括抓捕及貿(mào)易等。在您看來，該如何打擊這些行為？

陳思東：對(duì)于受保護(hù)的野生動(dòng)物，如果進(jìn)行抓捕和銷售，那就是違法的，將受到法律的懲罰。但對(duì)于一些不受法律保護(hù)而進(jìn)行交易的野生動(dòng)物，全社會(huì)各行各業(yè)都要去倡導(dǎo)不要食用。

至于相關(guān)職能部門進(jìn)行管理的層面，建議要完善整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管和懲處措施，強(qiáng)化打擊違法違規(guī)交易。

封面圖片來源：新華社