每經(jīng)記者 李可愚 李 彪    每經(jīng)編輯 陳 旭    

“新型冠狀病毒很可能來自野味，可能性比較大的比如說像竹鼠、獾這類的野生動(dòng)物。”在1月20日晚央視的一檔專題節(jié)目中，接受連線采訪的國(guó)家衛(wèi)健委高級(jí)別專家組組長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士、國(guó)家呼吸系統(tǒng)疾病臨床醫(yī)學(xué)研究中心主任鐘南山首次披露了這樣一個(gè)重要事實(shí)——在湖北武漢首次出現(xiàn)的新型冠狀病毒，和那些被食用的野生動(dòng)物，也就是俗稱的“野味”關(guān)系密切。

鐘南山在節(jié)目中表示，此次疫情主要集中在武漢的兩個(gè)區(qū)，而這兩個(gè)區(qū)都有比較大的海鮮市場(chǎng)，這里的交易品種不光是海鮮，還包括野味。經(jīng)過初步的流行病學(xué)分析，病毒通過野生動(dòng)物傳染給人有較大的可能性。

據(jù)國(guó)家林業(yè)和草原局官方微博1月22日消息，1月21日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家林業(yè)和草原局下發(fā)緊急通知，要求各地加強(qiáng)野生動(dòng)物市場(chǎng)監(jiān)管，積極做好疫情防控。

作為此次疫情的首發(fā)地，武漢的野味銷售情況如何？在流行病疫情中，野味又扮演著怎樣的角色？《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者對(duì)此展開了調(diào)查，并發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匾恍┰瓉碓?jīng)營(yíng)野味的餐館，目前或已“下架”野生動(dòng)物類菜品，或不再經(jīng)營(yíng)。

武漢曾有多家餐廳銷售野味

1月22日，國(guó)家林業(yè)和草原局官方微博消息稱，1月21日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家林業(yè)和草原局下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)野生動(dòng)物市場(chǎng)監(jiān)管 積極做好疫情防控工作的緊急通知》，要求各地林草、農(nóng)業(yè)農(nóng)村和市場(chǎng)監(jiān)管部門依照《野生動(dòng)物保護(hù)法》規(guī)定和職責(zé)分工，突出飼養(yǎng)、繁育、運(yùn)輸、出售、購(gòu)買等環(huán)節(jié)，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫力度。對(duì)未經(jīng)檢疫合格的野生動(dòng)物，一律嚴(yán)禁進(jìn)入市場(chǎng)。突出農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐飲等重點(diǎn)場(chǎng)所以及網(wǎng)站，開展聯(lián)合檢查，加強(qiáng)隱患排查，嚴(yán)厲打擊野生動(dòng)物違法違規(guī)交易，涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。

談及“野味”，許多人常常將其視為是廣東等南方省份特有的愛好。而在中部重鎮(zhèn)武漢，這里的野味銷售又是怎樣的呢？

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在查詢某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站后發(fā)現(xiàn)，目前在該網(wǎng)站武漢站，如果輸入“野味”“竹鼠”“獾”等關(guān)鍵詞，搜索不到任何店家的信息。

這是否意味著武漢就沒有銷售野味的餐廳？記者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，答案是否定的。

事實(shí)上，武漢長(zhǎng)期以來存在著不少售賣野味的餐廳。舉例來說，近日有網(wǎng)友爆料，在武漢華南海鮮市場(chǎng)中，有一家名為“大眾畜牧”的餐廳，這里公開售賣42種野味，包括竹鼠、狗貍獾、果子貍等。該店還宣稱，上述野味均是活殺現(xiàn)宰、速凍冰鮮，還可送貨上門、代辦長(zhǎng)途托運(yùn)。

值得注意的是，這里出現(xiàn)的華南海鮮市場(chǎng)，正是武漢首例新型冠狀病毒感染肺炎病例的檢出地。

記者在查詢某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站后發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)友爆料提及的“大眾畜牧”餐廳的確存在，地址就在武漢華南海鮮市場(chǎng)范圍內(nèi)。

平臺(tái)信息顯示，該餐廳早在2017年2月就已經(jīng)被收錄。不過，目前在該網(wǎng)站上，“大眾畜牧”餐廳已顯示為暫停營(yíng)業(yè)狀態(tài)。據(jù)媒體報(bào)道，有華南海鮮市場(chǎng)商鋪老板承認(rèn)，據(jù)他了解，“大眾畜牧”這家店確實(shí)曾售賣野味。

