每經(jīng)編輯 盧祥勇    

不少在疫情期間臨時關(guān)門的餐飲店，沒有迎來再次開門迎客的那一天。

近日有消息稱，COSTA咖啡（咖世家）全面撤出了青島市場。在大眾點評搜索可以發(fā)現(xiàn)，目前青島已經(jīng)沒有了COSTA門店，而北京、上海也有COSTA門店顯示“暫停營業(yè)”。杭州有2家門店也在今日（8月31日）關(guān)停。據(jù)統(tǒng)計，COSTA咖啡北京加青島一共關(guān)了大概10%的門店。

圖片來源：每經(jīng)記者 張曉慶 攝

這個創(chuàng)辦于1971年的英國品牌，曾把星巴克視作最大的競爭對手，總愛開在星巴克旁邊。但現(xiàn)在，星巴克依舊在攻城略地，而COSTA咖啡已從不少人的身邊消失。

青島、北京、杭州都在關(guān)店

據(jù)青島新聞網(wǎng)報道，8月開始，COSTA陸續(xù)撤離了在青島的全部門店，有些原本COSTA的門店正在裝修新品牌，有些已經(jīng)換成了別的品牌。

在大眾點評搜索青島的COSTA門店，已經(jīng)查不到任何堂食門店信息。

另據(jù)北京商報報道，COSTA在北京地區(qū)的門店也關(guān)了不少，石景山萬達(dá)店、方莊時代廣場店等商圈的COSTA都顯示“暫停營業(yè)”。

北京暫停營業(yè)的COSTA咖啡

北京世貿(mào)天階店的店員透露，北京大約關(guān)了20家左右，其余門店正常營業(yè)。

而COSTA在華開店一共也就400多家，這一次北京加青島一共關(guān)了大概10%的門店！

上海暫停營業(yè)的COSTA咖啡

對于COSTA門店調(diào)整的現(xiàn)象，北京商報聯(lián)系到COSTA，COSTA咖世家負(fù)責(zé)人也首度公開對此事作出回應(yīng)：“關(guān)店是門店優(yōu)化工作的持續(xù)，關(guān)閉青島虧損門店是COSTA在中國業(yè)務(wù)優(yōu)化調(diào)整中的一部分！青島市場目前是由北京華聯(lián)咖世家合資公司進(jìn)行運(yùn)營，華聯(lián)咖世家對消費(fèi)者反映的問題進(jìn)行了積極溝通，目前預(yù)付卡后續(xù)處理問題已經(jīng)得到妥善處理。”

據(jù)錢江晚報，根據(jù)工作人員的回應(yīng)，咖世家（COSTA）在內(nèi)地是南北區(qū)分開運(yùn)營的。

北京和青島的門店，分屬北區(qū)華聯(lián)咖世家（北京）餐飲管理有限公司。而江浙滬的COSTA門店，屬于咖世家咖啡（上海）有限公司。此前北京和青島撤店，和南區(qū)COSTA并無關(guān)聯(lián)。

但是出于經(jīng)營調(diào)整，在今天，江浙滬地區(qū)也將關(guān)停一批門店，其中有兩家位于杭州，分別是COSTA西溪樂天城門店，和COSTA中豪國際店。除此之外，杭州其他COSTA門店正常營業(yè)。

正常營業(yè)的COSTA門店生意如何？據(jù)都市快報，今天下午，位于杭州劇院南面的一家COSTA，只有三個客人分坐兩桌，柜臺前有一男一女兩位店員。

店員還透露，可以再COSTA的小程序充值，但南北大區(qū)不通用，“意思就是杭州買的，在北方城市不能用。另外樞紐店也不可以?！睒屑~店就是類似機(jī)場、高速公路，還有阿里巴巴園區(qū)店等。

網(wǎng)友吐槽COSTA儲值卡無法在火車站門店使用

曾與星巴克“貼身肉搏”

同是國外咖啡連鎖品牌，Costa誕生于英國，星巴克誕生于美國；

同是創(chuàng)立于1971年，但兩者卻同齡不同命。

自從2006年進(jìn)入中國，COSTA就把星巴克視作最大的競爭對手，并且試圖用星巴克的那樣方式進(jìn)攻中國市場。COSTA在門店擴(kuò)張上采取激進(jìn)的策略，COSTA在3年內(nèi)開設(shè)的門店數(shù)量就達(dá)到了星巴克12年開店數(shù)量的25%，是星巴克同期發(fā)展速度的2.5倍。

在選址上，COSTA使用了與星巴克“貼身”的戰(zhàn)術(shù)，即不惜花高價把門店開在星巴克旁邊。這么做的好處是，不僅可以節(jié)省市場分析和考察的各種成本，而且還能借助星巴克在消費(fèi)者心中先入為主的地位，提高自己的知名度。

圖片來源：每經(jīng)記者 李詩琪 攝

一個標(biāo)志性事件是，2011年COSTA在中國的第100家門店開在了北京首都機(jī)場T3航站樓，而這個號稱“國門第一店”的黃金位置，曾經(jīng)是星巴克在華北區(qū)盈利最多的店。

當(dāng)時COSTA制定的在中國2018年的計劃是發(fā)展2500家門店，占據(jù)中國三分之一的市場份額。但9年過去了，很顯然COSTA的現(xiàn)如今的狀況與目標(biāo)差距甚遠(yuǎn)。

2017年，COSTA在中國的門店數(shù)量為449家。目前它的門店數(shù)量在400家左右。在門店數(shù)和市場份額上，COSTA也已經(jīng)被當(dāng)初的目標(biāo)對手星巴克甩開很遠(yuǎn)——2020年一季度星巴克在國內(nèi)的門店數(shù)量達(dá)到4292家，計劃在2022年末大陸市場門店數(shù)量增至6000家。

COSTA無論在門店、產(chǎn)品、數(shù)字化創(chuàng)新還是營銷上，都顯得慢了一拍。比如相比“星巴克”“星爸爸”，少有人知道COSTA的中文名叫“咖世家”。

2018年，可口可樂宣布以51億美元從Whitbread手中收購了COSTA，獲得包括咖啡品牌及其近4000家門店與專業(yè)的咖啡師、咖啡自販機(jī)業(yè)務(wù)、家用咖啡業(yè)務(wù)以及咖啡烘焙業(yè)務(wù)。這筆收購之后，COSTA反而更低調(diào)了。

可口可樂公司亞太區(qū)總裁John Murphy在接受《金融時報》采訪時表示，“零售不一定是（這筆收購中）最具吸引力的部分?！倍召廋OSTA最主要的優(yōu)勢之一，是能夠幫助可口可樂為它最大的客戶，比如快餐公司，提供咖啡產(chǎn)品。

值得注意的是，在COSTA逐漸關(guān)店時，咖啡業(yè)正在迎來大變局。今年5月，加拿大國民品牌Tim Hortons（在中國品牌為“Tims咖啡”）宣布，獲得來自騰訊的獨(dú)家戰(zhàn)略投資。Tims中國表示，計劃利用這筆資金加速市場拓展，計劃在全國開出1500多家門店。

瑞幸的實踐證明，20元-30元甚至更低價格帶的咖啡，同時主打辦公區(qū)的線下場景，在中國是有市場需求的。

編輯|盧祥勇 杜恒峰

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自錢江晚報、都市快報、界面新聞

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