每經(jīng)記者 王星平    每經(jīng)編輯 王麗娜    

黑夜之中，有的人眼中是漆黑一片，有的人卻看到了點(diǎn)點(diǎn)星光。在過去兩個(gè)多月，受新冠肺炎疫情影響，“宅”已經(jīng)成為許多人生活中的必修課。全民居家隔離，出行不便，但生活依然要繼續(xù)，生鮮電商成了大家“宅”家期間的“續(xù)命法寶”。因此，在很多行業(yè)一度停擺的時(shí)候，一批生鮮電商訂單迎來了爆發(fā)式增長。

作為近兩年生鮮電商中越來越活躍的一員，叮咚買菜在此次疫情中的搶眼表現(xiàn)，也讓更多人了解到這家從上海跑出來的生鮮電商“黑馬”。更為外界關(guān)注的是，當(dāng)下疫情尚未完全結(jié)束，大多數(shù)企業(yè)都在放緩甚至?xí)和U(kuò)張步伐，然而有消息稱叮咚買菜將進(jìn)入北京市場。

近日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者獨(dú)家專訪到叮咚買菜創(chuàng)始人、CEO梁昌霖，其確認(rèn)了“北上”這一動(dòng)作。同時(shí)，針對叮咚買菜如何應(yīng)對疫情期間訂單暴增的壓力，以及生鮮電商行業(yè)在此次疫情出現(xiàn)后發(fā)生的變化等一系列問題，梁昌霖也作了深度復(fù)盤和展望。

迎戰(zhàn)訂單潮

“目前我們所有的指標(biāo)都已經(jīng)回歸正常，甚至人力方面已經(jīng)超過了疫情前的水平，但整個(gè)抗疫過程，尤其是春節(jié)期間的情況，我的印象是十分深刻。”雖然已經(jīng)過去，但回想起兩個(gè)月前的那幾天，也正是春節(jié)期間，梁昌霖對記者表示自己依然清晰地記得當(dāng)時(shí)“緊張”的感覺。

疫情的突然暴發(fā)，讓平臺(tái)訂單量驟增。一時(shí)間，蜂擁而至的訂單還是讓“不打烊”的叮咚買菜有些措手不及?？吹酱饲樾?，梁昌霖意識(shí)到事態(tài)的嚴(yán)重性。于是，在1月23日，梁昌霖召開了緊急會(huì)議，動(dòng)員沒有離開上海的員工都留下來，并迅速成立了三個(gè)“戰(zhàn)斗小組”。一個(gè)是保安全小組，一個(gè)是保供應(yīng)小組，一個(gè)是保配送小組。同時(shí)，叮咚買菜確定接下來的目標(biāo)是“保供應(yīng)、穩(wěn)菜價(jià)”，即不再考核毛利率與盈利情況，也要保障供應(yīng)充足穩(wěn)定。

“作出平抑物價(jià)的決定主要基于兩點(diǎn)。第一，賣菜是民生工程，應(yīng)該讓普通消費(fèi)者都能夠承擔(dān)得起。第二，今年是個(gè)特殊的春節(jié)，我們不希望大家因?yàn)楦兄缴唐饭?yīng)困難或者物價(jià)上漲，而進(jìn)行囤貨或者搶購，我們認(rèn)為穩(wěn)定菜價(jià)是作為一家賣菜的公司應(yīng)該做的事。”梁昌霖說。

一系列的舉措，讓叮咚買菜扛住了訂單壓力，同時(shí)也讓業(yè)務(wù)量大增。記者從叮咚買菜方面了解到，疫情期間，盡管叮咚買菜所在城市中很多用戶都回老家過年，但叮咚買菜日訂單量基本上還是能維持40萬到50萬單，而且客單價(jià)幾乎翻了一倍，從之前的60元漲到現(xiàn)在的100多元。同時(shí)，春節(jié)期間，叮咚買菜每天新增用戶數(shù)超過4萬，每天供應(yīng)的蔬菜超過1000噸。

