每經(jīng)記者 周程程    每經(jīng)編輯 陳旭    

3月20日，國務院聯(lián)防聯(lián)控機制就精準防控科學管理，有序恢復正常醫(yī)療秩序工作情況舉行發(fā)布會。

發(fā)布會現(xiàn)場 每經(jīng)記者 周程程 攝

近期，多地政府發(fā)文，鼓勵公眾開展餐飲消費，以支持受疫情影響較大的餐飲行業(yè)有效渡過難關。對此有記者提問，由于吃飯的時候無法戴口罩，也難免造成人員的聚集，這會不會導致聚集性疫情的發(fā)生？公眾應該如何保障既合理消費又有效地防控疫情？

對此 國家衛(wèi)健委疾控局監(jiān)察專員王斌回應表示，當前全國疫情防控形勢持續(xù)向好，餐飲業(yè)是與人們生活密切相關的一種服務行業(yè)，這種形勢下，各地一定要在當?shù)芈?lián)防聯(lián)控工作機制統(tǒng)一要求下，結合疫情態(tài)勢，做好有序地放開。 在放開的過程中，應該做到以下幾個方面的工作。

首先，餐飲業(yè)經(jīng)營單位要落實疫情防控的主體責任，在恢復營業(yè)前，要對營業(yè)場所也就是大堂、包間這樣的地方，還包括廚房的一系列設施設備，包括餐具，要進行徹底清洗、消毒。

王斌強調，營業(yè)的時候，要在餐廳或者食堂門口，安排專人對進入到餐廳的人員進行體溫檢測，體溫正常才可以進入餐廳。進入餐廳的人數(shù)要進行控制，盡量實行預約或者錯峰就餐，同時餐桌之間要加大間隔，加強通風換氣和清潔消毒，確保場所里面洗手設施正常運行，方便人們洗手。在收銀臺、洗手間這樣的一些地方，一定要配備速干的手消毒劑。

第二方面，餐飲從業(yè)人員在上崗的時候要佩戴口罩，要做好健康監(jiān)測和手衛(wèi)生。加工的食物要注意生熟分開，畜禽肉、蛋類務必要煮熟煮透，每天要定時對廚房和餐廳的環(huán)境和設施、餐飲具、門把手、電梯間、公共衛(wèi)生間進行清潔消毒。

第三方面，公眾在就餐的時候要做好個人防護，餐前要洗手，排隊要保持一米以上的間距，同時推薦分餐，使用公筷。

封面圖片來源：新華社