每經(jīng)編輯 劉艷美    

“鵑城牌”郫縣豆瓣廠全新亮相 圖片來源：成都郫都區(qū)提供

全新的智能陽光曬場、全自動(dòng)包裝車間的自動(dòng)化的生產(chǎn)線、配備了裝箱機(jī)器人的廠房……這是成都郫都區(qū)“鵑城牌”郫縣豆瓣廠的全新亮相，“科技感、創(chuàng)新感十足，讓人感覺到了高科技企業(yè)。”5月30日，最美成都豆瓣紅專場活動(dòng)之郫縣豆瓣技改項(xiàng)目竣工儀式在成都郫都區(qū)舉行，現(xiàn)場一位參觀者由衷地說。

有著悠久歷史的郫縣豆瓣享譽(yù)中外，“鵑城牌”郫縣豆瓣作為郫縣豆瓣行業(yè)中唯一的國有企業(yè)——四川省郫縣豆瓣股份有限公司經(jīng)過本次技改，全面提升了食品安全保障能力、生產(chǎn)產(chǎn)能及效率、車間信息化、生產(chǎn)工藝技術(shù)與自動(dòng)化等多個(gè)方面。據(jù)了解，技改重點(diǎn)圍繞物料運(yùn)輸方式、滅菌方式、曬場大棚、產(chǎn)品包裝形態(tài)等難點(diǎn)問題，形成瓣子及椒醅負(fù)壓輸送、發(fā)酵池自動(dòng)循環(huán)補(bǔ)水、大棚自動(dòng)開啟控制等研究成果30余項(xiàng)。

同時(shí)，保留了“晴天曬、雨天蓋、白天翻、夜晚露”傳統(tǒng)技藝的4000口傳統(tǒng)釀缸曬場，并正式規(guī)劃為“郫縣豆瓣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝體驗(yàn)基地”，未來將以旅游新業(yè)態(tài)為傳統(tǒng)生產(chǎn)賦能——游客通過設(shè)置的參觀通道，可以不需要繁瑣的防護(hù)，就能很直觀的感受和體驗(yàn)郫縣豆瓣的文化。“把一個(gè)傳統(tǒng)的豆瓣生產(chǎn)企業(yè)變?yōu)橐粋€(gè)現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)企業(yè)，同時(shí)也把它變?yōu)橐粋€(gè)工業(yè)旅游參觀基地。”四川省郫縣豆瓣股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。

5G時(shí)代的來臨也為郫縣豆瓣創(chuàng)新發(fā)展提供了新的機(jī)遇，“鵑城牌”郫縣豆瓣與今日頭條合作打造的非遺技藝數(shù)字營銷基地，將每月于廠區(qū)內(nèi)進(jìn)行短視頻直播、網(wǎng)紅帶貨、產(chǎn)品發(fā)布等活動(dòng)，引領(lǐng)5G時(shí)代的郫縣豆瓣潮流，將郫縣豆瓣傳統(tǒng)曬場變成新的網(wǎng)紅打卡地，展示中華老字號(hào)的“新潮能力”，給消費(fèi)者更贊的購物體驗(yàn)。

當(dāng)天下午還舉行了郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，超過50家川渝兩地行業(yè)協(xié)會(huì)、郫縣豆瓣企業(yè)代表以及部分行業(yè)合作伙伴等業(yè)內(nèi)人士參加，旨在共同研討郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)的傳承創(chuàng)新與未來發(fā)展。

每日經(jīng)濟(jì)新聞 張強(qiáng)