每經(jīng)編輯 趙云    

吃播是近兩年很火的一種網(wǎng)上直播形式，很多人都喜歡在吃飯的時候看吃播，不僅可以學到做飯小常識，看到品嘗美食的吃播，還很下飯。

然而，隨著做吃播的博主越來越多，吃播的也有些“變味”。

據(jù)央視新聞官方微博，聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計顯示，全球每年約1/3糧食被損耗和浪費，總量約每年13億噸。世界76.33億人口中至少還有8.2億面臨饑餓，相當于世界上每9人中就有1人挨餓。現(xiàn)在有些所謂大胃王吃播秀，更是浪費嚴重，有的甚至吃了再把食物吐掉……珍惜糧食，拒絕浪費！

聚焦“舌尖上的浪費”近年來雖然社會都在倡導“光盤一族”但餐飲浪費，依然觸目驚心、令人痛心！今天，你光盤了嗎？

名目繁多的宴席聚餐等浪費嚴重

在江西永新縣的一家自助餐廳內(nèi)，前來就餐的顧客絡繹不絕，為了避免浪費，自助餐廳內(nèi)貼有“浪費超過一百克加收十塊錢”等標語，服務員也都會善意地提醒顧客吃多少打多少。但在實際操作中，餐廳為了留住客源真正處罰的并不多，還是有一些餐盤內(nèi)剩下很多飯菜。

調(diào)查顯示，大型餐館、游客群體、中小學生群體、公務聚餐等仍是餐飲食物浪費的“重災區(qū)”。2018年，中國科學院地理科學與資源研究所和世界自然基金會聯(lián)合發(fā)布的《中國城市餐飲食物浪費報告》披露，中國餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%，大型聚會浪費達38%，學生盒飯有1/3被扔掉。初步測算，2015年中國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費量就在1700萬至1800萬噸之間，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。

這幾年，隨著大眾消費勢頭越來越強勁，餐飲浪費還呈現(xiàn)出一些新形勢新特點，比如節(jié)日、生日、婚喪嫁娶等等明目下的聚會宴席等，浪費巨大。外賣點餐菜量并非量身定制 存在浪費專家表示，隨著網(wǎng)絡消費的快速發(fā)展，日常點外賣中也存在浪費問題。

網(wǎng)絡大胃王吃播秀 誤導消費 浪費嚴重還有更極端的案例則是現(xiàn)在自媒體流行的所謂大胃王直播，有網(wǎng)友表示：“直播的大胃王們是該管管了，尤其是根本不吃全都吐了的那種，太浪費！”

中國科學院地理科學與資源研究所研究員 成升魁：我覺得這個是一個非常不好的苗頭，這種輿論的自媒體導向的對消費的這種浪費，我覺得這種消費導向是非常讓人擔憂的。我覺得這個是對于全社會就我們建立全社會的節(jié)約意識，減少食物浪費來講完全是背道而馳的。加強立法從黨的十八大以來，各地區(qū)各部門采取出臺相關文件、開展“光盤行動”等措施，大力整治浪費之風，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀。然而，要進一步制止餐飲浪費，還要打出組合拳。面對群眾反映強烈的公款餐飲浪費，2013年底，中辦、國辦制定了《黨政機關國內(nèi)公務接待管理規(guī)定》和《黨政機關厲行節(jié)約反對浪費條例》，要求切實壓減不必要的公務接待，加強接待費報銷結(jié)算管控，實行縣以上接待信息公開并強化對接待問題的問責。從制度上讓大吃大喝“報銷無門”。立法監(jiān)督 針對餐飲企業(yè)和消費者多管齊下除了中央出臺的規(guī)定條例，要想讓餐飲節(jié)儉成習慣，還必須通過法治發(fā)力。專家表示，要針對不同的個體多管齊下，首先對于消費者要推出懲戒制度，規(guī)范餐飲行為，懲罰浪費行為；對于餐飲企業(yè)，則要強化監(jiān)管，采取有效措施，建立剛性長效機制。

