每經(jīng)記者 周程程    每經(jīng)編輯 陳星    

6月7日是世界食品安全日，市場監(jiān)管總局食品抽檢司有關(guān)負(fù)責(zé)人就2019年國家食品安全監(jiān)督抽檢情況回答了記者提問。 

數(shù)據(jù)顯示，2019年，市場監(jiān)管總局在全國31個省、自治區(qū)、直轄市農(nóng)產(chǎn)品和食品交易場所依法抽取并購買食品樣本，完成國家食品安全監(jiān)督抽檢24.4萬批次，覆蓋33大類食品，檢驗(yàn)微生物、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、生物毒素、重金屬等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)558項(xiàng)，檢出合格產(chǎn)品23.8萬批次，不合格產(chǎn)品5773批次；監(jiān)督抽檢的總體合格率為97.6%，與上年持平，較2014年上升2.9個百分點(diǎn)；監(jiān)督抽檢的總體不合格率為2.4%。 

上述有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2019年監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，我國食品安全狀況總體保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢，一些食品安全突出問題治理取得積極成效。

日常消費(fèi)量大的食品合格率繼續(xù)保持高位。上述有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，肉制品抽檢合格率為97.0%，較2018年提高0.5個百分點(diǎn)；糧食加工品、食用油、蛋制品、乳制品、嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率分別為98.8%、98.9%、99.5%、99.7%、99.8%，與2018年持平。 

值得注意的是，一些食品安全突出問題治理取得成效。上述有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過專項(xiàng)整治，餐飲食品、淀粉及淀粉制品的抽檢合格率分別較上年提升0.9和2.3個百分點(diǎn)，均達(dá)到97%；非法添加非食用物質(zhì)檢出率為0.02%。其中，嬰幼兒配方乳粉中“三聚氰胺”連續(xù)11年零檢出。  

看到成效的同時，上述有關(guān)負(fù)責(zé)人還指出，我國食品生產(chǎn)經(jīng)營主體多、消費(fèi)體量大、“從農(nóng)田到餐桌”產(chǎn)業(yè)鏈條長、網(wǎng)絡(luò)銷售等新業(yè)態(tài)層出不窮，有的生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任落實(shí)不到位，甚至逐利枉法、違法犯罪，食品安全形勢仍然比較復(fù)雜，一些食品安全問題需要進(jìn)一步解決。 

上述有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，個別品類食品抽檢不合格率仍然較高。從食品抽樣品種看，冷凍飲品不合格率為6.1%，雖較上年下降1.1個百分點(diǎn)，但仍處于較高水平，主要是微生物污染問題；由于檢測項(xiàng)目增加，蜂產(chǎn)品抽檢不合格率較上年升高3.6個百分點(diǎn)，達(dá)5.7%，主要是禁用獸藥殘留和微生物污染問題。 

此外，從食品抽樣環(huán)節(jié)看，網(wǎng)購食品抽檢不合格率為3.2%，比上年升高1.2個百分點(diǎn)，反映出網(wǎng)絡(luò)平臺銷售食品仍需進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管。 

上述有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，微生物污染、食品添加劑超標(biāo)和農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)仍然是當(dāng)前食品安全面臨的主要問題。 

抽檢發(fā)現(xiàn)，因微生物超標(biāo)的不合格率為1.6%，與上年持平，占不合格樣品總量的28.4%；因食品添加劑超標(biāo)的不合格率為0.9%，雖較2014年、2018年分別降低0.9和0.1個百分點(diǎn)，仍占不合格樣品總量的22.9%；農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)的不合格率為1.5%，比上年上升0.5個百分點(diǎn)，占不合格樣品總量的16.7%。 

對于今年食品安全抽檢工作的重點(diǎn)，上述有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)加大食品安全抽檢力度，緊盯重點(diǎn)食品、重點(diǎn)指標(biāo)、重點(diǎn)區(qū)域，對檢出不合格食品跟蹤抽檢。組織實(shí)施好2020年國家食品安全評價性抽檢工作，完成食品安全抽檢計(jì)劃。并將持續(xù)增強(qiáng)食品安全風(fēng)險管控能力、加大監(jiān)督抽檢信息公開和風(fēng)險交流。

封面圖片來源：攝圖網(wǎng)