每經(jīng)記者 李詩(shī)琪    每經(jīng)編輯 陳俊杰    

疫情之下，消費(fèi)零售業(yè)受到不小波及。企業(yè)如何在疫情影響下“自救”成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。

2月5日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者對(duì)話了凱度消費(fèi)者指數(shù)大中華區(qū)總經(jīng)理虞堅(jiān)。在他看來(lái)，中國(guó)零售業(yè)都在積極應(yīng)對(duì)變化，并沒(méi)有“怨天尤人”。例如盒馬鮮生和一些餐飲企業(yè)共享員工，以及“無(wú)接觸快遞”都是在危機(jī)中出現(xiàn)的一些創(chuàng)新做法。

而根據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)最新發(fā)布的調(diào)研報(bào)告，如果2003年非典疫情催生了中國(guó)B2C電子商務(wù)的巨頭淘寶和京東，那么2020年下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者或?qū)⒗^續(xù)推動(dòng)著中國(guó)下一波消費(fèi)增長(zhǎng)的浪潮。虞堅(jiān)補(bǔ)充，從商業(yè)業(yè)態(tài)來(lái)說(shuō)，貼近消費(fèi)者日常需要的社區(qū)零售業(yè)態(tài)也很有發(fā)展前景。此外，那些倡導(dǎo)更加健康便利的生活方式的消費(fèi)方式會(huì)有更大的發(fā)展機(jī)遇。他還認(rèn)為，在疫情的影響下，除了企業(yè)自身努力，來(lái)自政府方面的支援或許也更為重要。

消費(fèi)零售業(yè)的“危”與“機(jī)”

盡管消費(fèi)轉(zhuǎn)型、新零售一直是消費(fèi)行業(yè)近年樂(lè)此不疲的話題，但不能否認(rèn)的是，線下渠道依舊是眾多企業(yè)的經(jīng)營(yíng)支柱。但在疫情之下，居家隔離、避免外出成為大家自身保護(hù)的最好辦法。由此帶來(lái)的便是大量線下門(mén)店的暫時(shí)關(guān)閉以及客流的急劇下降。

不久前，西貝餐飲董事長(zhǎng)賈國(guó)龍對(duì)媒體坦言，公司賬上的現(xiàn)金已撐不過(guò)三個(gè)月；老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)束從軒亦表示，公司門(mén)店大面積停業(yè)，春節(jié)期間的保守?fù)p失額已達(dá)數(shù)千萬(wàn)；一位王府井集團(tuán)管理層人員近日對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》表示，王府井旗下在全國(guó)共有數(shù)十家百貨門(mén)店，武漢地區(qū)的已經(jīng)全部停業(yè)，在其他地區(qū)，營(yíng)業(yè)門(mén)店也是門(mén)可羅雀。

由于疫情尚未結(jié)束，其對(duì)消費(fèi)業(yè)的影響也還在持續(xù)。值得注意的是，本次疫情和17年前的非典疫情存在不少相似之處。根據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)的研究結(jié)果，2003年非典期間，消費(fèi)者在外就餐明顯減少。2003年5月，餐飲業(yè)行業(yè)的消費(fèi)增長(zhǎng)率下降比例高達(dá)15.5%。

這樣的調(diào)研結(jié)果也和如今的行業(yè)影響相吻合。而除了餐飲百貨，虞堅(jiān)補(bǔ)充認(rèn)為，中小零售企業(yè)特別一些專業(yè)渠道，如化妝品專賣店、母嬰店的生意或?qū)⒊惺苤鼑?yán)重的沖擊。

“目前中國(guó)零售格局碎片化程度依舊很高，因此這樣的變化有可能推動(dòng)現(xiàn)金流充足的企業(yè)進(jìn)行更多的行業(yè)整合。”虞堅(jiān)表示。

形成對(duì)比，由于消費(fèi)者在家就餐顯著增加，與之相關(guān)的品類需求則將產(chǎn)生劇增。非典期間，截至2003年5月過(guò)去的12周，餅干、方便面、雞精和醬油購(gòu)買金額有所提升。此外，非典期間消費(fèi)者的清潔防護(hù)意識(shí)明顯增強(qiáng)。

虞堅(jiān)認(rèn)為，伴隨著這一輪肺炎疫情，短期來(lái)說(shuō)，食品，個(gè)人清潔/家居清潔用品及生鮮的購(gòu)買將有明顯提升。疫情有望幫助消費(fèi)者養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，因此對(duì)于洗手液，口罩和除菌消毒用品，部分保健品類都是很好的機(jī)會(huì)。

企業(yè)抱團(tuán)取暖、更需政府出手

“現(xiàn)在對(duì)于疫情能持續(xù)多久很難判斷，因此對(duì)于消費(fèi)模式的問(wèn)題比較難講，總體來(lái)說(shuō)那些倡導(dǎo)更加健康便利的生活方式的消費(fèi)方式會(huì)有更大的發(fā)展機(jī)遇。”虞堅(jiān)稱。

而區(qū)別于2003年非典時(shí)期，中國(guó)的電商行業(yè)在過(guò)去的十余年中得到了迅速發(fā)展。伴隨著消費(fèi)零售業(yè)當(dāng)前的全渠道特征，電商和O2O服務(wù)正在這次疫情中扮演重要角色。

凱度消費(fèi)的研究顯示，消費(fèi)者處于健康考慮將減少對(duì)傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)的光顧，疫情將進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)電商和O2O配送服務(wù)的需求，尤其是生鮮品類。而從商業(yè)業(yè)態(tài)來(lái)說(shuō)，貼近消費(fèi)者日常需要的社區(qū)零售業(yè)態(tài)也很有發(fā)展前景。

在此背景下，未來(lái)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，O2O的服務(wù)質(zhì)量以及整體數(shù)字化體驗(yàn)將決定誰(shuí)是贏家。而整個(gè)配送市場(chǎng)將會(huì)有幾家平臺(tái)壟斷，如京東到家，餓了么，美團(tuán)以及多點(diǎn)這樣的第三方平臺(tái)。

但虞堅(jiān)補(bǔ)充道，雖然近期生鮮電商供不應(yīng)求，但如果配送運(yùn)力解決以后，是不是能繼續(xù)火爆現(xiàn)在還比較難判斷。

在疫情影響下，虞堅(jiān)亦向記者分享了一個(gè)零售行業(yè)當(dāng)前的的共同感受，“整體上，我們看到中國(guó)零售業(yè)都在積極應(yīng)對(duì)這樣的變化，沒(méi)有怨天尤人。”

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，幾日前，盒馬首次開(kāi)啟了零售和餐飲互助的合作先河，吸納了云海肴、青年餐廳等連鎖餐飲的員工，以增加門(mén)店分揀配送能力；來(lái)自安徽的新零售平臺(tái)生鮮傳奇亦表示愿意和因受疫情影響的企業(yè)合作，接納閑置員工。

此外，一些新的零售模式也逐漸受到認(rèn)可。研究顯示，手機(jī)下單送貨到家的模式以及創(chuàng)新的“無(wú)接觸”配送方式也更好地滿足了目前消費(fèi)者的需求。

但在企業(yè)的努力自救下，虞堅(jiān)也同樣認(rèn)為，為了對(duì)抗突發(fā)疫情的影響，對(duì)于消費(fèi)零售業(yè)來(lái)說(shuō)，來(lái)自政府方面的支援或許更重要。

封面圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 張建 攝