每經(jīng)記者 陳克遠(yuǎn)    每經(jīng)編輯 王麗娜    

面對全渠道的市場競爭，業(yè)態(tài)邊緣逐漸模糊化，盡管便利店仍然是線下零售行業(yè)增長業(yè)態(tài)中的“佼佼者”，但也不得不面臨增速放緩的問題。

8月19日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會舉辦了2020中國便利店大會，同時聯(lián)合畢馬威中國發(fā)布《2020年中國便利店發(fā)展報告》（以下簡稱“《報告》”）。《報告》顯示，2019年中國便利店行業(yè)規(guī)模增速和門店數(shù)量增速均有所放緩；同時，便利店行業(yè)的單店日均銷售額增速為4%，雖然較上年同期增速增加了1個百分點(diǎn)，但仍然處于低位狀態(tài)。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮在大會上表示，如果說便利店行業(yè)此前的發(fā)展是“激進(jìn)的發(fā)展”，那么現(xiàn)在則是進(jìn)入了“穩(wěn)健的發(fā)展”階段。在此過程中，便利店企業(yè)需要更多考慮存量優(yōu)化，通過提高商品力、運(yùn)營力和數(shù)字化能力，尋求穩(wěn)步擴(kuò)張。

“國內(nèi)的便利店市場進(jìn)入了一個新的增長時期。”對此，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長王洪濤在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時也表示，隨著便利店市場基數(shù)的擴(kuò)大，增速放緩符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律。而不同于早年因?yàn)橘Y本或者其他單一因素驅(qū)動增長所產(chǎn)生企業(yè)“虛胖”，當(dāng)前便利店企業(yè)的擴(kuò)張步伐會更加平穩(wěn)，追求的增長也會是高質(zhì)量的增長。

增速“走低”，便利店進(jìn)入增長“換擋”期

2019年，中國便利店行業(yè)規(guī)模仍然保持著增長態(tài)勢，并在實(shí)體零售業(yè)態(tài)中一枝獨(dú)秀。但也可以看到，與前幾年相比，便利店行業(yè)整體的發(fā)展增速已表現(xiàn)出放緩趨勢。

《報告》顯示，2019年中國便利店實(shí)現(xiàn)銷售額2556億元，同比增長13%，雖然行業(yè)規(guī)模依然保持增長，但從增速來看，較上年同期的19%下降了6個百分點(diǎn)。

同時，從門店數(shù)量來看，2019年中國便利店門店數(shù)量達(dá)到13.2萬家，同比增長9%，增速較上年同期15%的增速有所下降，這也是我國便利店行業(yè)自2015年以來首次出現(xiàn)門店增速放緩。

此外，《報告》還顯示，在2019年調(diào)研的樣本企業(yè)中，便利店平均單店日均銷售額約5297元，同比增長約4%。而在2018年調(diào)研的樣本企業(yè)中，便利店平均單店日均銷售額約5084元，較2017年上升了3%。

盡管2019年便利店平均單店日均銷售額的增速沒有放緩，但相較于2016年和2017年27%、10%的同比提升水平，仍處于低位狀態(tài)。

對此，就如裴亮指出，中國的便利店市場進(jìn)入“穩(wěn)健的發(fā)展”階段已經(jīng)成為行業(yè)共識。在此過程中，企業(yè)需要對存量市場進(jìn)行優(yōu)化，以此進(jìn)行穩(wěn)步的擴(kuò)張。

“前三年，我們是初生牛犢不怕虎；中間四年，我們?nèi)珖鴶U(kuò)張、做生鮮超市，感覺自己就是老虎；但后三年，我們回歸理性。”西安每一天創(chuàng)始人張培彥在回憶起十年來的創(chuàng)業(yè)歷程時，也如此形容。他表示，一味追求規(guī)模擴(kuò)張?jiān)屆恳惶煊羞^慘重的損失，而在這背后是忽視了消費(fèi)者的行為變化，以及市場形勢的改變，因此每一天便利店現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)，要回歸平穩(wěn)的心態(tài)。

仍處于數(shù)字化轉(zhuǎn)型初級階段

隨著便利店行業(yè)進(jìn)入新的增長階段，企業(yè)也需要找到新的增長驅(qū)動，而加快便利店的數(shù)字化升級，以此降本增效尋求新發(fā)展，成為企業(yè)謀求新時期發(fā)展采取的共同舉措。

就如裴亮在大會上提出，便利店企業(yè)要實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步擴(kuò)張，需要從商品力、運(yùn)營力和數(shù)字化能力三方面著手。

其中，對于商品力，企業(yè)需要圍繞消費(fèi)者的生活場景，提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和解決方案；對于運(yùn)營力，要求企業(yè)通過科技管理和先進(jìn)方法，持續(xù)降本增效；而對于數(shù)字化能力，需要便利店搭建起內(nèi)、外部的數(shù)字化解決方案，實(shí)現(xiàn)前、中、后臺的數(shù)字化和人貨場的數(shù)字化。

“雖然從報告中的數(shù)據(jù)來看，便利店市場增速有所放緩，但市場中其實(shí)還有很多可挖掘的空間。在此過程中，企業(yè)應(yīng)當(dāng)更多專注數(shù)字化的轉(zhuǎn)型升級，并建立起供應(yīng)鏈的護(hù)城河。”畢馬威中國零售及消費(fèi)品行業(yè)主管合伙人錢亦馨在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時也表示。

便利蜂高級副總裁、運(yùn)營CEO王紫則以便利蜂的發(fā)展實(shí)踐舉例，在便利蜂的擴(kuò)張過程中，不只是要門店增長，還要把高水準(zhǔn)的管理系統(tǒng)和服務(wù)毫厘不差地復(fù)制到全國各地。為此，便利蜂主要落實(shí)了兩件事：一是建立一套自動化系統(tǒng)，把人從瑣碎的門店管理中解放出來，專心做顧客服務(wù)；二是把顧客服務(wù)的最佳實(shí)踐量化，由系統(tǒng)幫助人去達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)《報告》，2019年，62%的樣本企業(yè)引入了網(wǎng)絡(luò)零售，網(wǎng)絡(luò)零售渠道和移動支付普及度持續(xù)提高已經(jīng)成為市場的主流趨勢。但也需要注意的是，從數(shù)字化轉(zhuǎn)型的進(jìn)程來看，大部分便利店企業(yè)還處于數(shù)字化轉(zhuǎn)型的初級階段。

對此，王洪濤告訴記者，對于便利店仍處于數(shù)字化轉(zhuǎn)型初級階段的判斷，主要是基于企業(yè)的自我認(rèn)識。同時，當(dāng)前行業(yè)中的一些傳統(tǒng)采銷模式和管理模式，在很大程度上也還沒有改變。但正因如此，數(shù)字化能給便利店企業(yè)和整個行業(yè)所帶來的提升空間值得想象。

“數(shù)字化是便利店提升管理水平與經(jīng)營效率的必經(jīng)之路。”錢亦馨也如此表示，同時她提出，對供應(yīng)鏈的建設(shè)、數(shù)字化的投入，其成果轉(zhuǎn)化會有一個過程，因此，便利店行業(yè)的未來會屬于長期有耐心的企業(yè)。

封面圖片來源：攝圖網(wǎng)