中國科學院地理科學與資源研究所研究員成升魁：由于我們中國這種特殊的餐飲方式，有一些新的餐廳，我們不知道它的量的大小、盤子的大小，造成了浪費。要雙管齊下，從立法的層面，從制度規(guī)定的層面。各地因地制宜 立法懲戒浪費行為除了國家層面，這些年來各地其實也在積極探索立法監(jiān)管，制止餐飲浪費行為。2013年，珠海市在全國率先發(fā)布《珠海市餐飲浪費處罰暫行辦法（征求意見稿）》，規(guī)定對于顧客被誤導點菜過多等現(xiàn)象，政府相關部門會責令改正，并警告，若經(jīng)營者拒絕改正或在指定期限內(nèi)未改正的，政府部門可視浪費情況處2000元以上10000元以下罰款；2014年，沈陽市文明辦號召所有餐飲單位主動下調(diào)各類宴會標準，打造節(jié)約環(huán)保的宴會新風。

全球每年約有1/3的糧食被損耗和浪費多國通過立法遏制糧食浪費根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的《2019世界糧食安全和營養(yǎng)》報告的統(tǒng)計，全球每年約有1/3的糧食被損耗和浪費，總量約為每年13億噸。與此同時，在世界76.33億人口中至少還有8.2億面臨饑餓，相當于世界上每9個人中就有1人挨餓。縱觀全球，有些國家已經(jīng)通過立法來遏制糧食浪費。2016年2月，法國國會通過了一項法案，禁止超市扔掉或銷毀未售出的食物，假如超市有相應的剩余，必須將其捐贈給慈善機構或是食物銀行。超市和慈善機構簽訂協(xié)議之后，還能獲得捐贈60%產(chǎn)品價值的稅收減免。法國的立法也產(chǎn)生了連鎖反應，意大利等國也相繼出臺相關法案。反對食物浪費，全球正逐漸掀起一股立法浪潮。

從你我做起尊重糧食、愛惜糧食，完全可以體現(xiàn)在個人對待糧食的種種消費行為上。網(wǎng)友們對于制止糧食浪費有哪些好的建議呢？網(wǎng)友提倡日常打包 普及半份菜網(wǎng)絡投票調(diào)查中，超過1.8萬名網(wǎng)友參與投票，其中近八千名網(wǎng)友表示支持飯店普及半份菜，五千多名網(wǎng)友認為日常生活中應該把打包變成習慣，也有很多網(wǎng)友支持推行分餐制，控制用參量；以及對吃光盤的消費者進行獎勵，對嚴重浪費的行為進行罰款。有網(wǎng)友留言表示，點菜的時候可以少點一些，不夠再加，好面子是最浪費的。還有網(wǎng)友建議，疫情防控之下，分餐制應該大力推廣，可以有效減少浪費。

餐飲店出招 引導文明用餐除了消費者的自覺外，餐飲店也紛紛使出“招數(shù)”，引導消費者文明用餐。在廣東中山石岐區(qū)的這家餐飲廳，前來用餐的客人絡繹不絕。每張餐臺上，都擺放有公筷和公勺。石岐佬中山菜館創(chuàng)辦人 張偉雄：客人在多點菜的時候我們會提醒，吃不完的東西希望打包帶走。在廣東惠州，不少餐廳都在顯眼的位置擺放著各式珍惜糧食的溫馨提示，餐廳服務人員也會根據(jù)客人的人數(shù)主動提供合理建議。金華悅酒店副總經(jīng)理 羅永玲：自助餐廳的客人是可以任吃任拿的，但是不能浪費。我們有明顯的標志，如果浪費超過200克以上要罰20元。當然我們是要溫馨提示，發(fā)現(xiàn)以后立即告訴客人，不是以罰為準。愛惜糧食 從娃娃抓起珍惜盤中餐，也要從娃娃抓起。許多家長都表示，日常生活中會格外注意孩子的“飲食教育”，言傳身教培養(yǎng)他們節(jié)約糧食的好習慣。

濟南市民 紐文玲：告訴孩子吃飯要定量，要吃多少拿多少，不能貪多；第二就是要珍惜糧食，從小就要給孩子灌輸一種觀念，就是不要攀比，以節(jié)約為榮 。

編輯|趙云 王嘉琦

來源：央視新聞客戶端、新浪微博等