被稱為垃圾食品的方便面，這次顯然被“扶正”了，在疫情期間成為搶手貨，在確保食品供應方面也算為抗疫做出了貢獻！

疫情之下，方便面掛面成為“宅家利器”，相關上市公司股價順勢“搭上快車”。2月以來，康師傅控股（0322.HK）累計漲幅14.89%，統(tǒng)一企業(yè)中國（0220.HK）同期漲幅11.06%，克明面業(yè)（002661）同期漲幅更高達30.39%。

作為A股的掛面龍頭，克明面業(yè)最新披露的機構調研指出，公司已恢復33條生產(chǎn)線，但庫存量與訂單量差距較大，訂單滿足率低于50%，而部分區(qū)域市場訂單同比增長120%。

機構指出，受疫情影響，預計主要消費必需品今年可取得更高的利潤收入。而在一眾必需品中，方便面需求最具彈性，因為消費者將減少外出及傾向在家用餐。

復產(chǎn)提速 

美國咨詢公司里斯咨詢報告顯示，2018年全世界方便面銷量達到1036億份，中國市場占了402.5億份，占全球方便面銷量的38.85%，排名第一。

但相當長的一段時間，市場認為方便面不行了，外賣要打敗方便面產(chǎn)業(yè)。就在今年春節(jié)前后，疫情影響下方便面再度熱銷。

自疫情爆發(fā)以來，方便面成為各地居民宅家必囤速食食品，各大超市、大賣場的方便面均被搶購一空。據(jù)悉，春節(jié)期間京東平臺的方便食品成交金額增長3.5倍，僅方便面一類就售出了1500萬包。而在淘寶平臺上，方便食品類目自1月20日以來的銷量也增長了10倍以上。

證券時報e公司記者在統(tǒng)一天貓旗艦店看到，方便面和自熱食品等已經(jīng)改為預售，最遲發(fā)貨時間在3月25日前。據(jù)客服介紹，主要是由于天貓旗艦店的倉庫在上海，目前未完成政府的復工審核因此暫停發(fā)貨?？祹煾堤熵埞俜降陜?nèi)，不少熱銷商品均為為預售狀態(tài)，最遲發(fā)貨時間從2月26日到3月20日之間。

康師傅官微顯示，自春節(jié)以來，面對形勢的發(fā)展，康師傅天津頂益食品有限公司（簡稱頂益食品）正在加大產(chǎn)能恢復生產(chǎn)，目前已開啟3條生產(chǎn)線，日產(chǎn)方便面超400萬包。而康師傅位于全國各地的方便面工廠都在春節(jié)期間全力復工復產(chǎn)。另外，康師傅東北、華北東、華北西、西北、華東、華南、西南等工廠都已陸續(xù)投入生產(chǎn)。

統(tǒng)一企業(yè)方面，位于上海的總部已于2月10日正式復工。此外，統(tǒng)一企業(yè)目前已復工生產(chǎn)的工廠占總數(shù)的75%，主要生產(chǎn)方便面和飲料產(chǎn)品。

物流難點仍需打通 

方便面外，掛面同樣是疫情期間消費者搶購的商品之一。

2012年登陸深交所的克明面業(yè)以研發(fā)生產(chǎn)掛面為主。2月14日晚，克明面業(yè)發(fā)布投資者關系活動記錄表顯示，截止2月12日，公司已經(jīng)有31條掛面生產(chǎn)線、1條方便面生產(chǎn)線、1條濕面生產(chǎn)線恢復了生產(chǎn)。

就掛面生產(chǎn)產(chǎn)能而言，目前每天有1300噸掛面產(chǎn)能，按照整體產(chǎn)能60萬噸計算，現(xiàn)在產(chǎn)能恢復比例在60%-65%。目前訂單的滿足率還低于50%。以河南市場為例，從正月初八到正月十五累計訂單同比增長120%。

據(jù)了解，克明面業(yè)位于河南延津和遂平的生產(chǎn)基地產(chǎn)能為50萬噸，武漢、長沙、新疆和OEM工廠掛面產(chǎn)能合計約10萬噸，產(chǎn)能共計60萬噸。一般情況下，公司生產(chǎn)會有7天的安全庫存，只要來訂單，一般情況下都能滿足，可能存在滯后幾天發(fā)貨的情況，但不會滯后一個月。

物流或成為目前線上平臺產(chǎn)品缺貨的原因之一。康師傅早前表示，目前在部分地區(qū)，仍然因為防疫要求，面臨人力和物流的種種困難，相信在各地政府統(tǒng)籌協(xié)調下，隨著員工陸續(xù)返崗，產(chǎn)能會逐步擴大。

克明面業(yè)指出，湖北省是目前物流問題最大的地方。公司在武漢有一個工廠，武漢工廠在年前做了一些庫存，所以前幾天情況還好，但是過段時間可能會出現(xiàn)很大問題。其他城市物流情況還可以，只是送貨時間更長。往?？赡軆?、三天就可送達，但是現(xiàn)在從前期通行證準備、各種溝通，到物流車輛消毒、人員準備，前后可能需要小半周的時間。

儲備優(yōu)勢凸顯 

二級市場上，方便面和掛面等上市公司已經(jīng)展開上漲行情。2月以來，康師傅控股累計漲幅14.89%，統(tǒng)一企業(yè)中國同期漲幅11.06%，克明面業(yè)同期漲幅更高達30.39%。

華金證券研報指出，受到疫情控制措施的影響，出行不便、餐飲停業(yè)、不良情緒蔓延，短期會催生宅需求的大幅增加，對速凍食品、面食等具備便捷性和儲藏方便的大眾產(chǎn)品需求增加。

近年來，由于外賣，以及國人對健康的重視，不少媒體開始唱衰方便面，長期被詬病為“垃圾食品”，遭到消費者嫌棄，歸類于“低端”食品。但隨著方便面產(chǎn)品結構的分級與高端化趨勢不斷加強，以及疫情下方便面掛面等糧食儲備屬性再次凸顯，方便面或又將迎來”正餐時代“。

有分析指出，防疫過程中，國家用巨大努力確保了全國各地物資供應的不中斷。從口罩到方便面都被納入儲備物資，食物里面最容易囤積的似乎就是方便面，這也導致方便面和掛面出現(xiàn)了前所未有的搶購潮，這才是銷量激增的一個真正原因。

國海證券認為，疫情之下，居民行為受限，外出減少，群聚活動減少，將直接導致餐飲消費、便利店消費和專賣店消費減少，但對米、面條（包括方便面），速食面食等形成正面影響。面條中掛面和方便面受益較多，一方面是由于外出餐飲消費減少，家庭消費增加；二是北方地區(qū)居民生鮮面消費為主，生鮮面儲存期短，生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生，消費者會更多的用掛面和方便面替代性消費。

封面圖片來源：每日經(jīng)濟新聞 蘭素英 攝