此次疫情對生鮮電商來說，是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。梁昌霖今年年初就對記者表示：“生鮮電商的春天來臨。”之所以作出這一判斷，主要是因?yàn)閮蓚€(gè)機(jī)會(huì)的到來。其一是農(nóng)業(yè)處在巨大轉(zhuǎn)型期，其二是“現(xiàn)在是低毛利率的紅利期”。

梁昌霖表示：“疫情沒有改變商業(yè)本質(zhì)，只是說有的趨勢被加速了。此次疫情確實(shí)倒逼了全民往線上集中，提供了不可逆的體驗(yàn)，加速了用戶習(xí)慣固化與泛化的進(jìn)程，相信疫情結(jié)束之后，也會(huì)讓很多用戶的存量需求遷移到線上。”不過，梁昌霖也表示，對比單量的增長，更重要的是能否實(shí)現(xiàn)用戶留存，拋開留存去談增長沒有意義。

逆勢北上

疫情加速了行業(yè)發(fā)展趨勢，也讓梁昌霖著手調(diào)整叮咚買菜擴(kuò)張的步伐。近日，叮咚買菜開拓北京市場的消息傳出。記者也在某互聯(lián)網(wǎng)招聘平臺(tái)上看到，叮咚買菜發(fā)布北京地區(qū)招募數(shù)據(jù)分析師、倉儲(chǔ)管理、選址專員等多種崗位。

梁昌霖回應(yīng)稱：“其實(shí)我們在北京一直有算法團(tuán)隊(duì)。不過，我們近期確實(shí)是在準(zhǔn)備進(jìn)入北京市場。按照之前的規(guī)劃，是計(jì)劃在春節(jié)后進(jìn)入北京，隨著疫情防控形勢好轉(zhuǎn)，也在逐漸重啟入京的計(jì)劃。”據(jù)悉，叮咚買菜目前已經(jīng)有一批倉在建，部分還在選址。

誕生于上海的叮咚買菜于2017年5月上線，上線的第一個(gè)月營收僅為幾十萬元，至2020年2月，月營收達(dá)12億元。快速發(fā)展也讓叮咚買菜成為近幾年投資者備受青睞的標(biāo)的。

雖然以用時(shí)不到兩年就實(shí)現(xiàn)了滬上全覆蓋，但對于走出上海這件事，這家企業(yè)似乎一直比較“保守”。直到去年年中，叮咚買菜才試探性地進(jìn)行了擴(kuò)張。2019年8月，叮咚買菜進(jìn)軍深圳；2019年春節(jié)期間，又陸續(xù)進(jìn)入杭州、蘇州、寧波、無錫等城市。截至2019年12月，叮咚買菜在全國已有550個(gè)前置倉，其中254個(gè)在上海。

為何此時(shí)選擇進(jìn)入北京市場？梁昌霖表示，北京是一個(gè)很大的市場。目前，北京依然是新冠肺炎疫情防控最為嚴(yán)格的城市之一，這也讓北京市民的購物自由度尚未恢復(fù)到疫情前，到家需求也頗為龐大。

不過，北京一直是生鮮電商競爭較為激烈的市場，此次叮咚買菜北上除了要直面同樣主打前置倉模式且大本營就在北京的競爭對手每日優(yōu)鮮外，還要與盒馬鮮生、永輝、多點(diǎn)、美團(tuán)買菜、京東到家系以及社區(qū)團(tuán)購等各路到家模式同臺(tái)競技。

對于競爭，梁昌霖似乎并不擔(dān)心。他認(rèn)為，買菜是一個(gè)特別大的市場，船大不占海，即使大家都說做得很好的生鮮電商，占市民們的消費(fèi)比例其實(shí)還是很小，所以大家都還是有機(jī)會(huì)的。叮咚買菜在這個(gè)市場的未來，也是非常有前景的。

封面圖片來源：受訪者供圖