每經(jīng)記者 陳晴     每經(jīng)編輯 盧九安    

抗擊疫情仍處于關(guān)鍵階段，巨大的救治壓力下，醫(yī)護(hù)人員們往往難以吃上熱菜熱飯。

有這樣一群人，自疫情爆發(fā)以來，一份份豆角肉絲、小炒肉……成了他們抗擊疫情的方式。“我們現(xiàn)在只是盡最大力量保證醫(yī)院病人和醫(yī)護(hù)人員一日三餐能吃飽飯。”2020年2月11日，武漢市第一醫(yī)院（武漢市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院）餐廳項目負(fù)責(zé)人吳魁在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時表示。

曾經(jīng)一天十余人辭職

武漢市第一醫(yī)院（武漢市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院）是一所集醫(yī)療、教學(xué)、科研、培訓(xùn)和健康管理為一體的大型綜合性三級甲等醫(yī)院。全派餐飲負(fù)責(zé)該醫(yī)院餐廳項目的運(yùn)營，全派餐飲員工吳魁是該院餐廳項目相關(guān)負(fù)責(zé)人。

吳魁今年40歲，老家在湖北省鄂州市葛店鎮(zhèn)。葛店緊鄰武漢，加上吳魁在武漢打工已經(jīng)20多年。對于武漢，吳魁有著家一般的感情。

2月11日，剛接到《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪電話時，吳魁正忙著打飯。事實上，自疫情爆發(fā)以來，吳魁已經(jīng)忙活半個多月了。

圖片來源：受訪者供圖

武漢市第一醫(yī)院餐廳原本有80多個員工，但因為疫情爆發(fā)加上春節(jié)因素，目前在崗的員工只有20多人。“大概是1月20號左右，一天就有十幾個人辭職。”吳魁說，有部分員工直接提出辭職，還有部分回家過年后因為各種問題難以返工。“這么危險，他們不來（辭職）其實我也理解。”

不過，通過召開動員大會，向留守在醫(yī)院的其他餐廳員工說明情況，并教大家如何做好自身防護(hù)。漸漸地，武漢市第一醫(yī)院餐廳員工們也沒有那么擔(dān)憂，并安下心來工作。

盡管如此，20余人的團(tuán)隊，要完成原本80余人的工作量還是顯得人手不足。據(jù)介紹，武漢市第一醫(yī)院餐廳平時類似美食城，品種豐富，但目前改成統(tǒng)一供應(yīng)盒飯。而以武漢市第一醫(yī)院員工和病患數(shù)量來看，一頓大概要供應(yīng)一千份盒飯左右。

如此下來，餐廳員工最早大概凌晨三點半就到達(dá)操作間，為了準(zhǔn)備中餐配菜，切配組員工大概七點就要上班。一天下來，員工們一般要忙十余小時。而吳魁也成了打雜的，“卸貨、送飯，啥活我都干。”

有時卸貨到凌晨三四點

武漢市第一醫(yī)院副院長吳文莉接受媒體采訪時曾表示，奮戰(zhàn)在“抗疫”一線的醫(yī)護(hù)人員基本不會下樓吃飯，“因為離開隔離病區(qū)，要脫掉防護(hù)服，很多醫(yī)生怕浪費(fèi)物資，都在辦公區(qū)不脫隔離服扒口飯。我們還考慮讓醫(yī)生少走幾步路，讓后勤人員將飯菜送到病房門口。

為了讓員工們安心，吳魁也曾帶頭送餐。當(dāng)被問及是否害怕感染風(fēng)險，吳魁坦承“肯定會害怕。”不過，他也樂觀地說道，“上去后把菜放走道，并打聲招呼，穿著隔離服的醫(yī)護(hù)人員就會過來拿，其實感染機(jī)率不高。”

在他的帶動下，員工們也變得勇敢。周文蓮是武漢市第一醫(yī)院餐廳送餐員。近十幾天來，她每天推著餐車送餐到醫(yī)院呼吸科病房門口。“我不怕，我從年初開始送，一直到現(xiàn)在，我覺得我蠻好。”周文蓮說。

疫情陰影下，武漢市第一醫(yī)院餐廳是否出現(xiàn)過物資緊缺和成本上升等問題？“成本現(xiàn)在沒有考慮，現(xiàn)在只考慮疫情怎么度過去。”吳魁說，醫(yī)院盒飯目前免費(fèi)，待疫情過去后就讓領(lǐng)導(dǎo)們對接。“我們現(xiàn)在只是盡最大力量保證醫(yī)院病人和醫(yī)護(hù)人員一日三餐能吃飽飯。”

圖片來源：受訪者供圖

據(jù)介紹，很多愛心人士和企業(yè)也向醫(yī)院捐贈物資。比如拼多多，僅第一次就捐贈了6噸的新鮮蔬菜和水果。此外，還有一些沒有留名人士捐贈的蔬菜、方便面等。

“有天晚上11點多到了一批物資，我們卸貨卸到凌晨三四點。”令吳魁印象很深刻的是，那批物資里面，有1000斤普通菜農(nóng)自種的菜苔。

并非醫(yī)護(hù)人員，自疫情爆發(fā)以來卻已經(jīng)連續(xù)十余天堅守醫(yī)院，被問及初衷，吳魁的理由很簡單，“這么多醫(yī)院職工和病患總要吃飯。”

2月12日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從武漢市第一醫(yī)院方面了解到，目前醫(yī)院病床和病人數(shù)量還在增加。如此下來，餐廳工作量也將隨之加大。為解決餐廳人手問題，吳魁說，最近自己在聯(lián)系一些老員工，通過醫(yī)院開證明，希望他們回來上班。

封面圖片來源：受訪者供圖