王先生在武漢華南海鮮市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)自己的海鮮生意，他告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，這里在武漢算是比較大的海鮮市場(chǎng)，之前每天都有大量的餐飲商戶會(huì)前來采購(gòu)，普通居民也經(jīng)常在這里購(gòu)買自己喜愛的食材。

王先生稱，這次武漢出現(xiàn)了肺炎疫情之后，與其有過接觸的人都被帶去醫(yī)院，打過針，然后被隔離起來了。目前了解到的信息是，被隔離的這些人狀況都比較好。

當(dāng)記者問到這個(gè)市場(chǎng)是否出售野生動(dòng)物時(shí)，王先生有些謹(jǐn)慎地表示，里面是否有商販賣野味，“自己沒太留意”。

隨后，記者又聯(lián)系了多名住在該市場(chǎng)附近的居民，受訪者均表示，以前經(jīng)常去這個(gè)市場(chǎng)購(gòu)物，但疫情出來之后，再也不敢去了，市場(chǎng)也暫時(shí)關(guān)閉了。

此外，在新聞報(bào)道和點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的信息中，記者也搜索到武漢存在野味餐廳的蛛絲馬跡。2012年武漢當(dāng)?shù)孛襟w的一則報(bào)道顯示，武漢黃陂區(qū)木蘭山附近有所謂的“野味一條街”，街上飯店的菜單上，野豬、狗獾、野雞、獐子、麂子等赫然在目。

記者在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上還查詢到，武漢黃陂區(qū)內(nèi)的確有一些打著“野味”或“山味”旗號(hào)的餐廳。有網(wǎng)友透露，這類飯店近年來都將過去名字里常帶的“野味”改成了“山味”，但改名的動(dòng)作并沒有改變這些飯店銷售野味的事實(shí)。

食客拍攝的菜單顯示，這類飯店通常都有麻雀、野豬肉、獾等野味供應(yīng)。一位消費(fèi)者的評(píng)論也稱，飯店“主打的就是野味”，有斑鳩、麻雀等菜品。

不過記者發(fā)現(xiàn)，前述武漢黃陂區(qū)的野味飯店已不再經(jīng)營(yíng)。有網(wǎng)友在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站留言表示：到上述特色山味店后，發(fā)現(xiàn)該店“已經(jīng)拆了”。

此外，在武漢的一些飯店中，竹鼠等野味的銷售也比較普遍。在武漢某本地論壇中，有網(wǎng)民就曬出了一家名為“XX鴿子店”的餐廳在室外晾曬大量竹鼠干的照片。

記者聯(lián)系上了在武漢周邊經(jīng)營(yíng)小規(guī)模餐館的老板余偉（化名），雖然表面上主要經(jīng)營(yíng)家常菜，但他同時(shí)也“兼職”做野味生意。

余偉告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，此前來店里點(diǎn)野味吃的客人比較多，基本每個(gè)月都能碰到十幾次，周邊也有專門吃野味的飯店，去那里吃野味的客人更多。

余偉透露，之前吃的野味一般有野生的刺猬、斑鳩、獾、野兔、甲魚、野鴨、黃鱔等，甚至連鱷魚都有，飯店采購(gòu)野味的主要渠道就是市場(chǎng)。

在本次疫情發(fā)生以后，湖北林業(yè)部門加強(qiáng)野生動(dòng)物執(zhí)法檢查。1月21日，湖北省林業(yè)局研究部署采取更嚴(yán)格的舉措，加強(qiáng)農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)及各類經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所監(jiān)管力度，把好相關(guān)市場(chǎng)關(guān)閉、野生動(dòng)物管控和公園游樂場(chǎng)等公共場(chǎng)所管理，防止疫情擴(kuò)散蔓延。

在1月20日開展的相關(guān)檢查中，湖北暫未發(fā)現(xiàn)野生動(dòng)物交易。

而在廣東省，省政府新聞辦1月21日也召開新聞發(fā)布會(huì)通報(bào)，嚴(yán)管嚴(yán)控野生動(dòng)物市場(chǎng)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)管理，堅(jiān)決取締違法售賣野生動(dòng)物行為。

經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物須嚴(yán)格檢疫

那么，餐廳售賣野味的行為是否構(gòu)成違法違規(guī)？記者注意到，按照我國(guó)現(xiàn)行野生動(dòng)物保護(hù)的相關(guān)規(guī)定，大熊貓、金絲猴等國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物禁止獵捕、殺害；麻雀等1700多種具有重要生態(tài)、科學(xué)、社會(huì)價(jià)值的陸生野生動(dòng)物（“三有保護(hù)動(dòng)物”）也受到保護(hù)，不得獵殺。

按照2001年發(fā)布的《國(guó)家林業(yè)局 公安部關(guān)于森林和陸生野生動(dòng)物刑事案件管轄及立案標(biāo)準(zhǔn)》，非法狩獵陸生野生動(dòng)物20只以上的應(yīng)予以立案，違反狩獵法規(guī)，非法狩獵陸生野生動(dòng)物50只以上的，為重大案件；非法狩獵陸生野生動(dòng)物100只以上或者具有其他惡劣情節(jié)的，為特別重大案件。

也就是說，如果野味餐館售賣上述動(dòng)物，顯然構(gòu)成違規(guī)。

除上述不得獵殺的野生動(dòng)物外，原國(guó)家林業(yè)局還曾公布過54種允許經(jīng)營(yíng)和利用的野生動(dòng)物名單，包括梅花鹿、中華鱉、鵪鶉等。不過，要售賣這類動(dòng)物也有嚴(yán)格的限制。

根據(jù)有關(guān)法規(guī)的規(guī)定，經(jīng)營(yíng)利用此類野生動(dòng)物的，應(yīng)當(dāng)向工商行政管理部門申請(qǐng)登記注冊(cè)，取得相關(guān)野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用許可審批文件。

此外，現(xiàn)行法律法規(guī)還強(qiáng)調(diào)對(duì)合法利用野生動(dòng)物一定要做好檢疫工作。2010年施行的《動(dòng)物檢疫管理辦法》規(guī)定：“合法捕獲野生動(dòng)物的，應(yīng)當(dāng)在捕獲后3天內(nèi)向捕獲地縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫”。

而在湖北武漢，當(dāng)?shù)氐牡胤叫苑ㄒ?guī)《湖北省實(shí)施辦法》也規(guī)定，出售野生動(dòng)物的，應(yīng)當(dāng)依法附有檢疫證明。

這也意味著，如果商家沒有獲得許可和檢疫證明，即使是54種允許經(jīng)營(yíng)利用的野生動(dòng)物，也不得隨便售賣。

去年有食用野兔感染腺鼠疫案例

銷售和食用野味不僅有違法違規(guī)的風(fēng)險(xiǎn)，也可能給人類帶來不可預(yù)知的傷害。

在2003年的SARS疫情中，最早的多個(gè)感染案例均與當(dāng)?shù)匾吧鷦?dòng)物市場(chǎng)密切相關(guān)。隨后的研究發(fā)現(xiàn)，一種野味——果子貍是那次SARS病毒的重要宿主，果子貍體內(nèi)的SARS病毒與人類SARS病毒存在99%的基因同源性。

2017年年底，中科院武漢病毒所石正麗團(tuán)隊(duì)發(fā)表研究結(jié)果稱，已證明SARS病毒是經(jīng)過幾個(gè)蝙蝠SARS樣冠狀病毒重組而來。

他們推測(cè)，蝙蝠SARS樣冠狀病毒在偶然的情況下感染了云南養(yǎng)殖場(chǎng)的果子貍，而果子貍隨后又被販賣到了廣東。病毒進(jìn)一步在市場(chǎng)上的果子貍中傳播，不斷變異，最終產(chǎn)生一個(gè)傳播性極強(qiáng)的SARS病毒，感染了人類。

就在幾個(gè)月前，國(guó)內(nèi)也發(fā)生了因食用野味導(dǎo)致染上嚴(yán)重傳染病的案例——2019年11月17日，內(nèi)蒙古衛(wèi)健委宣布，11月16日，錫林郭勒盟鑲黃旗巴音塔拉蘇木采石場(chǎng)1人在烏蘭察布市化德縣醫(yī)院就診期間，反復(fù)發(fā)燒，經(jīng)專家會(huì)診，被診斷為腺鼠疫確診病例。

據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，腺鼠疫確診病例為錫盟一家企業(yè)的職工劉某某，他在動(dòng)手剝食野兔之后，感覺身體不適，到烏蘭察布市化德縣醫(yī)院就診。經(jīng)專家會(huì)診，被診斷為腺鼠疫確診病例。